- Riz au chou-fleur Poulet Biryani Sauté
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- 24 janvier 2020 6 Commentaires
- Comment faire du riz au chou-fleur Poulet Biryani Sauté
- Comment faire du riz au chou-fleur?
- Quel assaisonnement dois-je utiliser pour cette recette de riz au chou-fleur indien ?
- Faire mariner le poulet:
- Le riz au chou-fleur peut-il être congelé?
- Le riz au chou-fleur peut-il être réchauffé?
- Conseils pour faire ce sauté de riz au chou-fleur paléo:
- Sauté de poulet au riz au chou-fleur indien Biryani
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de recette
Riz au chou-fleur Poulet Biryani Sauté
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DF
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24 janvier 2020 6 Commentaires
Un biryani de poulet facile à faible teneur en glucides et sans gluten utilisant du riz au chou-fleur au lieu du riz basmati. Ce sauté de riz au chou-fleur sain présente toutes les saveurs indiennes authentiques que nous aimons et peut être prêt en une demi-heure pour un repas rapide en semaine adapté aux céto.
L’autre jour, je me suis rendu compte que je n’avais pas une seule recette indienne sur le blog, ce qui est surprenant vu le fait que j’ADORE les épices ! Mais la nourriture indienne n’est qu’une de ces choses pour lesquelles j’ai tendance à sortir – ou à commander. Malheureusement, la cuisine indienne de style restaurant n’est pas particulièrement bonne pour notre tour de taille. C’est pourquoi j’ai proposé une version maigre de mon plat de restaurant indien préféré.
Biryani de poulet – un plat classique que je voulais donner une cure de jouvence Paléo / Whole30 depuis un certain temps maintenant. Il est traditionnellement fait avec du riz Basmati, donc tout ce que j’avais à faire ici était de faire un échange facile et d’utiliser du riz au chou-fleur faible en glucides à la place.
C’est ce qui est génial dans la cuisine indienne à la maison – elle peut être faite avec les ingrédients les plus propres et vous ne ferez aucun compromis sur le goût car il s’agit vraiment de ces épices de toute façon.
Êtes-vous prêt? Prenons nos épices biryani, nos protéines maigres, nos légumes et volons environ 30 minutes de votre temps précieux et de votre BADABOOM – vous avez un dîner sain qui est paléo, approuvé par Whole30 et 1000% incroyable sur votre table de cuisine. Vous êtes les bienvenus.
Toutes les délicieuses saveurs d’un Biryani de poulet classique de style restaurant allégées en échangeant du riz basmati contre du riz au chou-fleur faible en glucides. Je ne peux pas le dire assez souvent – une cuisine saine peut être si simple!
Passons maintenant à la recette!
Comment faire du riz au chou-fleur Poulet Biryani Sauté
Comment faire du riz au chou-fleur?
Étape 1 – Coupez la tête de chou-fleur en petits bouquets. Essayez de les rendre de taille uniforme pour un « ricing » uniforme.
Étape 2 &3 – Placer environ la moitié dans votre robot culinaire équipé de la lame en S et pulser quelques fois jusqu’à ce qu’il ressemble à des grains de « riz » corse. Réserver dans un bol et répéter avec le reste des fleurons. Ne surchargez pas le robot culinaire sinon, les grains de riz ne seront pas égaux – certains seront très petits et d’autres seront de gros morceaux.
Quel assaisonnement dois-je utiliser pour cette recette de riz au chou-fleur indien ?
Pour cette recette, nous utilisons des épices biryani indiennes traditionnelles. Vous pouvez acheter un mélange d’épices prêt à l’emploi mais je trouve que la saveur ou un mélange fait maison est toujours supérieure. Vous pouvez doubler la recette et la stocker dans un pot à épices, ou même la congeler. Assurez-vous de le garder à l’abri de l’humidité.
Étape 4 &5 – Pour préparer votre propre mélange d’épices biryani au poulet, mélangez le garam masala, le curcuma, le cumin, le paprika sucré, la cannelle et le cayenne dans un bol.
Faire mariner le poulet:
Étape 6 – 8 – Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, les épices et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Il peut sembler qu’il y ait trop d’épices, mais gardez à l’esprit qu’elles aromatiseront également le riz au chou-fleur.
Astuce: Si vous avez le temps, couvrez le poulet et faites mariner au réfrigérateur de 30 minutes à toute la nuit. Si vous ne le faites pas, vous pouvez sauter la marinade et ce sera toujours délicieux.
Étape 9 – Chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’il est chaud, ajoutez des morceaux de poulet. Faites dorer pendant environ 2 minutes, retournez les morceaux et faites dorer l’autre côté pendant encore 2-3 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
Étape 10 & 11 – Ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive dans la poêle et ajouter les tranches d’oignon. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Ajouter le gingembre et l’ail et cuire encore une minute.
Étape 12 – Ajouter le riz au chou-fleur dans la poêle, avec le poulet. Remuer pour bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tout juste cuit mais encore humide et que le chou-fleur ait ramolli.
Étape 13 – Éteignez le feu. Goûtez au sel et ajoutez-en si nécessaire. Incorporer les herbes (menthe et coriandre) et les amandes, en réservant quelques morceaux pour servir. Servir avec une pression de jus de citron et garnir d’herbes et d’amandes réservées.
Le riz au chou-fleur peut-il être congelé?
Oui absolument. Pendant que j’y suis, je fais tout un tas de riz au chou-fleur à la fois parce que je n’aime vraiment pas nettoyer mon robot culinaire! Pour congeler le riz au chou-fleur, préparez des sacs de congélation et versez environ 2 tasses de chou-fleur épicé dans chaque sac de congélation. Pressez l’air hors de votre sac et scellez-les. Répétez avec le chou-fleur restant. Aplatissez les sacs et empilez-les pour les congeler à l’arrière de votre congélateur.
Le riz au chou-fleur peut-il être réchauffé?
Oui, vous réchauffez ce biryani en le faisant passer au micro-ondes pendant quelques minutes ou en le chauffant dans une casserole sur la cuisinière pendant quelques minutes.
Conseils pour faire ce sauté de riz au chou-fleur paléo:
- Si vous avez le temps, faites mariner le poulet au réfrigérateur de 30 minutes à toute la nuit.
- Si vous sentez que vous avez besoin de la sensation en bouche du vrai riz, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de riz cuit normal à l’étape 12.
- Cette recette est mieux servie fraîche mais les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
- N’hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet au lieu de la poitrine.
Sauté de poulet au riz au chou-fleur indien Biryani
Un sauté facile à faible teneur en glucides et en gluten biryani de poulet gratuit en utilisant du riz au chou-fleur au lieu du riz basmati. Ce sauté de riz au chou-fleur sain présente toutes les saveurs authentiques que nous aimons dans la cuisine indienne et peut être prêt en une demi-heure pour un repas rapide en semaine adapté aux céto.
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Ingrédients
- 2 poitrines de poulet coupées en morceaux / cubes de 1 pouce
- 6cupsc riz au chou-fleur ou 1 grosse tête de chou-fleur
- 2tspgaram masala
- 1tspturmérique
- 2tspcumine
- 2tspaprika sucré
- 1/4tspcinnamon
- 1/4tsppoudre de cayenne juste au goût
- 1/2tspsal de mer
- 1tbjus de citron environ 1/2 gros citron + plus à servir
- 2 c. à soupe d’huile de olivedivisée en 1 c. à soupe + 3 c. à thé
- 2 grosses oignons blancssliced
- 2 cloves d’ailminced
- 2 c. à soupe de gingembre fraisinced
- 1 /3coupe de menthe fraîche hachée
- 1/3coupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4amondes grillées hachées pour servir, facultatif
Instructions
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Si vous n’ayez pas de riz au chou-fleur pré-préparé, commencez par ça. Coupez la tête de chou-fleur en petits fleurons (essayez de les rendre de taille uniforme pour un « râpage » uniforme). Placer environ la moitié dans votre robot culinaire équipé de la lame en S et pulser quelques fois jusqu’à ce qu’il ressemble à des grains de « riz » de Corse. Réserver dans un bol et répéter avec le reste des fleurons. Ne surchargez pas le robot culinaire sinon, les grains de riz ne seront pas égaux – certains seront très petits et d’autres seront de gros morceaux.
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Dans un petit bol, mélanger toutes les épices (garam masala, curcuma, cumin, paprika doux, cannelle et cayenne) ensemble
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Dans un bol moyen, mélanger les morceaux de poulet avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, les épices et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Il peut sembler qu’il y ait trop d’épices, mais gardez à l’esprit qu’elles aromatiseront également le riz au chou-fleur.
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Si vous avez le temps, couvrez le poulet et faites mariner au réfrigérateur de 30 minutes à toute la nuit. Si vous ne le faites pas, vous pouvez sauter la marinade et ce sera toujours délicieux.
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Chauffer 2 cuillères à café d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsqu’il est chaud, ajoutez des morceaux de poulet. Faites dorer pendant environ 2 minutes, retournez les morceaux et faites dorer l’autre côté pendant encore 2-3 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
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Ajouter 1 cuillère à café d’huile d’olive dans la poêle et ajouter les tranches d’oignon. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
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Ajouter le gingembre et l’ail et cuire encore une minute.
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Ajouter le riz au chou-fleur dans la poêle, avec le poulet. Remuer pour bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tout juste cuit mais encore humide et que le chou-fleur ait ramolli.
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Éteignez le chauffage. Goûtez au sel et ajoutez-en si nécessaire. Incorporer les herbes (menthe et coriandre) et les amandes, en réservant quelques morceaux pour servir. Servir avec une pression de jus de citron et garnir d’herbes et d’amandes réservées.
Notes de recette
- Si vous avez le temps, faites mariner le poulet au réfrigérateur de 30 minutes à toute la nuit.
- Si vous sentez que vous avez besoin de la sensation en bouche du vrai riz, vous pouvez ajouter 1/4 tasse de riz cuit normal à l’étape 12.
- Cette recette est mieux servie fraîche mais les restes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
- N’hésitez pas à utiliser des cuisses de poulet au lieu de la poitrine.
Si vous avez essayé cette recette de sauté de riz au chou-fleur paléo, n’oubliez pas de noter la recette ci–dessous et faites-moi savoir comment cela s’est passé dans les commentaires – J’adore avoir de vos nouvelles! Facebook instagrampour plus de délices et de coulisses, suivez-moi aussi sur Instagram, Pinterest et Facebook !