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J’adore ce ragoût de poisson car, vous pouvez le préparer avec n’importe quel type de poisson frais que vous avez, bien que dans l’État de Lagos, la plupart des gens préfèrent cuisiner avec le poisson Obokun (tilapia) ou le poisson-chat, Titus (maquereau) mais n’importe quel poisson fera très bien l’affaire.
Le ragoût de poisson nigérian est apprécié avec la plupart des aliments nigérians de base, tels que le riz bouilli, les ignames bouillies, les plantains bouillis et frits, les recettes de haricots et bien plus encore. Il n’est pas rare de voir des gens ajouter le ragoût de poisson aux soupes nigérianes ou même prendre des repas de fufu avec le ragoût de poisson à la place de la soupe.
Eh bien, Voici la recette, Profitez-en!
Si vous aimez regarder des vidéos, voici une recette vidéo pour le ragoût de poisson frais nigérian, vous montrant étape par étape, comment le cuisiner 🙂
Ingrédients pour le Ragoût de poisson Frais nigérian
– 1kg de tomates fraîches ou de purée de tomates en conserve (le type aqueux)
– 500ml d’huile végétale (lisez la recette pour voir comment réutiliser l’huile)
– 300g de poisson frais (tout poisson frais fera l’affaire)
– 2 OU 3 bulbes moyens Oignons – 5 Poivre Habanero (atarodo)
– 2 cubes de bouillon
– Thym et curry (1 cuillère à café chacun)
– Sel au goût et 1 feuille de laurier
Note rapide: vous n’avez pas besoin d’utiliser autant d’huile pour faire frire le ragoût. Mais si vous aimez utiliser de l’huile de ragoût dans d’autres recettes, allez-y et utilisez-en beaucoup (voir comment faire ci-dessous)
Mode d’emploi
* Mélangez d’abord les tomates, les poivrons et les oignons. Si vous utilisez la pâte de tomate épaisse, diluez-la simplement un peu dans un peu d’eau et réservez.
* Versez les tomates mélangées dans une casserole et laissez bouillir jusqu’à ce que la consistance soit plus épaisse et que l’excès d’eau soit séché.
*Dans une autre casserole, ajouter le poisson frais coupé nettoyé, ajouter un peu d’eau, le thym, le curry, 1 cube de bouillon et du sel au goût.Faire bouillir pendant 2 minutes, cela aide à durcir la peau du poisson et à le rendre savoureux.Vous pouvez également faire mariner le poisson avec ces épices pendant la nuit ou pendant environ 1 heure, si vous préférez ne pas faire étuver le poisson.Après 2 minutes, sortez le poisson de la casserole et réservez le liquide (bouillon de poisson).
* Maintenant, faites chauffer l’huile végétale, ajoutez quelques oignons (facultatif, car les tomates mélangées ont déjà des oignons). Ajouter les tomates séchées, les tomates en conserve diluées (derica) et la feuille de laurier et faire frire environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la tomate perde son goût aigre. Remuez constamment pour éviter de brûler au fond.
* Ajouter le bouillon de poisson et cuire 10 minutes.
* Ensuite, ajoutez le poisson étuvé, le cube de bouillon et le sel au goût. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit. Maintenant, le ragoût de poisson nigérian est prêt.Profiter.
*** Lorsque le ragoût refroidit un peu, retirez l’excès d’huile, versez-le dans une bouteille et conservez-le au réfrigérateur. Cette huile de ragoût de poisson peut également être utilisée pour les soupes nigérianes, les ragoûts, les recettes de haricots et les recettes d’igname.
Le ragoût de poisson nigérian est utilisé pour manger du riz bouilli, des ignames bouillies et frites, des recettes de plantain et des recettes de haricots. Amusez-vous bien!
Ragoût de Poisson Frais Nigérian
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