Brinjal chutney

Vankaya pachadi-rețetă tradițională de chutney brinjal în stil Andhra cu imagini pas cu pas.

Vankaya pachadi este chutney-ul meu cel mai preferat, dar cumva mi-am luat timp să postez această rețetă pe blog.

ca întotdeauna, aceasta este și rețeta mamei mele. Ea va face chutneys cu toate legumele. Există o mulțime de rețete de chutney pe acest blog.

dintre toate aceste chutneys, vankaya pachadi este preferatul meu. După aceasta, îmi place mult dosakaya pachadi și aceasta este cea mai vizionată rețetă de pe blogul meu.

aceasta este o rețetă simplă cu brinjal și câteva condimente, dar va avea un gust atât de bun. Putem face rețete sănătoase și gustoase cu ingrediente foarte minime.

îmi place să fac chutneys cu toate legumele, în special cu frunze verzi. În acest fel, ajungem să mâncăm mai multe legume și nimeni nu se va plânge de asta.

cum se face rețeta vankaya pachadi cu imagini pas cu pas:

spălați și înmuiați tamarindul în foarte puțină apă. Doar suficient pentru a le absorbi.

încălziți un kadai și chimen prăjit uscat și semințe de schinduf puțin se rumenesc puțin și le iau într-un pistil de mortar.

în aceeași tigaie, adăugați linguriță de ulei și prăjiți chili roșii. Duceți-le și pe acestea la pistilul de mortar. Reglați chili roșu în consecință.

adăugați 1 lingură de ulei, brânză tocată și sare în aceeași tigaie. Și lăsați brinjalii să gătească pe flacără medie.

închideți tigaia cu capacul, astfel încât brânza să fie gătită în propria apă.

între timp adăugați praf de turmeric, pulbere de semințe de coriandru, păstăi de usturoi, chili roșu prăjit, chimen prăjit și semințe de methi și sare la pistilul de mortar.

Lira aproximativ ingredientele.

adăugați tamarindul înmuiat împreună cu apa la pistilul de mortar și faceți o pastă din acesta.

verificați brinjalele și opriți aragazul după ce ați terminat. A durat aproximativ 12 minute pentru mine, dar timpul de gătire depinde de brinjals.

adăugați brinjalele gătite la pistilul de mortar și lăsați-le aproximativ.

nu-l zdrobiți complet, bucățile groase de brinjal vor avea un gust bun odată ce vor fi marinate în pasta masala.

scoateți chutney-ul într-un vas de servire. Pregătiți tadka folosind ingrediente tadka și adăugați-o la chutney. Am uitat sa fac poza acestui pas

servim chutney-ul cu orez fierbinte si ghee. Acest chutney merge bine cu roti sau Bakri sau chiar dosa.

alte rețete similare de chutney pe care ați putea dori să le verificați

cum se prepară rețeta de chutney brinjal:

ați încercat această rețetă?Da rating-ul făcând clic pe mai jos

Vankaya pachadi

Sravanthi

Sud Indian stil brinjal chutney, un acompaniament bun pentru orez, roti, dosa.

5 din 3 voturi

timp de pregătire 15 minute

timp de preparare 15 minute

rasă chutney

Cuisine Indian

Servings 4 – 5

Ingredients 1x2x3x

• 250 gms brinjal
• ½ tbsp tamarind small lemon sized
• 2 red chilli
• 1 tbsp oil
• 6 garlic cloves
• ½ tsp coriander powder (dhaniya powder)
• ¼ tsp turmeric powder
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp methi seeds (fenugreek seeds)
• Salt to taste

Tadka

• 1 tbsp oil
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp mustard seeds
• Pinch of hing
• 1 sprig curry leaves
• 1 red chili

instrucțiuni

• spălați și înmuiați tamarindul în foarte puțină apă. Doar suficient pentru a le absorbi.
• încălziți un kadai și chimen prăjit uscat și semințe de schinduf puțin se rumenesc puțin și le iau într-un pistil de mortar.
• în aceeași tigaie, adăugați linguriță de ulei și prăjiți chili roșii. Duceți-le și pe acestea la pistilul de mortar. Reglați chili roșu în consecință.
• adăugați 1 lingură de ulei, brânză tocată și sare în aceeași tigaie. Și lăsați brinjalii să gătească pe flacără medie.
• închideți tigaia cu capac, astfel încât brinjalele să fie gătite în propria apă
• între timp adăugați pulbere de turmeric, pulbere de semințe de coriandru, păstăi de usturoi, chili roșu prăjit, chimen prăjit și semințe de Methi și sare în pistilul de mortar.
• lăsați aproximativ ingredientele.
• adăugați tamarindul înmuiat împreună cu apa la pistilul de mortar și faceți o pastă din acesta.
• verificați brinjals și opriți aragazul după ce au terminat. A durat aproximativ 12 minute pentru mine, dar timpul de gătire depinde de brinjals.
• adauga brinjals fierte la pistil mortar și aproximativ Lira acestea.
• nu-l zdrobiți complet, bucățile groase de brinjal vor avea un gust bun odată ce vor fi marinate în pasta masala.
• scoateți chutney-ul într-un vas de servire. Pregătiți tadka folosind ingrediente tadka și adăugați-o la chutney.
• serviți chutney-ul cu orez fierbinte și ghee. Acest chutney merge bine cu roti sau Bakri sau chiar dosa.

a încercat această rețetă?Spuneți-ne cum a fost!

• Facebook13
• Twitter pinterest203