Le burrito est l’un des plus grands cadeaux du Mexique au monde. Certains ont supposé que le nom burrito qui signifie techniquement « petit âne » en espagnol. Il est possible qu’ils aient reçu ce nom car ils ressemblent un peu aux rouleaux de lit qui étaient traditionnellement placés à l’arrière des ânes lors des voyages. Peu importe d’où vient le mot, les burritos sont délicieux.
Burritos aux crevettes
Si vous aimez les fruits de mer et que vous aimez les burritos, vous allez adorer ces burritos originaux aux crevettes mexicaines. Ils présentent l’excellente saveur des crevettes complétées par votre propre sauce chipotle. La recette originale peut être trouvée ici. Cela devrait vous prendre environ 25 minutes pour préparer ces burritos et environ 15 minutes de temps de cuisson.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 tasse d’oignon haché
- 3/4 tasse de riz blanc à grains longs
- 3/4 cuillère à café de cumin
- 3/4 cuillère à café de sel d’ail
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse en conserve tomates en dés
- 1 (16 onces) haricots frits
- 3/4 cuillère à café de sel d’ail
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 12 onces de crevettes cuites surgelées sans queues, décongelées
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 1/2 tasse de yogourt nature
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à café de purée piments chipotle à la sauce adobo
- tortillas à la farine de 6 (10 pouces), réchauffées
- 3 tasses de fromage Cheddar râpé
Mode d’emploi
- Chauffer l’huile végétale dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à tendreté, en remuant fréquemment. Incorporer le riz et assaisonner de cumin et de 3/4 cuillère à café de sel d’ail. Cuire et remuer jusqu’à ce que le riz soit légèrement grillé, environ 5 minutes. Versez le bouillon de poulet et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
- Dans une petite casserole, mélanger les haricots frits, 3/4 cuillère à café de sel d’ail et le poivre noir. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
- Placer les crevettes dans un bol et incorporer l’ail jusqu’à ce que les crevettes soient enrobées. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et enrober d’aérosol de cuisson. Faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien chauffées et légèrement dorées.
- Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et les piments chipotle jusqu’à consistance lisse. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
- Déposer environ 1/4 tasse de fromage sur chaque tortilla tiède. Ensuite, placez environ 1/2 tasse de crevettes sur le fromage. Garnir de 1/4 tasse de haricots et de 1/4 tasse de riz. Tartiner environ une cuillère à soupe de sauce chipotle et salsa au goût. Rouler et servir.
Si vous n’avez pas de yogourt sous la main, essayez d’utiliser de la crème sure. Les haricots noirs sont également un bon substitut si vous n’aimez pas les haricots frits. Si le temps est un problème, le chipotle et les haricots frits peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur.
Si vous avez apprécié cette recette, vous allez adorer les restaurants mexicains Casa Blanca. Nous sommes fiers de préparer et de servir une excellente cuisine mexicaine authentique, y compris notre Burrito Pacifico, farci de crevettes, de crabe, de poisson et de pétoncles. Vous serez heureux de vous être arrêté!