acest delicios amestec roșu onorează regretatul și iubitul nostru Labrador Retriever, Scout. Acest vin se bazează pe o tradiție de a produce un vin roșu plin și delicios. Începem cu o bază de Zinfandel de viță veche și construim pe aceasta cu Petite Sirah de crescătorie uscată, Charbono de viță veche și terminăm cu Mountain vineyard Syrah. Rezultatul este o gură generoasă și nepretențioasă de vin roșu pe care vă recomandăm să o deschideți și să o savurați imediat după eliberare.
această epocă are un ansamblu superb, concentrat de violete, anason, caprifoi, ierburi albastre și o notă de vanilină. Cerul gurii este bogăția pură cu sarcini fructe negre și coacăze, piper condiment, și o masculinitate invaluitoare de char și taninuri din Syrah, Charbono și Petite Sirah. Un echilibru fără sudură și delicioase de acoperire gura duce la un vin care este destul de plăcut simțurilor. Cellared corect va îmbătrâni timp de 5 până la 8 ani.
în podgorie
recolta a fost normală datorită unui sezon de creștere constant, care a avut loc în perioada 28 septembrie-21 octombrie, cu o medie Brix de 27,8 grade. Strugurii au fost crescuți și recoltați din patru podgorii unice din Valea Napa. Zinfandel a fost ales din două surse de viță de vie veche (60-100+ ani), de crescătorie uscată: noua proprietate „Signal Fire Vineyard” a lui Venge și Podgoria Frediani-ambele situate în inima Calistoga. Charbono este din viță de vie veche, de crescătorie uscată (60-100+ ani), plantată și în Podgoria Frediani. Podgoria Oso a lui Robbie Mondavi situată pe Muntele Howell furnizează Petite Sirah—ne place acest site! Și, cel mai bun Syrah din Napa din Stagecoach Vineyard, înalt în Munții vârfului Atlas AVA, completează amestecul.
în pivniță
loturile mici, individuale de fructe au fost destemmed într-o combinație de rezervoare din oțel inoxidabil și fermentatoare de top deschise, în cazul în care fermentarea boabe întregi a avut loc pentru o medie de 20 de zile. Vinul a fost îmbătrânit timp de 14 luni în 50% stejar american Nou și echilibrul în stejarul francez cu cereale strânse. Nu s-au folosit pompe convenționale la fabricarea acestui vin. Doar pompele de aer cu diafragmă, mișcarea forțată a presiunii aerului sau buldogul și transferurile prin gravitație au fost folosite pentru a păstra integritatea pură a fructelor din vin.