există diferite tipuri de pâine cu brânză, care sunt foarte populare în America de Sud, în special în Brazilia (unde se numește P de queijo), Ecuador, Argentina și Paraguay. Diferitele soiuri de pâine cu brânză sunt preparate cu făină de porumb sau manioc (numită și amidon de manioc), sau ambele, și brânză. În țările în care pâinea cu brânză este o gustare populară, se găsește adesea în brutării, magazine alimentare și chiar tarabe de stradă (în special în Paraguay și Argentina).
în Argentina, cea mai populară pâine cu brânză se numește „chipa” sau „Chip octocus” și, întrucât este originară din Paraguay, este mai frecventă în nord-vestul țării, unde se mănâncă de obicei dimineața sau după-amiaza însoțită de mate (vom vorbi despre mate într-un viitor articol de pe blog. În ultimii ani, chipa a devenit mai populară în restul țării și nu este neobișnuit să o găsești în brutăriile din Buenos Aires și alte provincii.
lucrul bun despre chipa, pe lângă faptul că este foarte bogat, este că nu are gluten și este mult mai ușor decât alte tipuri de pâine cu brânză (deoarece are făină de manioc).
Chipa a fost un fel de mâncare atât de reușit în cursurile noastre de gătit, m-am gândit că este o idee bună să împărtășesc rețeta aici. Apropo, există mai multe moduri diferite de a pregăti chipa, acesta este doar meu preferat de la mie .
rețetă
ingrediente:
1,5 cani de lapte
1/2 cana ulei vegetal
750 grame aproximativ de făină sau amidon de manioc – obține ieftine/sau în secțiunea de produse de magazin alimentar din Asia
vârf de cuțit de sare
360 de grame (3 cani) de brânză în fire (cel mai bun este cheddar)
2 ouă
instrucțiuni:
Se amestecă lapte cu 600 de grame de amidon de manioc (rezervați restul de manioc după) și sare. Adăugați ouăle și amestecați bine. Adăugați brânza și amestecați bine. Unii oameni folosesc un procesor de alimente pentru a face acest lucru, dar prefer să o fac manual.
adaug treptat restul de amidon de manioc în aluat până când nu se mai lipeste de degete.
am acoperit o foaie de copt cu hârtie de copt. Formez bile mici cu aluatul și le pun pe tavă. Le duc la cuptor și le gătesc la 400F / 200C până se rumenesc ușor și se umflă puțin.
asta e! Cel mai bine este să le savurați atunci când sunt proaspete din cuptor, dar pot fi și reîncălzite.
note:
puteți îngheța atât aluatul, cât și bilele gata preparate și apoi le puteți găti fără a le dezgheța (durează aproximativ 20 de minute)sau