C’est une vieille cale préférée pleine de gluten et de sucre, mais ce Pudding de maïs sans gluten plus sain est nettoyé et toujours incroyable!
Cette recette est un favori de longue date pour les fêtes et je vais être honnête, je m’aime un peu de maïs. Je dis aussi que c’est le diable, alors je le mange avec parcimonie, mais c’est ce que sont les aliments des fêtes! Maintenant, avant d’aller plus loin. Je me prépare pour que les suspects habituels apparaissent:
« Le maïs est-il paléo?! »
« Que puis-je sous pour… »
« Le maïs est un grain!!! »
« Je pensais que vous étiez un blogueur paléo »
« <<VISAGE TRISTE >>J’aimerais pouvoir avoir du maïs »
Et bien sûr, il y en a toujours un
« NE PLUS SUIVRE!!! »
D’accord, maintenant que nous avons écarté les opposants, passons à l’action. Encore une fois, je suis PRINCIPALEMENT paléo. Ce mot semble donner beaucoup de confusion aux gens, mais il signifie principalement ou principalement. Cela signifie que j’ai une marge de manœuvre pour des choses qui ne sont pas un paléo strict que j’aime inclure dans mon alimentation personnelle ou ici pour vous tous. Je le fais parce que 1) Je peux et c’est mon espace pour créer et 2) beaucoup d’entre vous ne sont pas non plus des paléo stricts.
Bien qu’il soit plutôt regrettable que je doive revoir cela maintenant presque 7 ans après avoir blogué, je suis toujours pressé. Alors voilà, vous l’avez. On peut passer au boudin de maïs ? Parce que c’est sacrément bon et pour ceux qui peuvent faire des folies de temps en temps sur des aliments paléo de contrebande, encore mieux!
Je l’ai allégé avec une fraction de l’édulcorant, sans sucre blanc, et je l’ai gardé léger sur la laiterie en subbing Nutpods pour la crème épaisse. Je pense que vous le trouverez tout aussi savoureux et beaucoup plus léger dans l’intestin.
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Pudding de Maïs Sans Gluten Plus Sain
- Auteur: Jennifer Robins
Ingrédients
Échelle 1x2x3x
- 4 tasses de grains de maïs (j’ai utilisé des conserves biologiques, vous pouvez également utiliser des décongelés)
- 6 cuillères à soupe de beurre ou de ghee
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel de mer au goût
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 2 œufs
- 1/2 tasse de Nutpods à saveur originale
- 1 cuillère à soupe de farine de manioc
- 1 cuillère à soupe de farine de tigernut
Instructions
- Préchauffer le four à 350F
- Réchauffer beurre ou le ghee dans une petite poêle à feu moyen, puis ajoutez le sirop d’érable
- Laissez-le chauffer pendant environ 5-8 minutes, ne le laissez pas brûler
- Dans un autre bol, mélanger les noix, les farines, les grains de maïs, le sel de mer, le bicarbonate de soude et les œufs
- Versez le beurre réchauffé dans le mélange et remuez pour mélanger
- Maintenant, transférer le mélange entier dans une cocotte (8×8 ou 9×12) et cuire au four pendant 40-45 minutes
- Servir chaud
