bucătarul

cum faci sandvișul final cu brânză la grătar? Aveți nevoie de felul potrivit de pâine, de răspândirea exterioară potrivită și, cel mai important, de combinația potrivită de brânzeturi. Avem toate informațiile must-have chiar aici și omule, ești vreodată într-un tratament!

De obicei, când fac un sandwich cu brânză la grătar, folosesc doar un fel de brânză. Asta e din comoditate, deși, nu pentru că este cel mai bun mod de a face lucrurile. Când nu mă grăbesc și când am o abundență de brânză în frigider (ca după ce am avut o petrecere și a existat o tavă de brânză în vrac), intru cu o combinație de brânzeturi.

crearea unei combinații de brânzeturi

de ce să folosiți o combinație de brânzeturi într-un sandwich cu brânză la grătar? Deoarece brânzeturile diferite au virtuți diferite. Obținerea unui amestec bun de aceste virtuți într-un sandwich perfect este scopul. Îmi place să folosesc trei tipuri de brânză în sandwich-ul meu perfect. Nu ai nevoie de foarte mult din fiecare, doar un pic. Împreună, veți avea o mulțime de brânză, iar amestecul de arome și texturi va fi perfect.

deci, mergem cu trei brânzeturi. Care trei brânzeturi ar trebui să fie?

#1: ceva cremos

cu siguranță doriți să includeți o brânză cremoasă bogată în sandwich-ul dvs. Această brânză nu trebuie să se stringă pe măsură ce se topește. Treaba lui este doar să fie untos și bogat. Puteți folosi un pic de Brie pentru acest lucru, dar cel mai simplu lucru este să întindeți pâinea cu cremă de brânză (părțile interioare ale pâinii, nu exteriorul care va lovi grătarul. Vedeți mai multe despre acest lucru mai jos). Dacă aveți o aromă de brânză procesată în brânza dvs. la grătar, puteți să vă așezați pe o răspândire de brânză ca Cheez Whiz sau să folosiți o felie de brânză procesată.

#2: ceva Stringy

într-adevăr într-adevăr nevoie de aceste mănunchiuri de brânză topită stringy să arc dintr-un sandwich bun brânză la grătar, astfel asigurați-vă că pentru a include o brânză care se topește într-un mod stringy. Felia dvs. de brânză procesată face acest lucru, la fel ca mozzarella și provolone. Monterey Jack și Cheddar obține, de asemenea, un pic de stringiness întâmplă atunci când topit.

#3: ceva aromat

acum, în funcție de ceea ce ați ales în cele două categorii de mai sus, s-ar putea să nu aveți nevoie de mult aici. Dar un pic de aromă suplimentară de brânză vă va duce sandvișul la acel nivel final pe care îl vizăm. Ce ar trebui să cauți aici? O brânză puternică. Puteți alege o brânză care are putere de la sine, ca un albastru puternic, dacă sunteți în asta, sau o gouda afumată. Sau puteți încerca o brânză care are aromă adăugată, cum ar fi un jack de piper sau un Havarti cu mărar. Orice ai alege, nu pune prea mult. Nu vrei să învingi sandwich-ul, doar dă-i acel pic de oomph suplimentar.

iată-l. Defalcarea brânzei perfecte pentru sandvișurile cu brânză la grătar.

pâine pentru brânză la grătar

ce altceva trebuie să știți? Ce fel de pâine să folosiți pe un sandviș cu brânză la grătar, desigur.

știu că o mulțime de oameni merg cu stilul Wonderbread pentru brânză clasică la grătar (a se vedea acest tip de brânză americană pe pâine albă sandwich aici). Dar dacă mergeți cu combo-ul cu trei brânzeturi de mai sus, v-ați îndepărtat deja de acel stil de sandwich și trebuie să mergeți cu ceva puțin mai bun. În mod ideal, ceva cu un pic de criză la crustă și o mulțime de aer în mijloc. Scopul este un strat crocant în exterior, cu un strat foarte moale de pâine între acea crustă și brânză.

îmi place să iau o pâine din secțiunea de panificație a magazinului alimentar, o pâine care a fost pusă într-o pungă perforată, astfel încât crusta să nu se înmoaie. O pâine italiană sau un aluat acru funcționează perfect.

veți tăia pâinea astfel încât să fie pe partea medie spre groasă. Sau întrebați brutăria dacă au o felie groasă pentru felierea pâinii. Unii o fac.

obținerea crustei perfecte

în ceea ce privește crusta din exteriorul sandvișului, cum să obții asta? Am auzit că folosirea maionezei în loc de unt era secretul. Nu eram siguri, așa că am făcut un test de gust unt-versus-mayo aici. Rezultatele au fost puțin amestecate, dar în mod clar textura mai bună a venit din maioneză. În căutarea dvs. pentru cea mai bună brânză la grătar, ar trebui să o încercați cel puțin o dată.

iată-l. Brânza perfectă la grătar. Rețeta este mai jos. Bucurați-vă!

Print

sandvișul final cu brânză la grătar

cum faci cel mai bun sandviș cu brânză la grătar? Aveți nevoie de felul potrivit de pâine, de răspândirea exterioară potrivită și, cel mai important, de combinația potrivită de brânzeturi.

• autor: Christine Pittman
• timp de preparare: 5 minute
• timp de gătit: 5 minute
• Timp Total: 10 minute
• Randament: 1 porție

ingrediente

• 1 lingura. maioneza (sau de a folosi unt dedurizată)
• 2 felii de pâine albă de panificație crustă (mână-felii de grosime medie, aluat acru sau pâine italiană)
• 2 linguri. brânză cremă
• 1/4 ceașcă mărunțită brânză Monterey Jack
• 1 oz. brânză gouda afumată, feliată

această postare a apărut inițial în Mai 2016 și a fost revizuită și republicată în februarie 2021.

Christine Pittman

Christine este editor senior și proprietar al cookful și al Cookthestory și al podcast time management insider. Site-urile ei ajung la peste 2 milioane de cititori pe lună, ceea ce înseamnă că lucrurile pot deveni puțin nebunești. Scrie constant, face poze, editează, înregistrează, intervievează, gestionează colaboratorii și, da, gătește. A spune că poartă multe pălării este o subevaluare – există multe pălării și, de asemenea, multe cămăși, pantofi, pantaloni și chiar pelerina ciudată!