Recette de Khichdi Vaghareli

Recette de Khichdi Gujarati Vaghareli – Khichdi sain et garni à base de riz et d’arhar dal avec ajout de dana tuvar frais et d’arachides.

Quand il s’agit du repas du dîner, je finis par faire du khichdi au moins une fois par semaine. Pas seulement parce que nous l’aimons, mais il est sain, léger sur le ventre et rapide à préparer.

Ici, j’ai utilisé un paquet congelé de tuvar dana frais (pois pigeons verts). Il est également connu sous le nom de tuvar lilva. Cela ajoute un goût et une saveur uniques au khichdi.

Autre que tuvar dana, j’ai ajouté uniquement de l’oignon et des tomates. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d’autres légumes comme la carotte, la pomme de terre, le chou-fleur, l’aubergine, le poivron, etc.

Et l’ajout d’arachides donne un bon goût de noisette avec une texture croquante par rapport à la texture pâteuse du vaghareli khichdi.

Pour faire n’importe quel khichdi, j’utilise toujours du riz à grains courts (gujarat 17 verity). Vous pouvez utiliser n’importe quel riz brisé alias riz tukda ou riz khichdi.

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Comment faire une recette de Khichdi Vaghareli (Photos étape par étape):

ou Passez à la recette

1)Mélanger le riz et le toor dal dans un bol. Laver ou rincer ensuite 2 à 3 fois à l’eau.

2) Maintenant tremper dans suffisamment d’eau pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hachez l’oignon, la tomate et gardez le reste des ingrédients prêts.

3) Prenez le gingembre, l’ail et le piment vert dans un mortier et un pilon .

4) Écrasez-les. Utilisez alternativement de la pâte d’ail au gingembre et du piment vert haché.

5) Faites chauffer l’huile dans un autocuiseur à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez les graines de moutarde et laissez-les éclater. Une fois qu’ils éclaboussent, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller.

6) Ajoutez maintenant des épices entières (clous de girofle, grains de poivre, bâton de cannelle et piment rouge séché). Faire sauter pendant 40 à 60 secondes. Vous obtiendrez un bel arôme des épices.

7) Now add onion and crushed ginger, garlic, chili.

8) Mix and cook till onion becomes soft and translucent or light pink in color.

9) Now add peanuts

10) and mix.

11) Ajoutez également du tuvar dana frais et de la tomate.

12) Mélanger et cuire une minute.

13) Ajoutez maintenant du sel, de la poudre de curcuma, de la poudre de piment rouge, de la poudre de poudre de cumin, poudre de coriandre et garam masala.

14) Bien mélanger et cuire 1 minute.

15) Maintenant, égouttez l’eau pour le mélange dal-riz et ajoutez du riz dal trempé.

16) Bien mélanger.

17)Ajouter 2 ½ tasses d’eau fraîche et mélanger.

18) Couvrir la cuisinière avec un couvercle, mettre le poids et cuire pendant 3-4 sifflets. Éteignez ensuite le poêle et laissez la pression baisser d’elle-même, puis ouvrez le couvercle. Mélanger avec une spatule et servir chaud/tiède.

Tout en servant, ajoutez une cuillerée de ghee sur le dessus pour le meilleur goût . Si vous êtes végétalien, sautez.

Suggestion de service: servez ce khichdi gujarati vaghareli avec du kadhi gujarati, du papad et du cornichon comme un repas complet et sain. Au lieu de kadhi, vous pouvez avoir un bol de yogourt nature (caillé) sur le côté.