când vizitați Chile, dacă simțiți că vedeți panaderias (brutării) pe aproape fiecare bloc și vă întrebați dacă mintea vă joacă feste, nu este. Chilienii sunt al doilea cel mai mare consumator de pâine din lume, după germani, fiecare persoană depunând în medie între 86 și 95 de kilograme de pâine pe an.
în timp ce asta poate părea mult, odată ce încercați pâinea Chiliană pentru dvs., este ușor să vedeți de ce pâinea este principala discontinuă dietetică din Chile: e delicios! Aproape în fiecare zi a anului, panaderias în jurul valorii de țară putinei lot după abur lot de parfumat, pâine caldă de multe soiuri care dispar rapid în saci pentru a-go ca clienții le măturică de pe acasă înainte de pâine devine rece pentru seara o dată (ora ceaiului). Mulți oameni mănâncă pâine cu cele mai multe mese. Pentru a înțelege cu adevărat caracterul național, este esențială o excursie în cartierul local panaderia pentru a încerca diferitele soiuri.
pentru a începe educația dvs. de pâine Chiliană, iată 6 dintre pâinea preferată din Chile pe care este probabil să o întâlniți la o masă răspândită și pe care ar trebui să o încercați! Spuneți-ne pâinea Chiliană preferată în comentariile de mai jos..jpg?width=320&name=30263460303_8fbee6d55b_z%20(1).jpg)
Marraqueta
marraqueta este versiunea Chile a unei baghete franceze; nu neapărat ca formă sau textură, ci prin faptul că este un semnificant cultural, un simbol al gastronomiei chiliene din întreaga lume, o icoană națională recunoscută instantaneu. Cunoscută și sub numele de pan batido și pan frances, marraqueta este o singură pâine care este înjumătățită în patru rulouri mai mici, dar încă conectată printr-un strat subțire de bază de pâine care păstrează rulourile separate atașate, dar facilitează ruperea rulourilor pentru plăcerea individuală. Cu o crustă crocantă și o umplutură ușoară, pufoasă, care este produsă prin coacerea rulourilor cu o tigaie de apă în cuptor pentru a crea abur, marraquetas sunt populare pentru a face sandvișuri și ca un bun pentru completos și choripan. Se crede că marraqueta a venit pentru prima dată pe țărmurile chiliene datorită unei perechi de frați francezi care se numesc Marraquete, care au sosit la începutul secolului al 19-lea. Conexiunea franceză se găsește și în utilizarea unor ingrediente similare pentru marraquetas și multe pâine franceză, care sunt făcute folosind doar făină, apă, drojdie și sare.
Hallulla
probabil a doua cea mai populară pâine după marraquetas, hallulla este o rolă circulară, plată, cu umplutură de amidon. Folosit cel mai frecvent pentru a face sandvișuri consistente din Chile sau pâine prăjită acoperită cu pebre, un „pico de gallo” Chilian, aroma și textura diferite sunt produse prin adăugarea de scurtare a legumelor sau unt la amestec. Spre deosebire de marraqueta, hallulla provine din Orientul Mijlociu, unde a fost mâncat în jurul Paștelui și a făcut călătoria în Lumea Nouă cu spaniolii.
Pan amasado
deși Chilienii sunt iubitori de pâine bonafide, pan amasado deține un loc special în inimile lor, nu numai datorită aromei și căldurii încălzite la cuptor, ci și pentru că poate fi făcută cu ușurință acasă, spre deosebire de alte pâini. Acesta este motivul pentru care puteți găsi frecvent vânzătorii ambulanți hawking ” pan amasado!”de la căruțe cu cuptoare de lut rotunjite deasupra care coace pâinea și o mențin caldă chiar acolo pe stradă. Tradus literal în „pâine frământată”, pan amasado are o crustă fulgi și o umplutură moale, aluată și se bucură cel mai bine imediat după ce a fost coaptă când este încă fierbinte din cuptor. Cu o formă circulară, asemănătoare discului, similară cu sopaipillas sau hallulla, poate fi consumată cu pebre, unt sau chiar ceva dulce precum manjar, răspunsul Chile La dulce de leche.
Coliza
plat și pătrat, coliza este similar cu hallulla în gust și aspect: o pâine chewy, grele, dar cu o crustă flakier și mai ușor să se crape și rupe în afară de a mânca în bucăți. Nu se știe prea multe despre modul în care coliza a provenit sau a venit în Chile, dar este deosebit de gustoasă atunci când este prăjită cu unt sau gem. O mulțime de brutari, de asemenea, ca să aibă cu coliza prin adăugarea de ornamente si decoratiuni la crusta plat-top, urmărirea modele și imagini, sau folosind role sau decupaje de aluat pentru a ilustra scene sau imagini.
Dobladita
dacă îți place pâinea crocantă și crocantă, atunci dobladita este pâinea Chiliană pentru tine! O placă plată de aluat este pliată de două ori pentru a forma un triunghi, care este apoi acoperit cu unt topit și copt la perfecțiune! Deși nu este ideal pentru sandwich-uri, dobladitas sunt foarte bune pentru gustări pe la o dată, și să aibă cu condimente, cum ar fi pebre, unt, sau gem. Tipul de aluat și stilul de a face acestea este similar cu cel folosit pentru a face empanadas, sans umplutura.
Sopaipilla
pentru cititorii blogului nostru, sopaipilla ar trebui să fie o priveliște familiară și delicioasă! Pentru cei care nu știu, sopaipilla Chiliană este o mâncare populară de stradă, un disc mic, plat, făcut din făină și dovleac Andin înmuiat. Prăjit în ulei fierbinte, este o gustare la îndemână din mers sau o dată și poate fi completat cu orice număr de condimente, de la ketchup și muștar la sos fierbinte și pebre. Sopaipilele sunt un element esențial al bucătăriei hispanice și variază în funcție de țară sau regiune. De exemplu, în New Mexico și în alte părți ale statelor cu puternică influență hispanică, sopaipilele sunt o pâine dulce care se umflă ca o pernă și se mănâncă cel mai bine cu miere sau zahăr, în timp ce în alte țări din America de Sud, sopaipilele tind mai mult spre cimbru. Cu toate acestea, dintele dulce al Chile nu va fi negat, astfel încât Chilienii au propria lor versiune de sopaipillas cunoscută sub numele de sopaipillas pasadas, unde sopaipillas vechi sunt scăldate în sirop și apoi mâncate ca clătite.
nimic nu merge mai bine cu pâinea Chiliană decât o parte din pebre! Aflați cum să o faceți cu această rețetă simplă.