Ceviche sau Cebiche este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din regiunile de coastă din America Latină, în special Peru. Fiecare țară din America Latină are propriile variații de ceviche. În Columbia, de exemplu, ceviches sunt foarte populare pe ambele coaste Atlantic și Pacific, și veți găsi oameni se bucură de ele o plajă, restaurante sau la domiciliu. Unele ceviche tradiționale columbiene sunt: Ceviche de Pulpo (caracatiță Ceviche), Ceviche de Camarones (creveți ceviche) și Ceviche de Pescado (pește Ceviche). Aceste ceviche în stil columbian sunt de obicei servite cu biscuiți de sare sau patacones (pătlagină verde prăjită).
cel mai popular pește folosit pentru a face acest Ceviche de Pescado în Columbia este corvina (biban de mare), dar dacă nu găsiți biban de mare, halibutul este o alternativă bună.
Buen provecho!
ingrediente
- 2 kilograme biban de mare foarte proaspăt,halibut sau alt pește alb tăiat în cuburi de dimensiuni ale mușcăturii
- sare pe gustul tău
- suc proaspăt de lămâie (din 20 de limes)
- 1 linguri de ardei roșu fierbinte tocat
- 1/2 cană ardei gras roșu, tocat
- 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
- 1/2 cană de coriandru proaspăt, tocat fin
- sare după gust
Direcții
- spălați bine peștele și puneți-l într-un vas de sticlă. Se condimentează cu sare și se adaugă sucul de 10 limes. Acoperiți și lăsați să se odihnească la frigider aproximativ 3 ore.
- clătiți peștele și aruncați sucul de lămâie. Adăugați ardeii și ceapa. Acoperiți și refrigerați încă 2 ore.
- adăugați cilantro tocat, sare și amestec de var la pește și serviți cu biscuiți de sare pe lateral.
