Recettes d’Aliments pour Bébés à l’Abricot

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Recettes étonnantes d’Aliments pour bébés à l’Abricot et leurs Avantages Pour Bébé

Que vous ayez la chance de pouvoir trouver la variété fraîche – ou même si vous ne pouvez les trouver que en conserve ou séchés – les abricots sont un excellent aliment pour bébés.

Sur cette page, nous allons vous montrer POURQUOI ils peuvent être un ajout si précieux à l’alimentation de votre tout-petit et partager avec vous certaines de nos recettes préférées.

Les bienfaits des abricots pour la santé

Les abricots ont une belle couleur orange, vous indiquant tout de suite qu’ils sont une excellente source de bêta-carotène, que le corps de votre bébé convertit en vitamine A.

Mais ce n’est pas tout: les abricots fournissent à votre bébé beaucoup de vitamine C et de fibres, ainsi que de nombreux minéraux, dont le fer et le potassium.

Les niveaux élevés d’antioxydants dans les abricots aident à protéger le corps contre divers cancers et maladies cardiaques – et leur teneur élevée en fibres les rend très efficaces contre la constipation.

Remarque: L’effet laxatif des abricots – en particulier des abricots secs – peut être assez puissant.

Si vous donnez à votre bébé des abricots pour soulager la constipation, offrez-en un peu au début et augmentez progressivement la quantité jusqu’à ce que cela fasse l’affaire.

Donner à votre bébé trop d’abricots ou d’aliments à base d’abricot en une seule fois peut déclencher une vilaine diarrhée.

Quand mon bébé peut-il manger des abricots?

Vous pouvez offrir des abricots à votre bébé – avec l’accord de votre médecin – à partir de l’âge de 6 mois.

Si vous choisissez d’introduire des solides avant 6 mois, nous vous recommandons d’offrir d’abord d’autres fruits et d’attendre autour de la marque des 6 mois pour introduire des abricots.

Ceci est principalement dû à leur effet laxatif (voir ci-dessus), ce qui n’en fait pas un premier aliment idéal pour les bébés avec un système digestif immature.

Allergie à l’abricot

Bien que peu fréquente, certaines personnes réagissent aux abricots.

Il existe deux types d’allergie à l’abricot. L’un (avec des symptômes moins graves) est associé à une allergie au pollen de bouleau. Les personnes atteintes de ce type d’allergie peuvent souvent manger des abricots cuits, mais pas frais.

Le deuxième type d’allergie (avec des symptômes plus graves) est associé à l’allergie à la pêche. Les personnes atteintes de ce type d’allergie sont généralement incapables de manger des abricots sous quelque forme que ce soit.

Si votre bébé a déjà reçu un diagnostic d’allergie aux pêches ou aux nectarines, il est plus probable qu’il soit également allergique aux abricots. Vous devriez donc discuter de l’introduction des abricots avec le médecin de votre enfant.

Sinon, assurez–vous d’introduire les abricots en suivant la règle des quatre jours – de cette façon, s’il y a des signes de réaction allergique, vous pourrez identifier les abricots comme la cause.

Remarque: Les abricots secs peuvent déclencher une réaction si votre bébé est sensible aux sulfites. Veuillez consulter nos notes sur les abricots secs (ci-dessous) pour plus d’informations.

Choisir des abricots pour vos recettes d’aliments pour bébés

Abricots frais

Si vous pouvez les obtenir, les abricots vraiment frais sont le meilleur choix pour bébé – malheureusement, les bons ne sont pas toujours faciles à trouver!

Le problème est que les abricots ont un meilleur goût lorsqu’ils sont mûrs sur l’arbre, mais ils sont alors très vulnérables aux dommages et ne durent pas longtemps. Ils sont donc souvent cueillis trop tôt pour être transportés en toute sécurité sur le marché, ce qui donne des fruits qui n’ont pas le même goût qu’ils le devraient.

Si vous pouvez trouver des abricots étiquetés « mûris en arbre’ – ou des abricots cultivés localement – alors ce sera le meilleur goût!

Les abricots frais doivent avoir une couleur orange riche – un rougissement rose d’un côté est tout à fait normal, mais il vaut mieux éviter les abricots de couleur jaune pâle ou présentant des taches vertes.

La peau doit être veloutée et la chair assez charnue et ferme, avec un parfum doux.

Le goût est généralement assez sucré, bien que certains abricots puissent être un peu acidulés (c’est donc une bonne idée de vérifier avant de les donner à votre bébé, sinon vous pourriez voir ce que nous appelons le « visage aigre!).

Si vous ne trouvez que des abricots frais non mûrs, vous pouvez les faire mûrir vous-même à la maison à température ambiante (PAS au réfrigérateur).

Pour les encourager à mûrir plus rapidement, placez-les dans un sac en papier avec une banane. Une fois les abricots mûrs, placez-les immédiatement au réfrigérateur pour les empêcher de mûrir davantage.

Abricots en conserve

Les abricots en conserve ont souvent meilleur goût que les abricots frais, simplement parce que le fruit est laissé mûrir sur l’arbre avant d’entrer dans la boîte!

Recherchez les abricots en conserve dans du jus de fruits non sucré… les abricots en conserve au sirop ne sont pas idéaux, car ils introduisent des sucres inutiles dans l’alimentation de votre bébé.

En savoir plus sur l’utilisation de fruits et légumes en conserve dans vos recettes d’aliments pour bébés

Abricots secs

Les abricots secs sont peut-être la variété de fruits la plus facile à trouver!

Malheureusement, ils ne sont pas aussi nutritifs que les abricots frais et leurs sucres sont très concentrés. Ils ont également tendance à être très collants et à coller aux dents de bébé, nous ne recommandons donc pas de les offrir à votre bébé pour qu’il les mange « tels qu’ils sont » (comme amuse-gueule, par exemple) sur une base régulière.

Cela étant dit, si vous êtes dans une région où les abricots frais ou en conserve ne sont pas disponibles, les utiliser hachés ou en purée dans vos recettes d’aliments pour bébés ajoute des nutriments et une excellente saveur (nous le faisons nous-mêmes!).

En raison de la viscosité que nous avons mentionnée, ils peuvent être difficiles à hacher, alors huilez la lame de votre couteau avant de commencer et vous les trouverez beaucoup plus faciles à travailler.

Si possible, achetez des abricots secs biologiques pour votre bébé.

En effet, les abricots non biologiques sont souvent traités avec du dioxyde de soufre pour préserver leur couleur vive. Les sulfites peuvent provoquer des réactions chez les personnes sensibles, en particulier chez les bébés asthmatiques. Les abricots biologiques – parce qu’ils n’ont PAS été traités avec des sulfites – auront une couleur plus foncée.

Comment préparer des abricots pour bébé

Comment préparer des abricots pour votre bébé

Dois-je peler des abricots pour mon bébé?

La peau d’abricot est entièrement comestible et vous pouvez la laisser sur le fruit si vous le souhaitez – cependant, il existe certaines situations où il peut être préférable d’éplucher des abricots et d’autres produits pour votre bébé.

Veuillez consulter notre page – Dois-je peler des Fruits et des légumes Pour Mon Bébé? – pour plus d’informations.

Si vous choisissez d’éplucher des abricots pour votre bébé, le moyen le plus simple de le faire est de les plonger brièvement dans de l’eau bouillante, puis dans de l’eau glacée. Cela aide vraiment à desserrer les peaux.

Dois-je cuisiner des abricots pour mon bébé?

Les abricots sont délicieux tels quels et n’ont pas besoin d’être cuits pour les bébés de 6 mois et plus. Cependant, vous pouvez choisir de cuisiner des abricots pour les bébés plus jeunes, pour augmenter leur digestibilité ou modifier leur texture.

Veuillez consulter notre page – Fruits et légumes pour Bébé Do Doivent–ils être cuits – pour savoir s’il est toujours nécessaire ou non de cuisiner des produits pour votre bébé.

Si vous choisissez de faire cuire des abricots pour votre bébé, la méthode la plus simple consiste à les cuire à la vapeur ou à les laisser mijoter dans un peu d’eau pendant quelques minutes.

Pour retirer la fosse d’un abricot frais

Il suffit de passer un couteau bien aiguisé tout autour de la « fossette » naturelle du fruit. Ensuite, tournez simplement les deux moitiés dans des directions opposées, séparez-les et retirez la pierre.

La chair d’abricot décolore lorsqu’elle est exposée à l’air

Pour éviter cela, placez les abricots coupés dans de l’eau à laquelle vous avez ajouté un peu de jus de citron si vous ne prévoyez pas de les servir tout de suite.

Pour ramollir les abricots secs

Laisser mijoter plusieurs minutes ou les faire tremper dans de l’eau tiède ou du jus de pomme (laisser tremper pendant au moins une demi-heure).

Pour faire de la purée d’abricots pour votre bébé

PLACEZ les morceaux d’abricots frais (cuits à la vapeur ou crus) dans un mélangeur et transformez jusqu’à consistance lisse

OU

réduisez les abricots en conserve dans un robot culinaire

OU

réduisez les abricots secs dans un robot culinaire après avoir utilisé l’une des techniques mentionnées ci-dessus pour les ramollir.

Idées d’aliments pour bébés à l’abricot

Les abricots sont des drupes, étroitement apparentées aux nectarines et aux pêches. En plus de nos suggestions ci-dessous, vous pouvez remplacer les abricots par des pêches ou des nectarines dans n’importe quelle recette qui les appelle.

Vous pouvez voir nos recettes d’aliments pour bébés à la pêche ici

  • Purée ou purée d’abricots avec des céréales de riz, de la farine d’avoine, des pêches, de la banane, de l’ananas, de la compote de pommes ou de la patate douce.
  • Incorporer la purée d’abricot dans du fromage cottage ou de la ricotta mm mmm!
  • Mélanger les abricots en purée ou en petits dés dans du yogourt naturel ou fait maison, en ajoutant une petite goutte de vanille si nécessaire.
  • Incorporer les abricots finement coupés en dés dans le couscous cuit et servir avec une cuillerée de yogourt en dessert, ou en accompagnement sucré avec un plat salé.
  • Pochez les abricots dans l’eau avec un bâton de cannelle.
  • Ajoutez une pincée de gingembre moulu ou de muscade aux purées d’abricots pour une touche savoureuse.
  • Faites une trempette ou une tartinade intéressante en combinant des abricots en purée (ou très finement hachés) avec du fromage à la crème OU remplissez les moitiés d’abricots de fromage à la crème, coupez-les à nouveau en deux et servez-les comme amuse-gueule.
  • Lorsque bébé est plus âgé, utilisez de la purée d’abricot à la place des graisses et des huiles malsaines lors de la cuisson – une astuce populaire qui ajoute beaucoup de saveur et réduit les calories.
  • Incorporer les abricots dans vos ragoûts pour une touche de saveur fruitée!

Recettes d’aliments pour bébés à l’abricot

Purée de carottes et d’abricots (6 mois +)

1 carotte pelée et coupée en dés

1 abricot frais (dénoyauté) ou 2 abricots secs, hachés

bouillon de poulet à faible teneur en sodium ou fait maison

pincée de cannelle moulue

  1. Mettez les dés de carotte et d’abricot dans une petite casserole et couvrez simplement de bouillon de poulet.
  2. Laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu’à ce que la carotte et l’abricot soient tendres.
  3. Retirer la carotte et l’abricot de la casserole avec une cuillère à fente, transférer au robot culinaire et ajouter la cannelle.
  4. Réduire en purée jusqu’à consistance lisse, en ajoutant un peu du liquide de cuisson réservé pour amincir si nécessaire.

Pudding à l’abricot, à la banane et au riz (6 mois +)

4 oz (1/2 tasse) de riz blanc à grains courts (riz au lait)

10 oz (1 1/4 tasse) de lait (peut être préparé avec du lait maternisé ou du lait maternel lait si désiré)

3 abricots secs frais ou 2 oz (1/4 tasse)

2 c. à soupe de yogourt naturel

pincée de muscade

1 banane mûre en purée

  1. Mélanger le riz et le lait dans une casserole et ajouter la muscade.
  2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le riz ait absorbé le lait et soit doux et agréable.
  3. Pendant ce temps, réduisez en purée l’abricot frais (ou ramollissez d’abord et réduisez en purée si vous utilisez séché).
  4. Incorporer la purée d’abricot, le yogourt et la purée de banane dans le riz cuit et servir.
  5. C’est délicieux servi chaud.

Crème pâtissière aux abricots

2 jaunes d’œufs battus

8 oz liq (1 tasse) de lait – lait maternel, lait maternisé ou lait entier

quelques gouttes d’extrait de vanille

3 abricots, réduire en purée

  1. Préchauffer le four à 350 degrés (180 degrés C).
  2. Mettez la purée d’abricot dans le fond d’un petit plat allant au four.
  3. Mélanger le lait avec les jaunes d’œufs battus et la vanille.
  4. Versez le mélange sur la purée d’abricot.
  5. Placez le plat au centre d’un plat allant au four, puis versez de l’eau au fond du plat jusqu’à ce qu’il arrive à mi-hauteur du côté de votre plat allant au four.
  6. Mettre au four et cuire 30 min, jusqu’à ce que la crème anglaise ait pris.
  7. Refroidir, refroidir et servir.
  8. Si ce plat est un peu trop acidulé pour votre bébé, mélangez la purée d’abricots avec la purée de banane avant de verser le lait.

Yogourt rafraîchissant aux abricots (6 mois et plus)

1 petite boîte d’abricots

yogourt naturel ou fait maison

banane

  1. Placez l’ensemble boîte d’abricots au congélateur et laisser congeler.
  2. Retirer de la boîte, couper en morceaux et réduire en purée dans un robot culinaire.
  3. Incorporer du yogourt naturel et sucrer avec de la purée de banane au besoin.

Curry de légumes et abricots (6 mois +)

Cette recette peut contenir beaucoup d’ingrédients, mais elle est très facile à assembler avec une saveur qui en vaut la peine!

huile d’olive

1/2 oignon, haché

1 gousse d’ail, écrasée

1 feuille de laurier

1/2 c. à thé de poudre de curry

1 petite aubergine/ aubergine, coupée en dés

1 petite pomme de terre, pelée et coupée en dés

2 oz (1/4 tasse) de tomates en conserve hachées avec du jus

2 abricots, dénoyautés et haché grossièrement

3 oz (1/3 tasse) de bouillon de légumes faible en sodium ou fait maison

2 c. à soupe de raisins secs

4 oz (1/2 tasse) de pois chiches / haricots garbanzo cuits

pincez la coriandre moulue

  1. Faites sauter l’oignon avec l’ail et le laurier dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons aient adoucir.
  2. Incorporer la poudre de curry et cuire encore 2 minutes.
  3. Ajouter l’aubergine, la pomme de terre, les tomates, les abricots et les raisins secs et bien mélanger.
  4. Verser le bouillon et porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  6. Incorporer les pois chiches et réchauffer.
  7. Ajouter la coriandre moulue, bien mélanger, retirer la feuille de laurier et servir avec du riz brun.

Amuse-bouches fruités (environ 8 mois +)

formes de pâtes de blé entier ou tricolores cuites

dés d’abricot frais ou en conserve

poulet cuit, coupé en dés

courgettes cuites, coupées en dés

persil frais haché

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et servir pour que bébé se nourrisse.

ASTUCE : On réduit parfois en purée un peu d’abricot supplémentaire et on jette les morceaux de pâtes dans la purée avant de les mélanger avec les autres ingrédients. Notre petit homme ne peut pas les manger assez vite!

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Cette recette de Ragoût d’agneau et d’abricot de notre blog

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