Tiropita são pastéis de queijo gregos que combinam uma deliciosa mistura de queijos e ovos envoltos em pastelaria de filo crocante. É um lanche deliciosamente viciante, perfeito como comida de festa ou a qualquer hora!
Este post pode conter links de afiliados, onde nós ganhamos de qualificação de compras. Veja mais detalhes na página política.sempre que estamos na Grécia ou naquela região, encontro comida deliciosa para experimentar. Algumas mains que conhecemos bem e desfrutar regularmente em casa, como moussaka, youvetsi e sopa avgolemono. Mais pão, húmus e baba ghanoush, claro. Mas os bolos são onde muitas vezes descubro algo novo.tenho a certeza que a pastelaria mais famosa seria baklava, que eu adoro E lembro-me de fazer com a minha mãe quando era criança. Mas também encontrará muitos doces saborosos como estes tiropita.
o Que são tiropita?Tiropita é um pastel Grego, recheado de queijo. Pode ser feito como uma grande torta, em seguida, cortado em pedaços para servir, ou como individualmente pastéis dobrados, como eu fiz aqui.
A Palavra “pita” significa pastelaria ou tarte na Grécia, em vez de pão achatado, a menos que esteja a falar de giroscópios de frango. outras tartes incluem spanakopita, com espinafres e feta, e cremidopita, com cebolas. Muitos são feitos com pastelaria filo, que você pode descobrir mais sobre o meu filo pastelaria post.
o Que os queijos de ir em uma dessas?
como acontece com muitos pratos populares que já existem há algum tempo, a resposta depende de quem você pergunta. A maioria das receitas inclui pelo menos feta juntamente com ovos no recheio, mas muitos incluem um ou mais outros queijos também.aqui vou eu para feta, parmesão e ricota. Você pode pensar que os dois últimos não são muito gregos, mas isso é em parte devido aos queijos que temos facilmente disponíveis. Se você pode obter kefalotyri, use isso em vez de parmesan como é semelhante. Mizithra é um queijo grego parecido com ricota, mas nunca o vi nos EUA.
A razão para combinar queijos é obter um bom equilíbrio de sabor e cremosidade. Você pode adicionar um pouco de sal na mistura também, mas eu achei que não era necessário dada a feta e parmesão.
os Passos para fazer tiropita
pode parecer Que há alguns passos, mas estes não são difíceis de fazer. Eu recomendaria trabalhar relativamente rapidamente como filo pastelaria pode secar e tornar-se quebradiço.
bate levemente no ovo e adiciona os queijos. Mistura bem.derreter a manteiga e preparar a massa, mantendo as folhas não utilizadas cobertas de acondicionamento ou de um pano húmido.colocar uma folha de pastelaria numa superfície seca, escovar levemente com manteiga e topo com outra folha de pastelaria. Escova E topo com uma terceira folha de massa.corte a massa em 6 tiras, com cerca de 2 ½ (6cm) de largura.coloque uma colher de sopa da mistura de queijo numa extremidade de cada tira, dobre um canto num triângulo e continue a dobrar-se sobre o triângulo para utilizar toda a massa. Selem a extremidade com mais manteiga.transferir para uma folha de panificação forrada, com bordos dobrados e escovar com mais manteiga.repetir com o resto das tiras de pastelaria com mais folhas para utilizar toda a mistura de queijo. = = ligações externas = =
dê uma olhada no vídeo para ver como fazê-los, incluindo como dobrá-los! Essa é a única parte um pouco complicada, mas fácil assim que se apanha o jeito.
o que você serve com tiropita?Tiropita é frequentemente servido como pequeno-almoço na Grécia ao lado do café. No entanto, eles fazem um grande aperitivo ou você pode construir alguns deles em um almoço, como com uma salada grega no lado.todos nós adorámos instantaneamente estas tiropita e as crianças e eu gostei de algumas para o almoço. O recheio de queijo crocante lá fora e saboroso são viciantes. Experimente-os e em breve também os amará!
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Tiropita (grego bolos de queijo)
Estes queijo cheio de doces são nítidas do lado de fora, e pegajosos no interior. Tão bom!
Prep Time20 mins
Cook Time12 mins
Total Time32 mins
Course: Appetizer/Starter
Cuisine: Greek
Servings: 18 pastries
Calories: 103kcal
Author: Caroline’s Cooking
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Ingredients
9 sheets filo pastry (approx 8oz/225g)
4 oz feta cheese 113g, crumbled
3 oz ricotta 85g
2 oz parmesan 53g, finely grated
5 tbsp unsalted butter or a little more, as needed
Instructions
Lightly beat the egg and add the cheeses. Mix them together well and set aside.
forno pré-aquecido a 350F / 175C e formar uma grande folha de panificação com tapete de silicone ou pergaminho.
derreter a manteiga e preparar a sua massa, mantendo as folhas não utilizadas cobertas com o invólucro ou sob um pano húmido.
coloque uma folha de massa numa superfície seca, escave levemente com manteiga e topo com outra folha de massa. Escove esta folha com manteiga e topo com uma terceira folha de massa.
cortar a massa em 6 tiras, cerca de 2 ½in (6cm) de largura (de modo que o seu comprimento é a largura curta da folha de filo).
Coloque uma colher de sopa da mistura de queijo em uma extremidade de cada tira, dobre um canto de um triângulo, em seguida, continuar dobrando o triângulo para usar toda a massa. Selem a extremidade com mais manteiga.
Transferir cada triângulo para um lençol de panificação forrado, dobrado e escovar com mais manteiga.
Repeat with the rest of the pastry strips, then with more sheets to use all the cheese mixture.
Bake the pastries for 12-15 minutes until golden brown.
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