Tipos de Intoxicação Alimentar

Quando você ficar doente de alimentos contaminados com bactérias ou outros agentes patogénicos, tais como a carne crua, ele é conhecido como “intoxicação alimentar” ou “doença de origem alimentar.”Alguns tipos de intoxicação alimentar causam vômitos, cãibras no estômago e diarréia temporariamente, enquanto outros podem ser letais (especialmente para crianças pequenas e idosos).

pelo menos 250 tipos diferentes de intoxicação alimentar foram documentados, mas os mais comuns são E. coli, listeria, salmonella e norovírus, que é comumente chamado de “gripe do estômago. “Outras doenças menos comuns que podem ser transferidas de alimentos ou manipulação de alimentos são botulismo, campylobacter, vibrio e shigella.

normalmente, estes tipos de intoxicação alimentar são transferidos de:

• Lavar as mãos, manipulação de alimentos
• Lavar fruta crua ou vegetais, ou de quaisquer matérias produzir com bactérias
• Malpassada ou crua carne
• temperatura de alimentos que deve ser refrigerado
• contaminação Cruzada de alimentos bactérias
• preparadas de forma incorreta ou armazenados salames, cachorros-quentes, ou carne moída
• leite não pasteurizado
• Mimada produtos lácteos ou queijos suaves
• Corte de placas, taças, ou facas que estão sujos ou cross-contaminados com bactérias

Este artigo fornece uma visão geral dessas variedades de botulismo de origem alimentar doenças, os nossos direitos à segurança alimentar e ligações a informações mais detalhadas sobre cada uma delas. Ver Alimentos Mais associados a intoxicação alimentar e como os alimentos se contaminam? aprender. Além disso, você pode verificar doenças transmitidas por alimentos: o que você precisa saber da Food and Drug Administration (FDA) DOS EUA para uma extensa lista de doenças.

E. Coli

o nome completo do tipo particular de E. coli que causa doença é Escherichia coli 0157:H7. A maioria das estirpes de E. coli são inofensivos e Encontrados em toda a natureza, enquanto a estirpe que causa doença em seres humanos é encontrada nos intestinos de animais saudáveis (tais como bovinos, cabras e ovelhas). A E. coli é geralmente disseminada durante o processo de abate, mas também pode entrar em leite cru em fábricas de lacticínios e pode até contaminar culturas de legumes ou frutas próximas. A carne mal cozida e os vegetais crus contaminados são as principais fontes de envenenamento por E. coli, juntamente com o contato pessoa-a-pessoa em lares e centros de acolhimento de crianças.sintomas: diarreia com sangue, insuficiência renal (em casos graves)

Mais informações: Tipos de Intoxicação Alimentar: e. Coli

Listeria (Listeriose)

A bactéria Listeria monocytogenes pode causar uma infecção grave chamado de listeriose, que afeta principalmente os recém-nascidos, gestantes e adultos com significativamente o sistema imunológico enfraquecido. A Listeria pode ser encontrada no solo e na água e pode ser transportada por animais de criação saudáveis também. As carnes e produtos hortícolas não cozidos (ou sub-cozidos), bem como alguns alimentos transformados antes da embalagem, podem transportar o organismo. Os bebés podem contrair listerioris com as mães antes do nascimento.

• Sintomas: febre, dores musculares, náuseas, diarréia, perda de equilíbrio, convulsões
• Mais informações: Tipos de Intoxicação Alimentar: Listeria/Listeriose

o Norovírus

muitas Vezes chamada de “gripe de estômago,” o norovírus refere-se a um grupo de vírus encontrado principalmente nas fezes ou vômito de pessoas infectadas. O norovírus é altamente contagioso, mas não letal e geralmente passa após um ou dois dias. Trabalhadores infectados do serviço de alimentos, que não conseguem lavar as mãos depois de usar a casa de banho e, em seguida, lidar com a comida ou tocar as superfícies da cozinha, muitas vezes espalhar a doença. Tocar em superfícies infectadas, incluindo outras pessoas, e depois tocar na boca é outra forma de contrair o vírus.mais informação: tipos de intoxicação alimentar: Norovírus

Salmonella (salmonelose)

a família de bactéria referida como Salmonella enterica, que inclui seis subespécies conhecidas, causa uma doença conhecida como salmonelose. As salmonelas podem ser encontradas em galinhas ou ovos crus; leite estragado ou mal tratado; répteis; produtos contaminados; e aves de capoeira, porco ou carne de bovino. Uma forma mais grave mas menos comum de salmonelose pode levar à febre tifóide, que pode ser fatal. A maioria das pessoas recupera após quatro a sete dias sem tratamento, mas pode ser mortal se entrar na corrente sanguínea (neste caso, antibióticos são necessários).

• Sintomas: diarréia, febre, cólicas abdominais
• Mais informações: Tipos de Intoxicação Alimentar: Salmonella

o Seu Direito a Alimentos Seguros a Partir de Restaurantes e Mercearias

Nos Estados Unidos, os estados, muitas vezes, individuais, normas e leis sobre a segurança dos alimentos e a prevenção de doenças de origem alimentar. Agências governamentais individuais dentro de cada Estado também podem ter diretrizes para tratadores de alimentos e restaurantes. Em 2011, o governo federal aprovou normas abrangentes para reduzir casos de intoxicação alimentar com a Lei de modernização da Segurança Alimentar (FSMA) e também financia os Centros De Controle e prevenção de doenças (CDCP) para trabalhar para prevenir doenças que ameaçam a vida e causas comuns de intoxicação alimentar.se você ou um ente querido sofreu uma doença grave por intoxicação alimentar de um restaurante, vendedor ou mercearia, você pode ser capaz de pedir uma compensação por sua negligência com a ajuda de um advogado de danos pessoais em seu estado. Embora possam ser complexos de provar, estes casos são especialmente graves e podem ser fatais para crianças pequenas ou para os idosos, e devem ser levados a sério.