Recette de frottement de steak de Cow-boy

Ceci est un mélange de recette de steak de cow-boy que vous ne croirez pas. C’est un délicieux steak rub qui combine des saveurs sucrées, fumées et épicées avec un soupçon de café – oui, il contient totalement du café! Et, c’est tellement savoureux!

Recette de frottement de steak de Cow-boy incroyablement polyvalente qui peut être utilisée sur presque tout.
PIN POUR PLUS TARD

M. Jonglerie et les enfants adorent un bon steak grillé! Et qui peut les blâmer? J’ai créé un frottement sec qu’ils sont tous d’accord pour donner aux steaks un goût audacieux, sucré et fumé. Il y a juste assez d’acide du café pour décomposer le steak et l’aider à être un peu plus tendre.

Je fais beaucoup de mes propres mélanges d’épices, comme ce mélange d’assaisonnements montréalais. J’ai créé cette recette de Steak de Cow-Boy un jour où je préparais toutes mes épices préférées. Le Paprika et le Cumin ajoutent une nuance fumée, le Poivre de Cayenne et la poudre de Piment ajoutent le coup de pied. Ensuite, ajoutez du sucre brun car quand il cuit sur le steak, il caramélise.

Vous pouvez ajouter moins de sucre si vous essayez de réduire. Puis j’ai découvert que la Coriandre et la Moutarde complètent le mélange avec des saveurs plus vives. La seule épice que je n’ai pas ajoutée que j’ai pensé ajouter plus tard, c’est l’ail. Mais avec toutes les autres épices, je ne pensais pas qu’il en avait besoin. Vous pouvez essayer de mettre de la poudre d’ail et voir ce que vous en pensez.

Pourquoi le café est-il bon sur le steak?

On sait que certaines personnes trempent leur steak dans du café avant de le griller. Cela rend le steak plus tendre et lui donne un profil de saveur plus profond. Le marc de café dans my rub est une autre option si vous ne voulez pas tremper votre steak. Le café est acide. Ce sont ces tons acides qui se marient bien avec les notes salées de la viande rouge.

N’oubliez pas d’utiliser du café ORDINAIRE, non aromatisé.

Liste de courses de recettes de frottements de steak de cowboy

Pour cette recette de frottements, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’épices. Et je parie que vous en avez déjà la plupart sous la main.

• Poudre de Piment
• Café moulu
• Paprika
• Cumin
• Sucre Brun
• Sel
• Moutarde sèche
• Coriandre
• Poivre Noir
• Poivre de Cayenne

Pour une liste de certains de mes articles préférés à utiliser lors de la cuisson, et pourquoi je les ai choisis, veuillez visiter ma page de ressources de cuisine.

Cadeaux de mélange d’épices BRICOLAGE

Je fais frotter le Steak de Cow-boy en gros lots et le conditionne dans de petits pots pour les amis et la famille pendant les vacances en particulier. Le mois dernier, lorsque j’étais en Californie pour rendre visite à ma sœur pour sa douche nuptiale, elle m’a dit comment elle et mon beau-frère appréciaient ce mélange. Mais c’était presque parti et elle avait besoin de la recette DÈS que possible pour en faire plus!

Comment utiliser la recette Cowboy Steak Rub

Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un steak rub que vous devez l’utiliser uniquement sur un steak. Ce frottement a un goût incroyable sur les poitrines de poulet grillées, les ailes de poulet et les côtelettes de porc.

Essayez de frotter la longe de porc avec le frottement fait maison et ajoutez un peu d’eau à une mijoteuse pour le dîner le plus étonnant. Essayez cette petite surlonge avec notre Steak de Cow-Boy Rub – c’est vraiment si bon!

Autres idées Pour le Mélange d’épices

En plus d’utiliser ce mélange d’épices sur les viandes, vous pouvez également utiliser ce mélange d’épices avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un mélange savoureux marinade ou vinaigrette. Vous pouvez également choisir d’enlever la cassonade pour un frottement céto-amical!

Frottements savoureux &Marinades

Voici d’autres frottements faits maison et des marinades pour votre prochain repas.

• Recette de frottis de dinde maison – Expériences salées – C’est une recette simple avec des ingrédients faciles à retenir. Conservez-le pour manger de la dinde toute l’année.
• Recette de frottement sec à la moutarde maison – Jinxy économe – Le persil de ce frottement sec lui donne des touches de couleur et une saveur sucrée.
• Marinade Carne Asada – Cette maman cuisine – Les clous de girofle et la coriandre font que cette marinade se démarque des autres.

FAQ sur les recettes de frottage de steak de Cowboy

Comment utilisez-vous un frottage de steak?

30 minutes suffisent pour que les assaisonnements et les épices commencent à aromatiser le steak. Cependant, vous pouvez le laisser pendant la nuit pour de meilleurs résultats.

Combien de temps laissez-vous frotter à sec sur un steak?

Arroser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur 1 livre de steak. Frotter dans 1/4 tasse du mélange d’épices et faire mariner au moins 30 minutes, jusqu’à la nuit. Griller à la cuisson désirée.

Quelles sont les meilleures coupes de steak à griller ?

Un bœuf de bonne qualité fait une grande différence. Voici quelques coupes particulièrement bonnes sur le gril:

• Surlonge supérieure
• T-bone
• Filet mignon (ou petite surlonge pour une option moins chère)
• New York strip steak
• Rib-eye
• Porterhouse

Personnellement, j’adore les pointes de croupe de surlonge et la petite surlonge sur le gril.

Pour plus d’informations sur les coupes de bœuf, visitez le site Web du bœuf Angus certifié.

Combien de temps dois-je cuire un steak?

Le bœuf doit toujours être cuit à une température interne de 145 degrés F selon FoodSafety.gov . Rappelez-vous que vous voulez toujours laisser votre bœuf reposer pendant trois minutes.

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Recette de frottement de steak de Cow-boy

Cela en fait certainement assez pour donner en cadeau. Une fois que vos amis et votre famille auront goûté à ce frottement, ils en voudront pour leur propre garde-manger! Cette recette fait environ 2 tasses.

Si vous essayez cela et que vous l’aimez, donnez-lui 5 étoiles!

Mélange d’épices cowboy

Le mélange parfait! It’s a little sweet, a little spicy and tastes amazing on steak!

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Course: Condiment

Cuisine: American

Keyword: cowboy steak rub recipe

Prep Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

Servings: 2 cups

Author: Ang Paris

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Equipment

• Mason Jar with Lid (for storing)

Ingredients

• 3/4 cup chili powder
• 1/4 cup ground coffee (or about 2 k-cups)
• 1/4 cup paprika
• 1/4 cup ground cumin
• 1/4 tasse de cassonade
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de moutarde sèche
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à café de poivre noir moulu frais
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

Instructions

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients et fouetter doucement pour mélanger.
• Package the mixture in an airtight container until ready to use.

To Use the Steak Rub

• Drizzle 2 tablespoons of olive oil over 1 pound of steak.
• Rub in 1/4 cup of the spice mixture and marinate at least 30 minutes, up to overnight.
• Grill to desired doneness.

Notes

Rendement: Environ 2 tasses

Combien de temps laissez-vous frotter à sec sur un steak?

30 minutes suffisent pour que les assaisonnements et les épices commencent à aromatiser le steak. Cependant, vous pouvez le laisser pendant la nuit pour de meilleurs résultats.

Quelles sont les meilleures coupes de steak à griller?

Un bœuf de bonne qualité fait une grande différence. Voici quelques coupes particulièrement bonnes sur le gril:

• Surlonge supérieure
• T-bone
• Filet mignon (ou petite surlonge pour une option moins chère)
• New York strip steak
• Rib-eye
• Porterhouse

Personnellement, j’adore les pointes de croupe de surlonge et la petite surlonge sur le gril.

Pour plus d’informations sur les coupes de bœuf, visitez le site Web du bœuf Angus certifié.

Combien de temps dois-je cuire un steak?

Le bœuf doit toujours être cuit à une température interne de 145 degrés F selon FoodSafety.gov . Rappelez-vous que vous voulez toujours laisser votre bœuf reposer pendant trois minutes.

Veuillez noter: Je ne suis pas un diététicien agréé. Toutes les données nutritionnelles que je fournis sont une approximation et les informations diététiques réelles peuvent varier en fonction des ingrédients et de la taille des portions.

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