Chef Jason Santos îi place să se distreze.
poți să-ți dai seama după părul său albastru și, mai important, Poți să-ți dai seama după mâncarea lui. Salsa cu azot lichid care arde ca o discotecă când lovește farfuria? Verificat. Gel portocaliu care se formează în tăiței când lovește bulionul fierbinte? Am înțeles. Trufe negre Dippin Dots înghețată care ajunge la fumat pe masă? Absolut.
prezentările mâncărurilor lui Santos sunt capricioase și inventive, dar aromele de pe farfuriile sale îi fac pe meseni să revină pentru mai mult. Bucătăria sa combină perfect aromele asiatice, franceze și tradiționale americane cu răsuciri vizuale și texturale orbitoare care uimesc în mod constant mesele. Stilul său de gătit a fost denumit „Julia Child întâlnește Willy Wonka”.
numele lui Santos este familiar gurmanzilor. Cunoscut sub numele de” Jay „în cel de-al șaptelea sezon al emisiunii de televiziune Hell’ s Kitchen, Santos a fost complimentat în mod regulat de unul dintre cei mai duri critici din industrie, Chef Gordon Ramsay.absolvent al Colegiului Newbury Din Newton, Mass, și-a tăiat dinții la Tremont 647 al lui Andy Husbands și s-a ridicat rapid în rânduri înainte de a-și asuma rolul de bucătar executiv la Gargoyles on the Square în 2005. În anii petrecuți acolo, bucătăria sa a transformat restaurantul din cartierul puternic în hotspot-ul de luat masa din afara orașului. Fuziunea sa de noi tehnici și ingrediente exotice în tariful bistro a câștigat aplauze de la Boston Globe (inclusiv coperta secțiunii alimentare), chowhound.com, Bostonian impropriu și, mai ales, revista Stuff (unde a apărut de două ori pe copertă). Santos este acum proprietarul și bucătarul executiv la Blue Inc. situat la 131 Broad Street în districtul financiar din Boston.
nu sunt doar nopți pe linie, totuși – Santos se învârte puțin. Predă cursuri culinare atât la Universitatea din Boston, cât și la programele culinare Cambridge Rindge și Latin. A avut onoarea de a găti în fața unei mulțimi sold-out La Casa James Beard în 2005 și 2010 și a fost invitat la Conferința de gastronomie moleculară a bucătarilor vedetă în 2007, unde s-a îndrăgostit de Jose Andres, Wylie Dufresne și Grant Achatz.
în fiecare an, Santos își donează timpul pentru a împărtăși operațiunea Frontline, o organizație dedicată educării familiilor defavorizate cu privire la nutriție și servește ca scaun de restaurant pentru gustul națiunii, Împărtășește beneficiul puterii noastre pentru a elimina foamea copilăriei. De asemenea, a primit locul al doilea în țară la National Pork boardevenimentul anual National Taste of Elegance Din Baltimore. Santos apare în mod regulat pe Boston local Fox afiliat face demo-uri de gătit și a apărut recent la nivel național pe CBS Early Show.