în primele zile de a face kombucha, mi-ar lăsa de multe ori kombucha mea merge prea mult timp și ar pierde bubbliness sale. Au fost de câteva ori a devenit atât de acru încât m-a făcut să strabat și să sufăr și nimeni nu a vrut să-l bea. Unul dintre lucrurile interesante despre fermentarea kombucha este că în cele din urmă se va transforma în oțet dacă îl lăsați suficient de mult. Deci, chiar dacă devine prea acru, salvați-l, îmbuteliați-l și folosiți-l ca oțet kombucha. Acesta poate rămâne stocate în cabinetul dumneavoastră. Doar asigurați-vă că nu este deloc Bulbuc sau ar putea exploda.
ce face fizzul?
fizziness în kombucha este făcută de drojdii utile. Ei vor mânca zaharuri din kombucha și acest lucru este ceea ce creează fizz naturale și probiotice. Când zahărul este consumat complet, drojdiile mor și kombucha va începe să se transforme în oțet. În acest moment, multe dintre probiotice sunt diminuate. Acesta este motivul pentru care nu ar trebui să lăsați kombucha să fermenteze dacă doriți cele mai multe probiotice. Beneficiile pentru sănătate sunt mai mari atunci când nu este prea acru sau prea dulce.
carbonatare naturală
există o mulțime de bacterii și drojdii în kombucha, iar când încep să fermenteze ceaiul, consumă zahărul din ceai și creează etanol și dioxid de carbon-sau ceea ce eu numesc carbonatare naturală. Bacteriile bune consumă etanolul și creează noi compuși și aminoacizi care vă oferă impulsul de care are nevoie corpul. Acesta vă poate ajuta articulațiile și vă poate ajuta ficatul în detoxifiere, împreună cu o serie de alte lucruri. Verificați — de ce beau Kombucha în fiecare zi. Deci asta înseamnă că kombucha are mult alcool? Nu, și, de fapt, are o cantitate atât de mică încât puteți obține aceeași cantitate de alcool în sucul de portocale sau într-un pachet de gumă de mestecat. Metoda actuală de testare confundă adesea acizii organici și sedimentarea naturală cu etanolul. Acest lucru crește citirea conținutului de alcool la un procent mai mare decât este conținut efectiv în produs.
nu-l lăsați să devină prea acru
îmbuteliați ceaiul kombucha când este ușor dulce. Va continua să fermenteze în frigider. Când devine prea acru, asta înseamnă că drojdiile și bacteriile au rămas fără mâncare, iar kombucha va rămâne plat. Acest lucru este foarte important dacă sunteți în căutarea fizzy kombucha. Acești microbi au nevoie de zaharuri pentru a consuma și a face probiotice și multă carbonatare. Amintiți-vă, zahărul din ceai este pentru acele bacterii și drojdii bune și nu pentru dvs.