aventuri în raport coacere: ingrediente de bază pentru prăjituri, prăjituri și pâine

când am început coacerea raportului în 2019, m-am îngrijorat de ingredientele de care aș avea nevoie. Fără o rețetă cu o listă la îndemână, era greu să știi exact ce să folosești. Și, după cum am aflat mai târziu, să-mi amintesc să o adaug.

Din fericire, coacerea raportului are câteva elemente de bază. Deoarece se bazează pe rapoarte, trebuie să spună ce raport cu ceea ce este necesar. Raportul tortului are un raport 1: 1: 1: 1 de grăsime la zahăr la ouă la făină. Raportul cookie este un raport de 3: 2: 1 între făină și grăsime și zahăr. Pâinea are un raport de 5: 3 de făină la apă. Doar din aceasta, este clar făină, zahăr, grăsime, ouă și apă sunt necesare pentru a face oricare dintre acestea.

dincolo de asta există puțină îndrumare. Deși dacă ați petrecut ceva timp urmând rețete, veți avea o idee bună despre ce altceva aveți nevoie, cum ar fi extractul de vanilie și praful de copt. Prima mea prăjitură cu ciocolată a fost un dezastru. Am adăugat prea multă pudră de cacao și am uitat complet extractul de vanilie și praful de copt.

de-a lungul timpului, a devenit mai ușor să-ți amintești totul și ajută la menținerea lucrurilor simple. Nu am experimentat încă prea sălbatic, ceea ce face ușor să strângem o listă simplă de ingrediente. Chiar mai bine, acestea sunt stocate în mod obișnuit, astfel, șansele sunt, ai putea bici ceva chiar acum! Vrea cineva să gătească?

ingrediente de bază pentru tort

există o mulțime de diferite tipuri de tort, de la prăjituri lire la cozonaci și tort de catifea roșie. Dar, din câte îmi dau seama, toți folosesc aceleași ingrediente de bază.

1. făină. Am folosit doar făină universală și fără gluten, dar nu am avut o problemă, așa că îmi imaginez că majoritatea, dacă nu toate, făina ar trebui să funcționeze bine.
2. zahăr. Nu am încercat zaharuri lichide precum mierea, dar, având în vedere cantitatea de prăjituri cu raport ridicat, mă voi lipi de zahăr granulat.
3. grăsime. Acesta este untul, margarina, scurtarea, uleiul etc. Întotdeauna am unt la îndemână, dar, din moment ce raportul necesită doar grăsime, orice fel ar trebui să funcționeze. Va influența doar gustul și textura.
4. ouă. Ouăle sunt ingrediente obligatorii. Ele ajută la menținerea aluatului împreună. Știu că există înlocuitori precum bananele, dar, personal, mă simt mai în siguranță lipind de ouă. Mai multe gălbenușuri vor da un tort mai bogat.
5. extract de vanilie. Pentru aromă. Deși dacă mergeți pentru un tort aromat ca lămâia, îl puteți schimba pentru extractul corespunzător.
6. praf de copt. Acest lucru îl va ajuta să crească și să arate pufos. O linguriță sau două este de obicei tot ce am nevoie atunci când folosesc trei ouă.

desigur, asta e doar pentru a face un tort de lire de bază. Prăjiturile cu raport ridicat, care au de două ori mai mult zahăr și făină decât ouăle (în greutate), necesită, de asemenea, un lichid, cum ar fi laptele sau apa. Prăjiturile cu ciocolată înlocuiesc o parte din făină cu pudră de cacao. Prăjiturile Funfetti au nevoie de stropi. Dar aceasta este o listă de bază a ingredientelor pentru prăjituri.

încercați: tort de ciocolată fără Gluten|tort inspirat din Pădurea Neagră|Tort Funfetti/vă bat peste cap cu Cupcakes de lămâie

ingrediente de bază pentru cookie-uri

voi fi sincer. Nu am experimentat cu cookie-uri la fel de mult. Mi se pare că sunt puțin mai complicate. Deși, dacă vă place cookie-uri shortbread, stick la 3: 2:1 raport și vei fi fericit. Am tot încercat pentru aceste cookie-uri gooey stil de panificatie si este pur si simplu nu de lucru. Dar lista de bază a ingredientelor nu pare să se schimbe.

1. făină. Eu folosesc toate scop făină, dar cele mai multe alte tipuri de făină ar trebui să funcționeze.
2. grăsime. Grăsimea este importantă atunci când vine vorba de răspândire. Utilizarea diferitelor tipuri va produce cookie-uri care se răspândesc mai mult sau mai puțin. Le-am citit bine pe cele făcute cu scurtare, dar nu le-am încercat încă.
3. zahăr. Mă lipesc de zahăr granulat și brun, mai ales când vine vorba de prăjituri cu ciocolată. Nu știu cum un alt tip de zahăr va afecta cookie-ul. Zahărul granulat vă va oferi fursecuri mai clare, în timp ce fursecurile făcute cu zahăr brun vor fi mai moi.
4. ouă. Din nou, acestea sunt agentul de legare. Nu am găsit nicio îndrumare clară cu privire la Câte să folosesc, dar utilizarea mai multor albi va da un cookie mai crocant și mai multe gălbenușuri vor da un cookie mai moale. De obicei adaug două ouă, dar, din nou, nu am găsit nimic care să spună câte ouă funcționează cel mai bine.
5. praf de copt / bicarbonat de sodiu. Din ceea ce am citit, praful de copt va face cookie-uri puf și bicarbonat de sodiu va ajuta cu răspândirea, dar trebuie să reacționeze cu un acid. O modalitate de a folosi bicarbonat de sodiu este să adăugați și un pic de praf de copt sau să folosiți zahăr brun.
6. sare. Cookie-urile pot fi destul de dulci, așa că sarea ajută la tăierea dulceții.
7. extract de vanilie. Pentru aromă. Nu trebuie să fie vanilie, totuși.

la fel ca prăjiturile, prăjiturile sunt relativ ușor de adăugat. Copiii mei iubesc cookie-urile cu ciocolată, așa că am adăugat o mulțime de chipsuri de ciocolată. Încă mă joc cu rapoarte și ingrediente, dar aceasta este o listă de bază.

ingrediente de bază pentru pâine

când vremea este cedat (sensul Frumos și cald), îmi place să fac pâine. Surprinzător, acest lucru a mers cel mai lin pentru mine. Familia mea nu se va opri din mâncat pâinea mea. Din fericire, pâinea este incredibil de ușor de făcut cu cea mai ușoară listă de ingrediente.

1. făină. De când abia am început să coac pâine, am folosit doar toate scopurile, dar sunt nerăbdător să încerc să folosesc făină fără gluten într-o zi.
2. apă. Celălalt ingredient principal din pâine. Pachetele de drojdie vor necesita apă caldă. Aproape întotdeauna folosesc frig și nu am avut experiențe adverse. Pâinea dispare la fel de repede.
3. zahăr. Acesta nu este necesar, deși pachetele de drojdie vor spune să amestecați niște zahăr în apa caldă și apoi să adăugați drojdia. Dacă știu că drojdia mea este bine, nici măcar nu mă deranjez cu zahărul sau cu verificarea. Consider că zahărul este opțional, totuși, dacă faceți o pâine mai dulce ca brioșa, ar trebui să adăugați zahăr.
4. sare. Din ceea ce am citit, este nevoie de 2% din greutatea făinii, deși am găsit-o prea puțin prea sărată pentru mine. Sau poate că fac doar matematica greșit.
5. Dospitor. Drojdie sau praf de copt. Am folosit doar drojdie până acum și am făcut-o în zilele reci, așa că aluatul meu nu a crescut prea mult. Dar nu cred că e vina drojdiei. Am găsit acest articol despre lifehacker ca fiind cel mai util.

ușor, nu? Este și mai ușor cu un mixer de suport și un cârlig de aluat. Am auzit că, cu pâine, cerul este limita cu ceea ce poți face și adăuga. Familia mea nu este aventuroasă, așa că tocmai am lucrat la brioșe (care adaugă unt, ouă, uneori zahăr și lapte), când vremea este plăcută și oferă o zi suficient de caldă, așa că nu trebuie să aprind căldura sau să folosesc cuptorul pentru a obține o creștere decentă.

Check out: Cum se face pâine

deci, nu-l ai. O listă de bază de ingrediente pentru prăjituri, prăjituri și pâine. Cel mai bun lucru este că, chiar dacă aveți doar o cantitate mică dintr-un singur lucru, este relativ ușor să modificați sumele pentru a se potrivi raporturilor, deoarece raporturile se bazează pe greutate.

coacere fericit!

Pentru mai multe dintre aventurile mele în raport de coacere sau mai multe rețete, picătură de bucătărie.