siropul de Tapioca este un sirop obținut din tuberculul de manioc sau rădăcina de yucca, o plantă indigenă la tropicele Americii de Sud. Siropul se face atunci când enzimele naturale sunt introduse în tuberculul de manioc. Acest proces este cunoscut sub numele de hidroliză enzimatică. După terminarea hidrolizei enzimatice, se formează un sirop dulce. Siropul este considerat a fi un îndulcitor sănătos.
De obicei, siropul de tapioca are o culoare aurie deschisă și conține o aromă neutră. Aroma neutră îl face un candidat ideal ca aditiv alimentar. Aroma nu este fasole, iar textura nu este granulată ca alte siropuri. Se poate adăuga la soia și produsele lactate.
există multe utilizări pentru siropul de tapioca. Este folosit ca îndulcitor alternativ în locul siropului de porumb, miere, zahăr sau sirop de arțar. De obicei, siropul este fără gluten și nu este modificat genetic. Mulți oameni îl folosesc ca o alternativă sănătoasă la alte zaharuri.
unii oameni se bucură de gătit cu sirop de tapioca. Poate fi folosit la coacere în loc de sirop de porumb sau mere. Perlele de Tapioca care se formează din tuberculul de manioc sunt adesea folosite în plăcinte și alte deserturi. Unii oameni îl folosesc ca agent de legare. De exemplu, poate fi folosit pentru a preveni uscarea cărnii după ce au fost procesate.
băuturile pot beneficia de sirop de tapioca. În loc de miere, acest sirop poate fi folosit în smoothie-uri și alte băuturi pentru a oferi textură. Cookie-urile, bomboanele și plăcintele pot fi făcute cu acest sirop în loc de zahăr sau alți îndulcitori alternativi. Este important să nu coaceți prea mult articolele făcute cu acest sirop, deoarece conținutul de amidon este foarte mare, iar produsul ar putea deveni prea lipicios sau amidon.
siropurile aromate de casă pot fi făcute cu acest sirop. Aroma neutră poate fi ușor mascată de alte arome. Când este combinat cu alte arome, siropul de tapioca poate fi așezat pe masă în locul siropului de arțar. Poate fi savurat pe clătite, vafe sau pâine prăjită.
Utilizările comerciale ale acestui sirop includ acționarea ca îndulcitori în snack-uri și baruri alimentare de sănătate, băuturi din fructe și cereale. Beneficiile pentru sănătate ale siropului se datorează faptului că glucoza din sirop este imediat absorbită în fluxul sanguin. Carbohidrații complexi din sirop pot dura două până la trei ore pentru a fi digerați. Această perioadă lungă de digestie asigură un flux constant de energie pentru persoana care o consumă.
