Recette de poisson au piment ou recette de poisson mandchou avec des images étape par étape. Les recettes chinoises indiennes sont très populaires dans les restaurants indiens. Certains des plus populaires sont le poulet au piment, le riz frit chinois, les nouilles hakka et les plats de Mandchourie. Ces plats ont un goût sucré, aigre et légèrement chaud.
Le poisson au piment et le poisson de mandchourie sont les mêmes dans quelques restaurants, mais dans certains restaurants, le poisson de mandchourie est fait avec des boulettes de poisson. Mais la sauce reste la même.
Je ne préfère pas faire frire le saumon à tout moment car les nutriments seraient drainés dans l’huile que je jette. Mais c’est le seul type de poisson que nous préférons et qui est le plus souvent fabriqué à la maison compte tenu des avantages pour la santé.
Donc, parfois, je fais frire profondément et parfois même cuire le poisson, puis je le mets dans la sauce Mandchourie.Si vous ne voulez pas faire frire le poisson, vous pouvez le cuire selon la même recette, puis l’assaisonner dans la sauce mandchourie.
Cette fois, j’ai eu un gâteau cuit au four lorsque j’avais l’intention de préparer ce poisson chili, alors j’ai frit. Vous pouvez choisir n’importe quel poisson de votre choix, mais assurez-vous d’utiliser un gros filet de poisson sans os.
Les oignons de printemps sont très importants dans toutes les recettes indochinoises mais je ne les ai pas utilisés car je n’en avais pas de stock à la maison. J’ai donc utilisé un oignon blanc.Je n’ai pas utilisé de pâte d’ail au gingembre pour la marinade, si vous le souhaitez, vous pouvez l’utiliser. Les poivrons sont facultatifs.
Préparation
1. Lavez et coupez le poisson en morceaux de la taille d’un cube.
2. Ajouter l’ail au gingembre, la sauce soja et la poudre de poivre. Laisser mariner et réserver au moins 10 minutes.
3. Mélanger dans un bol le vinaigre, le sucre, la sauce soja et la sauce chili rouge. Mettez ça de côté. Ajouter plus ou moins de sauce au besoin. Pour obtenir une belle couleur rouge, vous pouvez également ajouter une petite pâte de piment rouge. Je mélange peu de poudre de piment rouge avec très peu d’eau, puis je l’utilise.
4. Faites chauffer l’huile dans une poêle pour une friture profonde ou peu profonde ou pouvez même les cuire.
5. Ajouter la farine de maïs, tout usage, un peu de sel et bien mélanger. Saupoudrer très peu d’eau et bien mélanger pour enrober le poisson de farine. Ne le faites pas couler. Reportez-vous à la photo. Le poisson doit être recouvert d’une fine couche de pâte.
6. Lorsque l’huile est chaude, réduisez légèrement la flamme, puis faites frire ces morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier de cuisine.
7. Une fois la friture terminée, égouttez l’huile de la poêle en conservant 2 cuillères à soupe. huile dans la même poêle
Comment faire du poisson piment mandchourie
8. Ajouter l’ail et faire frire jusqu’à ce que vous obteniez un arôme. Ajouter le poivron, les oignons en couches (parties blanches des oignons de printemps) et les faire frire à feu vif pendant 2 minutes. Les oignons et les poivrons doivent être croquants (partiellement cuits) et non mous.
9. Incorporer le mélange de sauce préparé à l’étape 3 avec une cuillère pour un mélange uniforme. Versez-le dans la casserole avec 2 c. à soupe d’eau. Laissez les sauces bouillonner.
Ajouter le poisson frit &faire sauter à la flamme la plus élevée pendant 2 minutes. Garnish with spring onions
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Ingredients (US cup = 240ml )
- ▢ ¼ tasse d’Huile pour la friture ou plus friture
- ▢ 250 g filet de poisson
- ▢ 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs (farine de maïs)
- ▢ 1 ½ c. à soupe de farine tout usage
- ▢ ⅛ c. à thé de sel (sauce a déjà sel, ajouter moins)
le marinage
- ▢ ¾ c. à thé de sauce de soja
- ▢ ¼ c. à thé de poivre noir moulu, poivre en poudre)
- ▢ 1 c. à thé de gingembre collez (ou écrasé) (facultatif)
- ▢ 1 cuillère à café de pâte d’ail (ou écrasé) (facultatif)
pour le piment de mandchourie sauce
- ▢ 3 gousses d’ail haché ou émincé
- ▢ 2 tiges d’oignons nouveaux ou 1 oignon moyen tranché
- ▢ ¼ tasse de poivron vert coupé en cubes
- ▢ ¼ tasse de poivron rouge coupé en cubes
- ▢ 1 c. à soupe de sauce de soja
- ▢ 1 c. à thé de vinaigre
- 1 1 à 2 c. à soupe de sauce chili rouge (ou toute sauce piquante)
- 2 2 c. à soupe d’eau
- 1 1 c. à thé de sucre
- ¾ ¾ c. à thé d’amidon de maïs (farine de maïs) (facultatif)
Instructions
-
Préparez la sauce pour l’assaisonnement – Ajoutez la sauce soja, la sauce au piment, le sucre et le vinaigre dans un bol et réservez.
-
Rincez le poisson et coupez-le en cubes.
- Add
Ajouter ¾ c. à thé de sauce soja, 1 c. à thé de gingembre 1 c. à thé de pâte d’ail et ¼ c. à thé de poivre noir. Mélanger et réserver pendant 10 minutes.
-
Faites chauffer une poêle avec de l’huile pour une friture profonde ou peu profonde ou préchauffez le four et faites cuire.
-
Ajouter 1 ½ c. à soupe chacune d’amidon de maïs, de farine tout usage et de sel au poisson. Saupoudrer un peu d’eau et mélanger pour enrober le poisson de farine. La pâte ne doit pas être liquide. Le poisson doit être recouvert d’une fine couche de pâte.
-
Vérifiez si l’huile est suffisamment chaude en laissant tomber une petite quantité de pâte. Il doit se lever sans brunir. Faites glisser doucement les morceaux de poisson dans l’huile chaude.
-
Faites-les dorer à feu moyen. Égouttez-les sur un tissu absorbant.
-
Après avoir fini de faire frire le poisson, transférer l’huile de la poêle dans un bol en conservant 2 c. à soupe dans la même poêle.
Faire du poisson piment mandchourie
- Making
Ajouter l’ail et le faire frire jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter le piment, les oignons et les faire frire à feu vif pendant environ 2 minutes. Les oignons et les poivrons doivent être croquants (pas trop cuits) et non mous.
-
Incorporer les sauces que nous avons préparées à l’étape 1 et verser 2 c. à soupe d’eau. Donnez un bon mélange et goûtez-le. Ajoutez plus de sauces ou de sel si nécessaire.
-
Lorsque les sauces commencent à bouillonner, ajoutez le poisson frit &remuez. Faire sauter à la flamme la plus élevée pendant 2 minutes. Pour faire une version en sauce, doublez les sauces et mélangez ¾ c. à thé de farine de maïs avec une demi-tasse d’eau et versez-la dans la casserole. Faire bouillir jusqu’à épaississement puis ajouter le poisson frit.
-
Garnir d’oignons de printemps hachés
Notes
Les quantités alternatives fournies dans la fiche de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées étape par étape sur la photo et mes conseils au-dessus de la carte de recette.
NUTRITION INFO (estimation only)
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