Hoje nós estamos indo para o Chile para descobrir seu amor por uma profunda pão frito chamado sopaipilla. o que é uma sopaipilla?a sopaipilla, sopapilla, sopaipa ou cachanga é uma espécie de pastelaria frita e um tipo de pão rápido servido em várias regiões com herança espanhola nas Américas.uma sopaipila é tradicionalmente feita a partir de massa de trigo fermentado (ou uma mistura de farinha de trigo e de masa harina) à qual se adiciona algum encurtamento ou manteiga. Depois de ser permitida a subida, a massa é enrolada numa folha que é então cortada em formas circulares, quadradas ou triangulares. As formas são de 3 a 4 polegadas (8 a 10 cm) de tamanho para a maior dimensão (se destinado a uma sobremesa) ou 6 a 8 polegadas ou 15 a 20 cm (se destinado a ser recheado para um prato principal). As formas são então fritadas em óleo, às vezes depois de permitir-lhes subir ainda mais antes de fritar. A fritura faz com que as formas inchem, formando idealmente uma bolsa oca no centro.como são servidas sopaipillas no Chile?no Chile, sopaipillas (ou sopaipas) são conhecidas por terem sido comidas pelo menos desde 1726. Embora as sopaipillas chilenas tradicionais ou sopaipillas chilenas (feitas na parte central do Chile) incluem abóbora moída cozida em sua massa, este não é tipicamente o caso no sul do Chile.dependendo de serem servidos como pastelaria ou pão, sopaipilas chilenas são tradicionalmente servidas com pebre (molho de pimenta, cebola, alho e coentros) ou cozidas em molho de chancaca (um xarope quente caseiro cozido com panela, casca de laranja e canela). Os últimos são chamados sopaipillas pasadas. Eles também são servidos com mostarda, ketchup, manteiga quente, abacate, queijo ou manjar (dulce De leche).no Chile, sopaipillas são tradicionalmente caseiras e comidas durante dias de chuva pesada. Eles também estão desfrutando de popularidade generalizada como um alimento de rua. Sopaipillas chilenas são redondas e planas, com buracos espetados no centro da massa, geralmente por um garfo.
Qual é a origem da palavra sopaipilla?
a palavra sopaipilla é o diminutivo de sopaipa, uma palavra que entrou em espanhol a partir da língua moçárabe de Al-Andalus. A palavra Mozarábica original xopaipa foi usada para significar pão embebido em óleo, e derivado, por sua vez, da palavra germânica suppa que significava pão embebido em líquido.o pão frito pode não parecer muito, mas o pouco de abóbora cozida adicionado a estes lanches Chilenos clássicos os diferencia. Não os confundas com a versão mexicana, que normalmente é servida com um chuvisco de mel. Estes são geralmente comidos rapidamente em movimento com uma ajuda de aji picante.distritos Do Partido, bairros estudantis e mercados abundam com sopaipillas. Certamente, há estudantes chilenos que sobreviveram apenas a eles e a frequente piscola também. Além disso, sopaipillas parece ser o absorvente perfeito para o seu estômago depois de uma noite na cidade.
Agora você pode mudar a receita também. Encontrar abóbora fresca é um desafio se você não está vivendo no Chile, por isso o uso de outras abóboras também pode funcionar. Alguns renunciarão à abóbora, mas aos chilenos que ameaçam a legitimidade da massa frita. No sul do Chile, eles tendem a usar banha, e podem trocar o leite por água. Isto deixa-os mais inchados e muito ricos. A chave é jogar um pouco e encontrar o que funciona para você.
as variantes de sopaipillas
embora o Chile tenha sua própria variação especial, sopaipillas são um alimento comum em toda a América Latina. No Arquipélago Chiloé e nas zonas vizinhas, sopaipillas têm uma forma romboide, geralmente são doces e servidos com doce ou mel. Eles são um ingrediente relevante em relitimientos, uma festa tradicional relacionada com a transformação de gorduras após um abate de porcos. no Peru, o nome para esta massa frita é cachanga, e pode ser doce ou azedo. Geralmente preparado durante o café da manhã, esta comida tradicional da cozinha peruana é preparada de forma diferente, dependendo da região, com uma das receitas que envolvem o uso de canela. A principal diferença entre esta forma de sopaipilla e as outras versões é que eles são maiores, mais finos e mais rígidos.Sopaipillas na nova cozinha mexicana são diferentes das sopaipillas latino-americanas. As novas sopaipillas Mexicanas São massa frita em forma de almofada. Eles são normalmente servidos como pão, e usados para limpar molhos, recolher tidbits, ou triturados em ensopados. Eles muitas vezes servem como uma refeição rápida por si mesmos, cheios de ingredientes saborosos, como carne moída. São por vezes comidas como sobremesa, com mel ou xarope de anis. Mas muitas vezes são comidos desta mesma forma durante a refeição em si, como a nova cozinha mexicana tende a ser muito picante e xaropes doces reduzir as sensações de calor.Sopaipillas na cozinha Tex-Mex são semelhantes aos novos sopaipillas mexicanos, exceto que são sempre servidos como um item do deserto, revestidos com açúcar de canela e servidos com mel. Muitos restaurantes Tex-Mex em Oklahoma e Texas servirão sopaipillas sobremesa como parte da “configuração”complementar: batatas fritas e salsa servidos antes da refeição, juntamente com algumas vezes molho queso, legumes em conserva e tortilhas de farinha e sopaipillas servidos no final da refeição.
pouco se sabe é que sopaipillas e strudel foram juntos designados como pastelaria do Estado do Texas de 2003 a 2005! este é um lanche tradicional Chileno, ou talvez um aperitivo. A verdade é que é um lanche comido durante o inverno, especialmente quando chove. É típico chegar em casa depois de caminhar pelas ruas chuvosas de Santiago e sentar-se para tomar uma xícara de chá e comer um par de sopaipillas. Você também pode comer os vendidos por vendedores de rua, mas eles geralmente não sabem tão bem como os caseiros.
uma sopaipilla bem feita será crocante por fora com um centro mais suave. Sopaipillas pode ser adornado com qualquer número de coberturas. O vendedor de rua provavelmente terá pebre (a salsa Chilena favorita). Você também pode superar um com um doce sabor caramelo chamado manjar.se os colombianos receberam a aepa e os mexicanos pela tortilha, os chilenos receberam a sopaipilla. É uma receita muito simples, mas vencedora. Vais adorar estas guloseimas crocantes.
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Sopaipillas
Ingredients
- 1 cup pumpkin purée
- 3 tablespoons butter (or margarine) , melted
- 1 teaspoon salt
- 2 cups flour
- 1 teaspoon baking soda
- ⅓ cup hot milk (not scalded)
- Frying oil
Equipment
- Stand mixer
Instructions
- despeje a farinha e o bicarbonato de sódio na tigela de um misturador, misture e cave um poço no centro.
Nita is the foodie blogger behind Tastesspicy. Nascido na pequena Ilha de Trinidad e Tobago, no Caribe, ela agora vive no frio Tundra de Minnesota, EUA, onde ela gosta de compartilhar receitas de todo o mundo, particularmente do Caribe com alimentos picantes, mas saboroso toque.