Vegetariano guisado Irlandês

a Primavera está tão perto, que quase consigo saboreá – la-nós até vimos o sol por algumas horas ontem! Mas conhecendo este país, ele provavelmente não vai chegar corretamente por algumas semanas ainda, então eu acho que eu posso provavelmente apertar mais alguns guisados e caçarolas antes disso. E com o dia de São Patrício logo ao virar da esquina (17 de Março), pensei em inventar a minha própria versão de um guisado vegetariano Irlandês (…em nome da lei).

O truque: adicionar cerveja!Expedia elaborou recentemente um mapa das melhores cervejarias regionais do Reino Unido e da Irlanda, por isso usei uma das suas escolhas de cerveja no meu guisado Irlandês. Não sou especialista em cerveja, mas se um verdadeiro sommelier me diz que algo é uma boa cerveja, estou inclinado a acreditar neles. Há toneladas de belas cervejas que soam detalhadas no mapa-eu usei uma cerveja chamada Summit da cervejaria Hillside em Gloucestershire. Não é bem irlandês, mas é uma cerveja preta que dá sabor ao caldo Irlandês.

é descrito como tendo “sabores ricos em malty, notas de caramelo profundo e uma pitada de caramelo e chocolate”. Mais uma vez, não sou conhecedor, mas aos meus olhos uma cerveja escura é a melhor maneira de adicionar muito sabor profundo sem ter que adicionar muito líquido, então Summit foi a escolha perfeita.

juntamente com alguns pedaços de carne de salsicha vegetariana (escolha um tipo de boa qualidade, saboroso!), batata, cenoura, aipo, e alguns outros ingredientes simples, faz um guisado simples e agradável.muitos dos nossos pratos tradicionais britânicos foram desenvolvidos durante períodos de racionamento em tempo de guerra, por isso são baseados em ingredientes baratos e de enchimento que podem facilmente alimentar uma multidão. Várias fomes e invasões (principalmente pelos ingleses, mas não vamos abrir essa lata de minhocas agora) significaram que muita comida irlandesa é construída sobre os mesmos princípios – e este simples guisado irlandês é o exemplo perfeito. É muito simples, mas alguns saborosos aromáticos certificam-se de que tem muito sabor.

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Vegetariano guisado Irlandês

Tempo de Preparação: 20 mins

Cook Time: 1 hr 20 mins

Total Time: 1 hr 40 mins

Servings: 4

Ingredients

• 8 vegetarian sausages
• 1 tbsp oil
• 2 carrots, sliced
• 2 large sticks celery, sliced
• 1 onion, diced
• 3 cloves garlic, chopped
• 4 medium potatoes, cut into chunks
• 1 litre vegetable stock (~ 4 cups)
• 150 ml dark beer (~ 1/2 cup)
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de tomilho seco
• pimenta-do-reino

Instruções

• Cozinhe as salsichas vegetarianas, de acordo com as instruções no pacote, provavelmente em torno de 20 minutos no forno.
• entretanto, aqueça o óleo num grande pote de caçarola (ou, se o seu pote não puder ser usado na haste, bem como no forno, Inicie-o num grande saucepan). Adicione as cenouras picadas, aipo, cebola, alho e batatas, e cozinhe sobre um calor médio por 5-10 minutos, até que as cebolas são bastante macias.
• adicionar o stock vegetal, a cerveja escura, a folha de Baia e o tomilho seco, e a estação com muita pimenta preta.
• quando os enchidos são cozidos, corte-os em pedaços chunky, e adicione ao guisado.
• cobrir o guisado com uma tampa ,e colocar no forno a 190 ° C (Marca de gás 5 / 375 ° F) durante cerca de 1 hora, ou até que os produtos hortícolas estejam quase inteiramente cozidos. Se você quiser, cozinhe descoberto por mais 20 minutos ou mais, até que o topo dos vegetais são ligeiramente crocantes.
• remova a folha de Baia e sirva quente.

Autor: Becca Heyes

Nota: a informação Nutricional é aproximado, e vai depender exatamente quais os ingredientes que você escolher. A informação acima é para 1/4 da receita.ainda tens uma pitada de cerveja? Faz um excelente batedor-eu recomendaria cerveja ferrada halloumi!