de Soja receita de hambúrguer de soja à milanesa ou rissóis. Aprenda a fazer deliciosos hambúrgueres de soja vegan em casa com esta receita fácil. Estes hambúrgueres têm um hambúrguer frito e crocante feito com grânulos de soja ou proteínas vegetais texturizadas, vegetais, especiarias e ervas. Para o molho, só é usado o chutney verde. No entanto, você pode fazer um monte de variações para atender ao seu gosto.
Estes hambúrgueres de soja são muito semelhantes ao estilo Indiano hambúrguer vegetariano eu tinha compartilhado anteriormente. Mas este tem um penso diferente, juntamente com a adição de grânulos de soja.
as costeletas de soja são muito deliciosas e podem também ser servidas como um lanche com algumas chutney verdes ou chutney de menta. Você também pode embrulhá-los em seus rolls kathi. A mistura também pode ser feita em kebabs de soja e grelhada.
preparação
1. Eu usei grânulos de soja aqui, você também pode usar nuggets ou fazedor de refeições. Leve 4 a 5 xícaras de água a ferver. Adicione os pedaços ou grânulos e deixe-os cozinhar por 2 a 4 minutos. Quando se tornam macios, espreme o excesso de água e lave-os cuidadosamente com água fresca algumas vezes. Aperta-os e afasta-te.
2. Se usarmos nuggets de soja, teremos de lhes dar impulso para fazer uma mistura grosseira. Se os grânulos de soja utilizados forem demasiado grosseiros, poderá ter de os accionar também.
3. Óleo de aquecimento numa frigideira. Adiciona sementes de cominho e deixa-as crepitar. Em seguida, adicionar pasta de alho gengibre e saute por um minuto até que se torne aromático.
4. Adicionar pó de chili vermelho, garam masala, sal e açafrão. Adicione imediatamente os vegetais cozidos e esmagados e misture bem. As especiarias arderão rapidamente aqui, por isso, cuidado.
5. Adicione soja e misture tudo bem. A cozinheira cobriu-se durante 3 a 4 minutos com um calor baixo. Certifique-se de que a soja é bem cozida, caso contrário pode perturbar o estômago. Nesta fase, a mistura deve ligar-se bem para fazer patties caso contrário mash a mistura bem com um mastro. depois adicione as migalhas de pão ou besan assado. Eu não usei nada aqui, se você usar todos os ingredientes corretamente como mencionado você não vai precisar de qualquer coisa para a ligação.
Fazer de soja à milanesa
6. Acalma-te completamente. Em seguida, dividir a mistura igualmente para 6 a 8 bolas, dependendo do tamanho do seu pão. Achata-os suavemente para quase o mesmo tamanho que o teu pão. As sementes de soja têm de ser firmes e bem atadas. Não deve haver fissuras ou quebras. Reservar.
7. Fazer uma mistura fina de farinha de arroz 3 tbsp (ou amido de milho ou farinha de Gram) e 1/4 cup mais 2 tbsp água. Mistura bem. Mergulhe cada patty rapidamente em ambos os lados até ficar húmido.
8. Colocar as sementes de soja em migalhas de pão ou poha grosseira. Cobre bem as migalhas. Não tinha migalhas de pão, por isso usei póha branco e castanho. Poha não aguenta tão bem como as migalhas de pão. Mas você pode usá-los se você não gosta de usar migalhas de pão.
9. Termine a cobertura de todos os patties e deixe descansar por 10 minutos para as migalhas se ligarem bem.
10. Adicione 2 óleo tbsp a uma panela larga e aqueça-a. Suavemente transferir os patties para a panela e cozinhar em um calor médio em ambos os lados até crocante e dourado. Como mencionei antes, com poha algumas das migalhas cairão então seja gentil.11. Você pode precisar adicionar mais óleo, se necessário depois de flipping.
Servir de soja pedaços costeleta quente ou morno com chutney, molho ou em um hambúrguer.
Como fazer hambúrguer de soja
reduzir o número de pães de hambúrguer, horizontalmente, e brinde o lado interno em uma panela por 30 a 60 segundos. Espalha um pouco de chutney de menta e depois coloca o hambúrguer. Coloque as cebolas, tomates e alface.
Adicionar uma quantidade generosa de chutney de hortelã em vegetais como o bem ou a parte de cima do hambúrguer. Sirva o hambúrguer de soja imediatamente.
Dicas
granulado de Soja: Também conhecida como proteína vegetal texturizada (TVP) é desidratado de soja carne. É facilmente disponível on-line e na maioria das mercearias locais. Usei a proteína vegetal texturizada do Bob’s red mill. No entanto, também pode usar pepitas ou pedaços de soja (fabricante de refeições).têm de ser hidratados primeiro por imersão em água quente. Depois drenado e usado para fazer os patinhos.Produtos Hortícolas: a soja necessita de um ingrediente de ligação, uma vez que está muito seca. Então usei batatas. Para adicionar alguma nutrição eu também incluí alguns feijões e cenouras. Às vezes, escolho batatas e ervilhas. Se você não comer batatas, então você pode usar batatas doces.
os vegetais precisam ser cozidos antes de fazer os patties. Se você é um novato e não sabe como vaporizá-los direito, sem se tornar mushy, então você pode verificar esta receita de hambúrguer, onde eu mostrei em detalhe todos os passos com imagens.Frying the patties: These are pan fried to make a bit healther. Você também pode grelhá-los no forno. Ainda não experimentei estas batatas fritas.
hambúrguer de Soja
Soja hambúrguer de soja costeleta
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For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ 1¼ xícara de batatas cortadas em cubos (2 médias)
- ▢ ¾ xícara de cenoura em cubos (1 médio) Opcional
- ▢ ½ xícara de bebê feijão picado, ou ervilhas
- ▢ 1 ½ xícara de soja em grânulos (ou pedaços) (proteína vegetal texturizada)
- ▢ 1 colheres de sopa de Óleo de têmpera
- ▢ ½ colher de chá de sementes de cominho
- ▢ 1½ colher de chá de gengibre, alho colar
- ▢ ¾ colher de chá de sal, se necessário
- ▢ ¼ teaspoon turmeric
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ teaspoon coriander powder (optional)
- ▢ ¾ to 1 tsp red chili powder
- ▢ 1 green chili chopped (skip for kids)
- ▢ ¼ cup coriander leaves chopped
- ▢ 2 to 3 tbsp Oil for frying
for coating
- ▢ 3 tbsp rice flour or corn starch or gram flour
- ▢ ¼ cup water (+ 2 tbsp optional) (more if needed)
- ▢ ½ to ¾ cup bread crumbs or poha powder
For burger
- ▢ 6 buns
- ▢ ½ cup mint chutney
- ▢ 1 medium onion sliced
- ▢ 1 large tomato sliced
- ▢ 6 lettuce as needed (optional)
Instruções
Preparação
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Vapor de batatas, cenouras, feijões ou ervilhas em um barco a vapor até ficar macia cozido. Não exageres. Não queremos que fiquem encharcados. Esmaga-os bem com um batedor.
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Ferver soja em água quente por 2 a 4 minutos. Drenem-nos. Espreme o excesso de água e lave bem algumas vezes. Espreme e esvazie a água.
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aquecer uma panela com óleo e adicionar sementes de cominho. Quando salpicam e gengibre alho& saute até cheirar bem.
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em seguida, adicionar pimenta vermelha, pimenta verde, açafrão e sal. Misture rapidamente e adicione batatas, cenouras, ervilhas ou feijão. Misture bem e saute por um minuto.
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adicionar folhas de soja e coentros. Mistura bem. Cobrir e cozinhar em um calor baixo por 3 a 4 minutos.
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prove a mistura e adicione mais sal, se necessário.
Como fazer soja à milanesa ou rissóis
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A soja patty mistura deve ligar bem nesta fase. Se é não se liga bem mash a mistura um pouco mais. Dividir a mistura para 6 a 8 porções, dependendo do tamanho do seu hambúrguer.
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Fazer bolas redondas e suavemente alise-os.
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fazer um chorume misturando a farinha e a água do arroz. Para a consistência do batedor, verifique as imagens abaixo.
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mergulhar cada uma destas patilhas na lama e, em seguida, revestir com as migalhas. Reserve para dez minutos.
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aquecer uma panela larga com 1½ tbsps oil. Quando está quente o suficiente coloque os patties em óleo e fritar em um calor médio até o dourado em ambos os lados. Se necessário adicionar mais óleo para o outro lado.
Como fazer hambúrguer de soja
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cortar o pão na horizontal e torradas em uma panela. Em seguida, espalhar chutney de menta e colocar a torta de soja. Coloque as cebolas, tomates e alface. Adicione uma quantidade generosa de chutney sobre os vegetais ou espalhe-a na outra metade do hambúrguer.
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Coloque o hambúrguer de soja e servir.
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para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo-a-passo e dicas por cima do cartão da receita.
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© Swasthi Receitas
Esta receita é, dos Arquivos e foi publicado pela primeira vez em 2016. Republicado em maio de 2020.
