fiecare țară are una: o mâncare națională pe care au fost crescuți, o chestiune de mândrie națională, despre care orice altă naționalitate crede că trebuie să fie cea mai dezgustătoare mâncare pe care nu au gustat-o niciodată. În Australia este Vegemite. În Scoția este haggis. În Brazilia este feijoada. În Columbia este aguapanela.pentru cei neinițiați, aguapanela este ceaiul columbian. Este fabricat din panela, un suc de trestie de zahăr nerafinat, care este fiert la o temperatură ridicată și apoi lăsat să se cristalizeze. Combinați trestia de zahăr cristalizată, apa caldă și lămâia sau laptele și aveți aguapanela. Listo.
este un gust dobândit, s-ar putea spune.
Panela este o afacere mare în Columbia. Chiar și ONU crede acest lucru. Este cultivat în peste 200.000 de hectare de pământ columbian. Producția sa implică 350.000 de oameni și reprezintă peste 6% din PIB. Columbienii consumă 32 de kilograme pe an, de persoană.
ai ideea: le place lucrurile.
întrebați orice columbian care își merită greutatea în trestia de zahăr și vă vor expune numeroasele beneficii nutriționale ale aguapanela. Se pare că e plin de vitamine și minerale. Îți va da o mulțime de energie și te va face să crești mare și puternic. Și ce biet columbian bolnav ni-ul cu un sniffle nu a fost îngrijit la sănătate cu o ceașcă de aguapanela con Lima-ul, prin amabilitatea bunicuței sale?
Din modul în care columbienii venerează lucrurile, începeam să mă întreb dacă era un fel de băutură minunată. Am început să am viziuni despre o versiune columbiană a lui Popeye care aruncă o cană de aguapanela înainte de a sări pe cea mai apropiată fereastră, biceps bombat.așa că am decis să fac niște cercetări pentru a vedea despre ce era vorba.
Din păcate, cu cât citesc mai mult, cu atât bicepsul meu columbian Popeye a început să se micșoreze. Aguapanela conține vitamina C, fier și calciu. Cu toate acestea, cantitățile sunt atât de scăzute încât, pentru a consuma aportul zilnic recomandat de vitamina C, de exemplu, ar trebui să beți 26 de căni din chestii. Nici măcar columbienilor nu le place atât de mult!
ceea ce are este energie. Nu este surprinzător într-adevăr, având în vedere că este practic doar zahăr. Este un consumabil relativ ieftin și produs local. Realitatea este că este de fapt o sursă majoră de calorii pentru mulți dintre cei săraci din Columbia. Nu este neapărat un lucru rău, cu excepția cazului în care este folosit ca sursă majoră de hrană, caz în care poate duce la malnutriție, în special la copii.
dar nu este totul doom și întuneric. Se pare că un experiment efectuat pe șobolani a arătat că panela ajută la problemele respiratorii asociate cu poluarea! Poate e doar propagandă promovată de exportatorii panela. Sau poate, doar poate, Popeye meu columbian poate sta pe spate, respira ușor și de a trăi pentru a înghiți un alt aguapanela.