Albert Adrià a créé 6 restaurants à Barcelone
Albert Adrià est un Chef Catalan, reconnu comme Le Meilleur Pâtissier du Monde en 2015 en reconnaissance de son extraordinaire contribution à la scène pâtissière mondiale.
Albert Adria a commencé sa carrière à l’âge de 15 ans, travaillant au restaurant El Bulli de son frère (Ferran Adria) – le meilleur restaurant du monde jugé par le magazine Restaurant depuis 5 ans. Même si Albert Adria a contribué dans plusieurs stations à la cuisine d’El Bulli, il s’est rapidement consacré à la pâtisserie inspirée par la créativité qu’elle apporte. » La pâtisserie est comme une toile vierge. Les possibilités sont infinies » sont ses mots. De plus, son frère Ferran Adria admettrait qu’El Bulli ne serait pas devenu le restaurant le plus influent de l’ère moderne sans l’apport d’Albert.
‘ La pâtisserie est comme une toile vierge. Les possibilités sont infinies ‘
Adrià s’est unanimement imposé comme l’un des pâtissiers les plus inventifs de sa génération. Cependant, il n’a pas limité sa production uniquement à la pâtisserie. En coopération avec les frères Iglesias, Adria a amélioré la scène gastronomique de Barcelone en créant le premier ‘parc d’attractions’ culinaire au monde, au cœur de Barcelone, appelé El Barri.
El Barri – le premier « parc d’attractions » culinaire au monde
https://elbarri.com/en/
El Barri est le nom du groupe de restaurants créé par Albert Adrià à Barcelone. Le groupe comprend un total de 6 restaurants et bars à tapas différents, tous situés dans le même quartier mais construits sur un concept différencié.
Billets (2011)
Avinguda de Paral.lel 164
08015 Barcelone
Un restaurant unique avec beaucoup de couleurs et plusieurs comptoirs de bar. La cuisine innovante proposée ici, préparée devant les convives, rend hommage aux plats légendaires qui ont été créés à El Bulli. Tickets présente une façon différente et informelle de vivre une expérience de haute cuisine à travers ses tapas. Un espace ludique et ludique pour vivre « La vida tapa ».
Pakta (2013)
Lleida 5
08004 Barcelone
Un restaurant coloré, contemporain et informel qui évoque la culture péruvienne. Pakta signifie « union » dans la langue quechua originale du Pérou: une union de deux cultures, union de deux cuisines appelées Nikkei, qui réunit le meilleur de la cuisine japonaise et péruvienne. Technique et style de la cuisine japonaise mais enveloppée dans les saveurs, les couleurs, les traditions et les ingrédients péruviens. Le restaurant a 1 étoile au Guide Michelin.
Bodega 1900 (2013)
Carrer de Tamarit 91
08015 Barcelona
Bodega 1900 hérite de l’habitude typique du quartier de sortir prendre un vermouth en bonne compagnie, et propose un livre de recettes traditionnelles connu de tous, sans l’intention d’être un bar à tapas. Comme le dit Albert Adrià: « Nous passons en revue le passé et préparons des recettes traditionnelles vues du point de vue actuel. »
Niño Viejo (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelona
Niño Viejo est né pour examiner et nous montrer la culture gastronomique mexicaine à partir de la base de la tradition en utilisant les meilleurs produits. Insolite, animé, coloré et informel, ce bar à tacos à l’ambiance ethnique sert de délicieux tacos, antojitos et salsas épicés faits maison. Cuisine mexicaine de haute qualité.
Depuis 2019, Niño Viejo fait partie de Hoja Santa (voir plus d’informations ci-dessous) et l’espace est maintenant le restaurant de desserts de son grand frère Hoja Santa.
Hoja Santa (2014)
Av. Mistral 54
08015 Barcelone
Un hommage et un engagement envers toute la culture mexicaine. L’endroit, qui tire son nom d’un arbuste autochtone, recrée une atmosphère décontractée et actuelle avec des détails ethniques et coloniaux. La combinaison suggestive de saveurs et, surtout, le point épicé adapté au palais européen en font une expérience très agréable. Le restaurant a 1 étoile au Guide Michelin.
Enigma (2014)
Carrer Sepúlveda 38-40
08015 Barcelona
Enigma pose une nouvelle façon de vivre l’expérience du dîner dans un restaurant. Le nouveau projet d’Albert Adrià propose une visite à travers différentes stations d’une capacité de 28 personnes et d’une durée estimée à 4 heures. Le menu « Espais », se compose d’environ 40 élaborations, avec une prédominance de poissons, fruits de mer et autres produits de saison. 1 étoile au Guide Michelin
