Banane Peze-Haitian Double Fried patlagina

Vă mulțumim pentru partajarea!

actualizat ultima dată pe 12 ianuarie 2020 de Chef Mireille

Banane Peze – pătlagină dublă prăjită haitiană – Tostones în spaniolă vorbind Insulele Caraibe este banane peze în Haiti, deși cu unele modificări minore care creează un profil de aromă diferit!

DISCLAIMER: Acest site include link-uri afiliate. Nu plătiți niciun ban mai mult, dar câștig un mic comision pentru a menține acest site cu conținut delicios!

pătlagina prăjită este o farfurie omniprezentă pentru orice masă din Caraibe. Fie pătlagina fiartă sau prăjită verde sau coaptă însoțește aproape fiecare masă. Prăjirea pătlaginei coapte este destul de ușoară. Pur și simplu coaja, felie și se prăjește în ulei. Prăjirea plantainului verde necesită puțin mai multă muncă. Chiar și învățarea cum să îndepărtați cu ușurință pielea de pe planta verde necesită o anumită abilitate. Până când creez un videoclip Cum să fac, sper că instrucțiunile mele sunt suficient de clare pentru dvs., dar dacă aveți probleme sau întrebări, vă rugăm să lăsați un comentariu și voi răspunde la orice întrebări.

în cea mai mare parte a Caraibelor, planta verde este prăjită dublu. Se taie mai întâi în felii groase și se prăjește doar o dă-i puțină culoare. Apoi este aplatizat cu un gadget numit Tostonera și apoi prăjit din nou. Dacă nu aveți o tostonera, puteți apăsa și planta cu o tigaie grea din fontă învelită în folie de aluminiu. Ceea ce face Banane Peze – Haitian Double Fried Plaintain puțin diferit este că între ele se scufundă într-o soluție de oțet sărat. Acest lucru creează un nivel suplimentar de aromă care aduce planta verde prăjită la nivelul următor!

cum de a alege PLANTAINS verzi

dar înainte de a ajunge la a face Banane Peze, să vorbim mai întâi despre cules plantains. Încă întâlnesc oameni în fiecare zi care nu au mâncat niciodată plantani. Nu mă mai surprinde, dar fiind din părinți din Caraibe, încerc să-i conving ce pierd. Mulți îmi spun uneori că vor să încerce, dar nu sunt siguri cum să aleagă plantainele de pe piață cu gama de culori de la verde la galben la negru.

cel mai rău patlagina este atunci când este în care, în între etapă. Nu este încă destul de copt, dar nu mai este verde. Este pe jumătate savuros și dulce și pentru mine este ca un plantain schizofrenic. Nu știe ce este. Sunt verde? Sunt copt? Pur și simplu nu știe!

pentru a face Banane Peze, nu vrei ca planta ta să fie verde. Chiar și capetele nu trebuie să fie galbene. Dacă vedeți galben oriunde pe plantain, începe să se coacă. Alegeți altul care este complet verde.

pentru a afla mai multe despre cules, peeling și gătit atât plantain verde și coapte, a se vedea aici!

HOW TO MAKE BANANE PEZE – Haitian Plantain Fritters

In Haiti, if we are serving it as a party appetizer instead of just with a meal, it might be servit cu Pikliz sau sos ti răutate.

Print RecipePin-l pentru mai târziu!

3.75 din 4 voturi

salvați această Rețetăsalvat!

Banane Peze – Haitian Double Fried Plantain

Prep Time10 mins

Cook Time15 mins

Total Time25 mins

Course: Appetizer, Snack

Cuisine: Caribbean

Servings: 6

1x2x3x

Calories: 165.82kcal

Ingredients

• 2 green plantains
• 1/2 cup water
• 3 tablespoons vinegar
• 1 1/2 teaspoon salt
• extra salt for post frying
• oil for frying

Instructions

• Peel and slice plantains into large pieces.
• încălziți o tigaie cu suficient ulei pentru prăjirea superficială. Prăjiți feliile de plantain aproximativ 2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
• scoateți pe prosoape de hârtie.
• într-un castron mic, combinați apa, oțetul și sarea.
• pentru pasul următor, puteți utiliza partea plată a unui cuțit mare ca un satâr sau înfășurați o oală grea (fontă) în folie și folosiți fundul oalei. Am un instrument disponibil pe piețele din Caraibe și America Latină numit tostonera.
• așezați feliile de pătlagină prăjite în tostonera și apăsați în jos. Alternativ, așezați feliile de pătlagină prăjite pe o tăietură și cu satârul sau vasul din fontă, apăsați în jos până când felia de pătlagină prăjită este aplatizată.
• aveți grijă să nu faceți prea plat. În caz contrar, planta se va dezintegra în pasul următor.
• înmuiați felii de plantain aplatizate în soluție de oțet timp de aproximativ 30-45 de secunde.
• se usuca cu prosoape de hartie.
• prăjiți din nou în ulei fierbinte câteva minute pe ambele părți, până când sunt crocante.
• de îndată ce iese din uleiul fierbinte, dați-i o stropire frumoasă de sare și așezați-o pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
• serviți cu fiecare masă haitiană!

Note

Banane Peze – plantanele verzi prăjite în stil Haitian sunt crocante la exterior, dar fragede la interior, cu un ușor acid.

nutriție

calorii: 165,82 kcal | carbohidrați: 19,03 g | Proteine: 0,78 g | grăsime: 10.59g / grăsimi saturate: 0,85 g | Sodiu: 226,13 mg | fibră: 1,37 g/zahăr: 8,95 g

ați încercat această rețetă? Lasă un comentariu mai jos.Vă rugăm să urmați-mă pe Instagram @ chefmireille sau tag-mă # chefmireille cu pozele tale! Mi-ar plăcea să le împărtășesc!