compartilhando uma receita rápida e simples para uma alternativa de leite não-lácteo hoje: tiger nut milk, também conhecido como horchata de chufa. É cremoso, delicioso, e faz uma alternativa maravilhosa se você estiver procurando um leite vegan sem nozes, sem grãos, sem coco e sem óleo.adoro fazer os meus próprios leites em casa sempre que tenho a oportunidade. Meu corpo parece apreciá-los muito mais do que as variedades compradas pela loja (que têm tanto material adicionado a eles..) e mais, então você pode adicionar lotes de baunilha, canela, um adoçante natural, etc. depende de como te sentes.
eu tenho usado nozes de tigre em receitas por um bom tempo agora, embora não foi até recentemente que eu decidi começar a fazer leite de planta a partir deles. Estas dentadas de sobremesa de tigernut de um tempo atrás me viciaram em tigernuts fatiados, que eu tenho usado em todos os tipos de maneiras ao redor da cozinha (como um café da manhã topper, em produtos cozidos, em produtos não cozidos.. 🙂 . São tão adoráveis, mastigáveis e naturalmente doces. Então foi apenas um passo instintivo para fazer um leite deles. Ficou absolutamente delicioso.
quando o pesquisei on-line fiquei surpreso ao descobrir que é realmente uma bebida tradicional. Surpreendido porque nunca ouvi falar! Mas aqui estava eu a beber. No caso de você estar se perguntando o que é horchata — no título da receita) – é isso! 🙂 Bem, tipo de …
Existem dois tipos diferentes de receitas tradicionais de horchata. Um deles é chamado “horchata de chufa”, que como na receita abaixo usa nozes de tigre (O” chufa”) como base para um leite não-lácteo. Em seguida, há também uma bebida chamada Horchata mexicana que é feita com uma base de arroz, amêndoas e leite regular — um pouco diferente da receita em mãos aqui, mas apenas pensou em mencioná-lo para evitar qualquer confusão entre estes tipos de receita horchata.então aqui estou eu a pensar que estou a ser criativo e exploratório com o meu leite de noz de tigre, enquanto isso as pessoas têm desfrutado desta bebida tradicional durante séculos. 😛 Oh, bem, eu descobri que vale a pena compartilhar aqui de qualquer maneira, no caso de alguém ter sido viver sob uma rocha (como eu aqui), ou talvez apenas para você um empurrão para ir e fazer algumas horchata 😉
a Cavalgada de chufa é feita com o tigre nozes, normalmente é feita com canela (que eu sinto é um lindo par com o tigernuts em geral), e aparentemente é tradicionalmente servida gelada, com gelo. Tenho-o usado como o meu principal leite vegetal nestas últimas semanas, em batidos, aveia de pequeno-almoço, etc.
também pedi emprestado um pouco da ideia da receita horchata mexicana que mencionei acima, e combinei nozes de tigre com outras nozes. Um dos meus favoritos foi um leite feito a partir de meia castanha de tigre e meia nozes – a mesma base de receitas que abaixo. Portanto, claro, sinta-se livre para brincar com outras combinações de nozes e sementes para o seu gosto aqui. Também é ótimo com cacau em pó + um pouco mais de ácer para uma versão não-leiteira de chocolate.
P. S. Se estiver à procura de outras alternativas para o leite vegetal, Aqui estão mais algumas receitas que pode experimentar:
P. P. S. Se você precisar de alguma ajuda ou dicas adicionais, um tutorial de vídeo, ou apenas uma explicação mais aprofundada para como tudo funciona, qual é o melhor equipamento para usar, etc. para fazer leites de plantas, há um capítulo inteiro dedicado a ele no meu livro Guloseimas não convencionais.
Description
Horchata de chufa, or tiger nut milk, is a delicious plant-based milk alternative. Esta receita de leite tigernut é cru, vegan, paleo e sem nozes.
Ingredientes
- 1 xícara de fatias de tigre nozes* + água para imersão
- 2 – 3 xícaras de água**
- 1 colher de chá de puro extrato de baunilha
- ½ colher de chá de canela
- opcional: 1 colher de sopa de xarope de maple***
Instruções
- Tampa porca de tigre fatias com água em um pote de vidro e deixe descansar por 1 a 2 horas para permitir que o tigre porcas para hidratar. Depois, esforçamo-nos, descartando a água em que estavam embebidos.adicionar as porcas de tigre encharcadas, bem como todos os ingredientes restantes (incluindo 2-3 xícaras de água doce) a um misturador de energia e misturar até ficar completamente liso.comprimir o leite através de um saco de leite de noz para uma grande taça de vidro. Uma vez que a maior parte do líquido é filtrado, aperte cuidadosamente o saco para se certificar de que a maior parte do líquido é libertado para a taça. Rejeitar (composto ou reutilizar) a polpa no saco de leite de noz.transferir o leite para um frasco de vidro. Conservar no frigorífico e consumir no prazo de 3 dias.****
notas
* Você também pode usar porcas de tigre pelado inteiro, embora você precisará usar um pouco menos de água (2 xícaras de água deve ser bom). Note se usando porcas de tigre inteiro, ou uma mistura de porcas de tigre e porcas regulares, eu recomendo enchê-los por mais tempo (pelo menos 3-4 horas).
** utilize mais ou menos água dependendo da espessura / cremosa que pretende que o leite seja.gosto muito deste leite com xarope de ácer. É doce dá ao leite um sabor delicioso e leva a borda do sabor palpável de noz de tigre. Alternativamente pode adoçar com uma data Medjool suave ou dois, bem se você preferir.
** * também pode congelar algum do leite de noz-tigre para utilização posterior, se preferir. Certifique-se apenas de não encher o recipiente de armazenamento para o topo quando congelar para permitir que a sala de leite congelado para expandir. Para o leite refrigerado, note que haverá algum sedimento no fundo do frasco / garrafa após um dia ou mais, o que é normal — basta agitar o leite o melhor que você pode e ignorar o sedimento. A outra coisa é que se você notar que o seu leite desenvolve um cheiro amargo (como no dia 4…), Isso é um sinal que ele saiu e é hora de fazer um novo lote.Desfrute!este post contém ligações afiliadas aos seguintes produtos: castanhas-de-tigre em fatias, extrato de baunilha pura, canela, xarope de bordo, liquidificadora de energia, saco de leite de noz.