Breadfruits fapte și beneficii pentru sănătate

Breadfruit este unul dintre fructele rare care sunt consumate ca legume decât ca fructe. Breadfruit este cultivat toate prin tropice și acest fruct aparține familiei de „Moraceae” și genul de „Artocarpus”. Este strâns legată de celelalte fructe tropicale, cum ar fi jackfruit, pâine, smochine și dude. Textura și mirosul de fructe de pâine atunci când sunt gătite, este sugestiv pentru pâine, de unde și numele comun al fructului. Denumirea științifică sau latină a fructului de pâine este derivată din greacă (artos = pâine, karpos = fruct), iar altilis înseamnă ‘grăsime’. Breadfruit este originar dintr-o zonă vastă care se întinde de la Arhipelagul Indo-Malayan Filipine și Moluccas prin Noua Guinee până în vestul Microneziei. Breadfruit, Breadnut, Breadnut Tree sunt câteva dintre denumirile comune ale breadfruit. Fructele de pâine însămânțate și fructele de pâine fără semințe sunt două dintre cele mai populare și comune soiuri de fructe de pâine care sunt cultivate în întreaga lume. Poate fi gătit și mâncat în toate etapele dezvoltării. Este de obicei consumat atunci când este matur, dar încă ferm și este un substitut delicios pentru orice cultură de rădăcini amidonice, legume, paste, cartofi sau orez.

Plant

Breadfruit este o mare, ramură, Evergreen baldachin copac perene, 30 m înălțime, cu un trunchi clar la 6 m, un diametru cilindric bole de 60 cm și scoarță de copac gri-brun dur. Toate părțile plantei produc latex lipicios. Breadfruit crește bine în condiții tropicale umede calde și este adaptabil la o gamă largă de tipuri de sol de la soluri adânci, fertile, bine drenate-nisipuri, argile nisipoase, argile, argile argiloase nisipoase până la soluri Coraline nisipoase în apropierea mării și pe calcar coralin.

frunze

frunzele de breadfruit se grupează la capătul ramurilor și se aranjează spiralat pe ramuri, pe pețiol de 8-12 cm. Lama frunzei 12-59 cm lungime cu 10-47 cm lățime, dar frunzele juvenile sunt adesea mai mari, de obicei profund lobate cu până la 13 lobi tăiați de la 1/3 la 4/5 din drumul către midrib, rareori aproape întregi cu un vârf praemorse, variind ca mărime și formă pe același copac, gros coriaceous, sub verde pal, deasupra verde închis și lucios, glabru, până la moderat pubescent, frunzele juvenile pot fi dens pubescente, cu fire de păr palide sau incolore, cu pereți aspri pe lama midrib, adaxială și abaxială.

floare

axilare și solitare, flori pe o axă neramificată (inflorescențe masculine căzute, cilindrice până la în formă de club) sau flori care decurg dintr-un singur punct (inflorescențe feminine rigid verticale, globoase sau cilindrice). Florile masculine constau din periant tubular apical cu 2 lobi, pubescenți, lobi lanceolați; anter eliptic. Florile feminine constau din periant tubular, ovar ovoid și de-a lungul, apical 2-ramificat stil.

fructe

Breadfruit este de fapt un globos indehiscent, ovoid la fructe cilindrice, 9-29 cm lungime de 6-20 cm lățime. În mod normal, sunt verzi, în timp ce tinerii devin maro-gălbui când sunt coapte și rareori roz. Pielea fructelor variază de la netedă la aspră până la spinoasă, care cuprinde carne de culoare albă cremoasă până la galben pal. Are miros aromat plăcut și gust destul de dulce. O greutate medie a acestui fruct este de aproximativ 1 până la 5 kg. Fructul este format din semințe rotunjite sau obovoide, comprimate neregulat, lungi de 1-3 cm și cu un strat de semințe palid până la maro închis. Fructele sunt de obicei mature și gata să gătească și să mănânce ca un discontinue amidon în 15-19 săptămâni. Carnea dulce și cremoasă poate fi consumată crudă sau gătită. Fructele conțin zero până la multe semințe, în funcție de soi. Fructul de pâine a fost folosit odată pentru a hrăni ieftin sclavii și a fost cultivat ca aliment de bază datorită versatilității sale, conținutului semnificativ de energie și capacității uriașe de randament.

istoric

se crede că fructul de pâine este originar dintr-o zonă vastă care se întinde de la Arhipelagul Indo-Malayan Filipine și Moluccas prin Noua Guinee până în vestul Microneziei. Cel puțin două specii (A. camansi și A. mariannensis) și cel puțin două evenimente diferite (propagarea vegetativă cuplată cu selecția umană în Melanezia și Polinezia și hibridizarea introgresivă în Micronezia) au fost implicate în originile fructelor de pâine. Majoritatea soiurilor melaneziene și polineziene par să fi apărut de-a lungul generațiilor de propagare vegetativă și selecție de la A. camansi. În distincție, majoritatea soiurilor de fructe de pâine microneziene par a fi rezultatul hibridizării între fructele de pâine derivate din A. camansi și A. mariannensis. Breadfruit plantat pe scară largă în Asia tropicală și a devenit o cultură populară de alimente de bază și plantat abundent în zonele de grădină, pădurile mature, pădurile de copaci din sat și în grădinile de acasă atât pe insulele înalte, cât și pe atolii din Melanezia, Polinezia și Micronezia.

astăzi este cultivat în aproximativ 90 de țări din Asia de Sud și de sud-est, Oceanul Pacific, Caraibe, America Centrală și Africa.

valoarea nutritivă

în afară de mirosul lor aromat plăcut și gustul destul de dulce, fructul de pâine este o sursă bună de nutrienți, vitamine și minerale. Consumând 220 de grame de fructe de pâine oferă 63,8 mg de vitamina C, 59,66 g de carbohidrați, 10,8 g de fibre dietetice totale, 1078 mg de potasiu, 0,185 mg de cupru, 0,242 mg de vitamina B1 și 1,005 mg de vitamina B5. Mai mult, mulți aminoacizi 0,114 g de treonină, 0,141 g de izoleucină, 0,143 g de leucină, 0,081 g de lizină, 0,022 g de metionină, 0,02 g și cistină se găsesc, de asemenea, în 149 grame de loquats.

Health benefits of Breadfruits

Breadfruit is packed with nutrients, which helps to lower cholesterol, fight infecții și promovează pielea tinerească și părul sănătos. Deoarece conține o cantitate bună de fibre care reduce rata de absorbție a glucozei, este un aliment prietenos cu diabetul. Este plin cu potasiu nutritiv prietenos cu inima care controlează tensiunea arterială și ritmul cardiac.

1. Sănătatea cardiovasculară

Breadfruit este o sursă excelentă de potasiu. Acest nutrient prietenos cu inima ajută la reducerea tensiunii arteriale în organism și controlează ritmul cardiac prin reducerea efectelor sodiului. Conduce sarcini electrice care conduc contracția musculară în sistemul osos, inclusiv inima. Fibrele dietetice ajută la reducerea colesterolului prin prevenirea absorbției acestuia în intestin. Scade colesterolul rău (LDL), în timp ce crește colesterolul bun (HDL) în organism. Scade nivelul trigliceridelor, care este una dintre principalele cauze ale atacurilor de cord.

2. Bun pentru piele

consumul regulat de suc de fructe de pâine conferă pielii un aspect strălucitor și tineresc. Conținutul de vitamina C prezent în fructele de pâine ajută la promovarea producției de colagen care asigură elasticitatea pielii. Fructele de pâine inhibă activitatea enzimelor pro-inflamatorii și evită supraproducția de oxizi nitrici, prevenind astfel inflamația pielii.

3. Reduce diabetul

Breadfruit conține o mulțime de fibre care ajută la suprimarea impactului diabetului în corpul uman. Este un fel de mâncare sănătos care trebuie consumat dacă sunteți pacient cu diabet. Fibrele consumă multă energie pentru a digera și astfel controlează nivelul de stocare a energiei, epuizând conținutul de zahăr din sânge. De asemenea, prin digerarea fibrelor, organismul nu va primi prea multe calorii (zaharuri) pentru a stoca înapoi așa cum a fost înainte de digestie și, prin urmare, controlează diabetul.

4. Breadfruit a fost cunoscut pentru a ajuta un somn individ cu conținutul său ridicat de magneziu, care este un mineral care este direct asociat cu îmbunătățirea calității, durata și liniștea somnului. Fructele de pâine ajută, de asemenea, la reglarea metabolismului, pentru a ajuta la reducerea tulburărilor de somn și a apariției insomniei.

5. Ajută digestia

fibrele din fructele de pâine elimină toxinele din intestin, ajutând la buna funcționare a intestinului și a intestinelor. Evită bolile legate de digestie, cum ar fi arsurile la stomac, aciditatea, ulcerul și gastrita, eliminând compușii toxici din intestin. În afară de faptul că fructele de pâine protejează mucoasa colonului prin îndepărtarea substanțelor chimice care cauzează cancer din colon.

6. Pentru sănătatea oaselor

pentru a întări osul și a-l ține departe de boli, unul dintre cei mai importanți nutrienți împreună cu calciul este acizii grași omega. Breadfruit oferă cerința perfect și asigură menținerea sănătății osoase bune.

7. Sănătatea dentară

dacă suferiți de dureri de dinți, trebuie să consumați floarea de pâine prăjită. Aplicarea frunzelor fructului de pâine pe limbă poate ajuta, de asemenea, la vindecarea aftoasă.

8. Natural energy Booster

aportul de fibre de breadfruit din nou vă ajută să vă simțiți plin, fără nici un aport de calorii. Acest lucru ajută la menținerea nivelului de energie într-un mod eficient. Unul se simte activ fără nici o acumulare de calorii sau grăsimi în organism. Acest lucru menține nivelul colesterolului sub control și evită bolile de inimă.

9. Tratează mătreața, mâncărimea & ruperea părului

Breadfruit este de fapt o sursă bună de acizi grași omega 3 și omega 6, care condiționează cu siguranță părul, scăzând ruperea părului. Acizii grași prezenți în fructele de pâine ajută la reglarea producției de sebum la nivelul scalpului, scăzând mătreața și mâncărimea. De asemenea, previne inflamația scalpului și moartea celulelor, prevenind căderea părului.

10. Rezistența împotriva infecțiilor

fructele de pâine constau în cantități bune de antioxidanți care ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși. De asemenea, caută radicalii liberi nocivi din organism care duc la îmbătrânire și alte boli legate de vârstă.

cum se mănâncă

• fructul de pâine este un aliment principal în Polinezia și Micronezia și ca o bază suplimentară în cea mai mare parte a Melaneziei.
• fructele imature și coapte, semințele, frunzele tinere și florile coapte sunt consumate în mai multe părți ale lumii.
• fructele imature, semi-coapte și coapte și semințele din fructele coapte sunt consumate după fierbere, prăjire, coacere sau prăjire.
• fructele fierte sau crude pot fi, de asemenea, conservate în gropi sau prin uscare la soare.
• fructele de pâine pot fi deshidratate comercial prin uscare prin tunel sau prin liofilizare, iar deșeurile rezultate din aceste procese constituie un furaj de stoc foarte digerabil.
• când este încă ferm, fructele de pâine pot fi fierte, coapte, prăjite, sotate, feliate și prăjite.
• poate fi tăiat cubulețe și adăugat la o mare varietate de feluri principale, așa cum este folosit pentru cartofi, ignam, taro, cartofi dulci.
• se poate face în chips-uri, chiftele, salate, supe, curry, tocane, Caserole, chowder, budinci, chifle, pâine, desert și alte feluri de mâncare sărate.
• când este pe jumătate coaptă, poate fi coaptă sau ușor prăjită în ulei.
• fructele întregi pot fi gătite la foc deschis, apoi umplute și umplute cu alte alimente, cum ar fi laptele de cocos, zahărul și untul, carnea gătită sau alte fructe.
• fructele coapte moi sunt folosite în plăcinte, prăjituri, biscuiți, pâine, budinci sau alte deserturi.
• pulpa răzuită din fructe de pâine moi și coapte este combinată cu lapte de nucă de cocos (nu apă de nucă de cocos), sare și zahăr și coaptă pentru a face o budincă.
• Breadfruit pot fi, de asemenea, uscate, făcute în făină de pounding sau prin măcinare sau congelate pentru a păstra dacă pentru o utilizare ulterioară.
• fructele de pâine pot fi fermentate prin îngropare în straturi de frunze într-o groapă, fructe fermentate, amestecate cu cremă de nucă de cocos și coapte în pâine acră.
• mustul de fructe de pâine fermentat poartă numeroase nume precum mahr, ma, masi, furo și bwiru, printre altele.
• unele elemente populare sunt fritters breadfruit constând din fructe mature, ou, lapte praf, ceapa tocata, fructe pâine și salată de pește, friptură de pui și breadfruit umplutura, breadfruit în tocană de vită.
• un alt produs obișnuit este un amestec de piure de fructe de pâine fierte sau fermentate amestecat cu lapte de nucă de cocos și coapte în frunze de banană.
• fructele aburite sunt tăiate ocazional, rulate în făină și prăjite în grăsimi adânci.
• Breadfruit poate, de asemenea, confiate, sau, uneori, preparate ca o murătură dulce.
• fructele coapte sunt decojite, feliate și prăjite în sirop sau zahăr de palmier până când sunt crocante și rumenite în Malaezia.
• filipinezii se bucură de fructele gătite cu nucă de cocos și zahăr.
• fructele sub-coapte sunt tăiate cubulețe, fierte și servite cu unt și zahăr, sau sare și piper, sau tăiate cubulețe și gătite cu alte legume, slănină și lapte ca pudră în Hawaii.
• Breadfruit supa se face prin fierbere sub-coapte bucăți de breadfruit în apă cu carne de porc sare fierte, ceapa tocata, piper alb și sare, la care se adaugă apoi lapte și unt, și un strop de sherry în Bahamas.
• fructele uscate au fost transformate în făină și au fost explorate metode îmbunătățite în Barbados și Brazilia făina de fructe de pâine este utilizată în combinație făină de grâu în fabricarea pâinii.
• făina de pâine este mult mai bogată decât făina de grâu în lizină și alți aminoacizi esențiali.
• făina este fiartă, îndulcită și mâncată ca terci pentru micul dejun în Jamaica.
• moale sau coapte breadfruit este cel mai bun pentru a face chips-uri și acestea sunt fabricate comercial în Trinidad și Barbados.
• unele fructe de pâine sunt conservate în Dominica și Trinidad pentru expediere la Londra și New York.
• fructele de pâine pot înlocui taro în poi, rezultând „poi de fructe de pâine” numit POI ‘ul în Hawaii.
• în Puerto Rico, se numește pana sau panen, care este servit cu o combinație de saut bacalao (pește de cod sărat), ulei de măsline și ceapă.
• pâinea cu fructe de pâine se numește buen pan în Republica Dominicană.
• semințele de pâine sunt gătite în apă sărată, prăjite cu sare pe foc sau în cărbuni fierbinți sau coapte înainte de a mânca.
• uneori sunt transformate într-un piure în Africa de Vest.
• semințele gătite sunt vândute de vânzătorii ambulanți din Costa Rica.
• vârfurile de flori masculine căzute sunt fierte, decojite și consumate ca legume sau sunt confiate prin recooking, timp de 2-3 ore, în sirop; apoi laminate în zahăr pudră și uscate la soare în Jamaica, Puerto Rico și Pacificul de Sud.
• frunzele tinere sunt gătite cu cremă de nucă de cocos și sare.
• făina obținută din fructe de pâine poate fi combinată cu făină de grâu pentru a face pâine.

alte utilizări și beneficii tradiționale ale fructelor de pâine

• fructele de pâine sunt utilizate în mai multe medicamente populare tradiționale.
• Breadfruit este laxativ și felii de fructe încălzite sunt folosite pentru furunculi în Filipine.
• decocția frunzelor este utilizată pentru băi în reumatism, în timp ce un decoct de scoarță este utilizat pentru dizenterie.
• latexul de copac este utilizat pentru hernie la copii.
• decoctul frunzei de pâine se crede că scade tensiunea arterială și se spune, de asemenea, că ameliorează astmul în Trinidad și Bahamas.
• frunzele zdrobite sunt aplicate pe limbă ca tratament pentru aftere.
• sucul de frunze este folosit ca urechi.
• cenușa frunzelor arse este folosită pentru infecțiile cutanate.
• pulberea frunzelor prăjite este utilizată ca remediu pentru splina mărită.
• fructele zdrobite sunt cataplasme pe tumori pentru a le „coace”.
• florile prăjite sunt frecate pe gingii în jurul unui dinte dureros.
• latexul este utilizat pentru bolile de piele și este bandajat pe coloana vertebrală pentru ameliorarea sciaticii.
• latexul diluat este luat intern pentru a depăși diareea.
• Artocarpus altilis a fost utilizat pentru hipertensiune arterială în medicamentele etno din Trinidad și Tobago.
• rădăcinile Artocarpus altilis sunt folosite ca o componentă în remediile populare thailandeze pentru bolile venerice și cancerul.
• tulpinile și rădăcinile au fost utilizate în mod tradițional pentru tratamentul cirozei hepatice, hipertensiunii arteriale, efectelor antiinflamatorii și detoxifiante în Taiwan.

alte fapte

• copacii de pâine sunt plantați ca Paravane, plante ornamentale și ca arbori de umbră în plantațiile de cafea.
• lemn sunt evaluate o sursă de lemn comerciale.
• lemnul este rezistent la termite și viermi marini și este utilizat pentru corpurile de canoe și ocazional în construcția de case.
• lemnul este, de asemenea, utilizat pentru sculptură statui, Boluri și alte obiecte din lemn.
• scoarta interioara este folosit pentru a face coaja pânză numit ‘tapa’.
• fibrele interioare de bast sunt folosite pentru a face cordaje puternice utilizate pentru pescuit și hamuri de animale în Samoa, Micronezia și Filipine.
• latexul este folosit pentru guma de mestecat, ca var de pasăre, ca var de etanșare pentru a pregăti suprafețele din lemn pentru vopsire sau pentru a călăfătui bărcile pentru a le face etanșe.
• frunzele sunt folosite pentru ambalarea alimentelor pentru gătit, pentru parcelarea alimentelor proaspete și ca plăci.
• inflorescențele uscate sunt arse ca un respingător de țânțari.
• fructele sub-coapte sunt gătite pentru hrănirea porcilor.
• fructele coapte moi necoapte sunt folosite ca hrană pentru animale.

tipuri de fructe de pâine

există două soiuri primare:

fructe de pâine însămânțate:

de obicei, soiul „sălbatic” este cultivat în anumite locații împreună cu semințe, precum și foarte puțină pulpă. Kamansi sau chiar fructul de pâine însămânțat este puternic asociat cu Jackfruit. Ambele au puncte ascuțite pe piele. Acest lucru este extrem de abundent cu amidon. Este într-adevăr posibil prăjită, coaptă, prăjită sau chiar fiartă.

este într-adevăr gătit împreună cu carne de porc, precum și lapte de nucă de cocos. Este într-adevăr este oferit la fel ca legume precum și consumate împreună cu orez aburit Ca viand. Ar putea fi, de asemenea, completat la jackfruit necoapte.

breadfruit fără semințe:

cu toate acestea, este numit ca breadfruit fără semințe, cu toate acestea, din când în când câteva semințe complet produse se găsesc în mod normal, în general, fără semințe soiuri. Semințele sunt de obicei alungite aproximativ 3/4″ lungi, plictisitoare-maro, împreună cu linii mai întunecate.

fructele de pâine pot fi consumate nefierte sau chiar fierte. Este într-adevăr o metodă esențială de obținere a carbohidraților sau chiar a „amidonului” și este, de asemenea, o alegere nutrițională din când în când, în special Polinezia. Pulpa internă umedă a soiurilor fără semințe (fructe de pâine) este consumată imediat după gătit și are aroma, precum și structura cartofilor. Semințele soiului însămânțat (pâine) pot fi, de asemenea, fierte (fierte sau prăjite). În Indiile de Vest, un decoct de frunze poate fi utilizat pentru a reduce tensiunea arterială ridicată și, de asemenea, pentru a reduce astmul bronșic. Lăstarii, scoarța, precum și latexul au, de asemenea, scopuri medicinale.

cum se păstrează fructele de pâine

selectați fructele de pâine care sunt verzi vibrante, mai groase și mai aspre, fără vânătăi sau alte pete. Păstrați fructele de pâine în frigider până la 1 săptămână la scurt timp după cumpărare. Culoarea pielii se va întuneca cu siguranță în frigider.

dezavantajul fructelor de pâine

fiecare fruct are propriile sale beneficii& dezavantaje. La fel ca o serie de alte fructe proaspete, fructele de pâine oferă, de asemenea, un mic dezavantaj. Pentru a evita ca caloriile să se stabilească în țesuturile corpului, este posibil să nu obțineți acest fruct de pâine în timpul nopții. Prin urmare, toată lumea trebuie să ia doar un pic de grijă în timp ce consuma acest fruct proaspăt special.

modalitățile de a mânca fructe de pâine

gătirea fructelor de pâine poate părea la fel ca un efort descurajant, totuși pregătirea acestor mese specifice din Pacific este de fapt destul de simplă. Pentru cei care s-au ocupat de cartofi sau chiar pepeni în zona de bucătărie, veți găsi simplu să învățați acest fruct special sănătos, gustos, precum și versatil. Breadfruit, care are o structură amidonică, are niveluri ridicate de vitamina C, fibre dietetice, precum și potasiu și ar putea fi fierte, coapte, aburite, la grătar sau chiar prăjite. Câteva rețete oferă alegeri nemaipomenite pentru cină, care vor face cu siguranță o impresie asupra prietenilor și familiei.

• tăiați fructele de pâine direct în sferturi, pe lungime și scoateți miezul. Coaja de pe pielea de breadfruit folosind un cuțit, deoarece ar fi un pepene galben sau chiar suc de fructe.
• tăiați fructele de pâine decojite în bucăți de jumătate de inch.
• așezați fructele de pâine tocate chiar într-o oală mare cu apă fierbinte clocotită. Se fierbe până la sensibil (testați așa cum ați face un cartof), aproximativ cincisprezece minute. Epuizați fructele de pâine în colander.
• topiți untul în tigaia profund sot. Adăugați niște fructe de pâine, precum și saut chiar până la maro auriu, aproximativ 5 minute. Piper și sare după gust. Oferta fierbinte.
• pentru un fel de mâncare destul de dulce, adăugați cana de zahăr brun pe unt în tigaia saut.

fructe de pâine la grătar cu nucă de cocos

• așezați întregul fruct de pâine necojit direct pe un grătar cald.
• acoperiți și gătiți până când pielea este înnegrită fără probleme, precum și fructul este sensibil, aproximativ 1 oră. Folosiți o frigăruie metalică pentru a verifica sensibilitatea. Asigurați-vă că răsturnați ocazional fructele pe grătar pentru a vă asigura că gătiți chiar. Dacă fructul dvs. este efectuat, scoateți-l din grătar și invitați-l să se răcească.
• scoateți tulpina, precum și tăiați fructele de pâine în două. Aruncați miezul și așezați jumătățile în vasul scurt pentru grătar. Umpleți cele două cavități deschise folosind crema de nucă de cocos și lăsați vasul să capteze orice fel de revărsare.
• întoarceți jumătățile de fructe de pâine spre grătar timp de încă zece până la cincisprezece minute, pentru ca uleiul de nucă de cocos să poată absorbi în carnea fructului. Eliminați vasul prin căldură și lăsați-l să se răcească.
• cojiți pielea, feliați fructele în bucăți de dimensiuni mușcate, includeți piper și sare, precum și oferiți fierbinte.