cine poate rezista coaste gratar bun? Sunt mâncarea de confort suprem – carne de porc suculentă, fragedă, care a fost afumată și scăldată într-o glazură dulce și sărată până când carnea cade din os.
mâncarea nu este mult mai bună decât asta.
De asemenea, poate avea ceva de-a face cu faptul că mănânci coaste cu mâinile și devii dezordonat în acest proces. Sosul îți acoperă degetele, fața. Chestii reale caveman. Poartă o salopetă dacă vrei, dar îmi place lipiciul.
dar mâncați suficiente coaste și nu veți putea să le vedeți pe ale voastre. Caloriile de pe o farfurie tipică de coaste de grătar pot crește la peste 900 de calorii și mai multe grame de grăsime decât pot număra. Aceasta este o mulțime de pedeapsă pentru a aplica pe scara ta, să nu mai vorbim de sistemul cardiovascular.
spun că trebuie să mănânci salată în loc de acele plăci nesfârșite de coaste? Deloc. Dacă doriți să păstrați se bucură de coaste în timp ce asigurându-vă că propria ședere slabă, izbucni coaste mele zi ploioasă de fum. Sunt făcute cu coaste pentru copii, care sunt cea mai slabă tăietură de coaste de porc, deoarece provin din spate, nu din burtă. De asemenea, gătesc fraged relativ repede în comparație cu coastele de rezervă
Pentru pasionații de coaste, fumătorul în aer liber sau grătarul este metoda tradițională de gătit coaste, dar rețeta mea este făcută la cuptor. Și, deși acestea nu sunt adevărate coaste afumate, sunt sănătoase și delicioase. Întotdeauna spun că nu ar trebui să gustați ceea ce vă lipsește și pentru majoritatea oamenilor (cu excepția snobilor de grătar acolo), este greu de spus diferența dintre acestea și coastele afumate adecvate.
și deși le gătiți încet, aceste coaste necesită puțin timp. Aruncați sosul împreună, aruncați-l peste coaste, apoi împachetați-l într-o pungă mare de folie și aruncați-l în cuptor.
în ceea ce privește sosul, nu este orice fel de sos. Este un sos de grătar de casă, care economisește calorii, pe care nu te va deranja să-ți lingi degetele. Trucul este să folosiți o combinație de fum lichid și condimente fumurii pentru a infuza carnea cu acea aromă la grătar. Nu folosiți sos comercial pentru grătar. O mulțime de aceste sosuri sunt încărcate cu zahăr, dantelat cu conservanți și plin de arome artificiale, culori artificiale și agenți de îngroșare, tipurile de lucruri care funcționează mai bine ca un strat de grund pentru o aripă.
odată ieșit din cuptor, așteptați coaste picante și fragede, pline de aromă. Acestea sunt genul de coaste care cad de pe os. Cele mai bune coaste sunt fragede, dar nu supuse. Te fac să muncești puțin pentru recompensa lor-carne suculentă cu un mic remorcher. Înainte de prea mult timp, că placa în fața ta este un vast pustiu de oase. Și ai lucrat doar prin 327 de calorii.
Mmmm. coaste. Ce nu e de iubit?
coaste de zi ploioasă fumurii
1 raft copil coaste spate (12 coaste), aproximativ 2 lire sterline total, împodobite de toate grăsime vizibile, tăiate în 4 bucăți egale
sare și piper negru măcinat
1 lingura freca dulce și fum (cum ar fi McCormick)
1-1/2 linguri fum lichid (cum ar fi Stubb lui)
1 cana ketchup redus de zahăr
2 linguri otet balsamic
1 ceapa mare spaniolă, tocat
12 catei de usturoi, tocat aproximativ
2 tulpini rozmarin (aproximativ 6 inch fiecare)
direcții: se încălzește cuptorul la 425 de grade. Setați o foaie de 2 picioare de folie grea pe o foaie de copt cu margini. Condimentează coastele generos cu sare și piper. Într-un castron mare, combinați freca dulce și fum, fum lichid, ketchup, oțet balsamic, ceapă și usturoi. Adăugați coastele în castron și aruncați pentru a acoperi complet. Transferați coastele și marinata pe folie, apoi acoperiți-o cu tulpinile de rozmarin. Puneți o altă foaie de folie peste carne. Îndoiți marginile foii inferioare a foliei și împingeți-le împreună cu foaia superioară pentru a face un pachet bine sigilat. Puneți coastele în cuptor și coaceți timp de 30 de minute. Reduceți căldura la 275 de grade și coaceți până se înmoaie, aproximativ 45 de minute până la 1 oră. Puneți o parte din sos din pachetul de folie peste coaste pentru a servi.
face 4 porții.
informații nutriționale pe porție (valorile sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg): 271 calorii; 19 g grăsimi (63% din totalul caloriilor, 7 g saturate); 68 mg colesterol; 8 g carbohidrați; 14 g proteine; 1 g fibre; 438 mg sodiu.