conecta. Descoperiți. Distribuie.

cu sărbătorile chiar după colț, o degustare de plăcinte pentru a găsi cele mai bune din jurul Houston simțit în ordine. Găsirea celui mai bun tip de doar o plăcintă (de ex., dovleac sau pecan) s-a simțit limitativ, așa că abordarea acestei degustări a fost de a gusta cea mai populară plăcintă din fiecare restaurant sau brutărie inclusă. Aceasta părea cea mai corectă — și, de asemenea, cea mai eficientă în ceea ce privește auto-selecția — modalitate de a face față plăcilor preferate existente în Houston împotriva altor favorite.

odată ce am avut bazinul de plăcinte, am constatat că acestea se încadrează în mod natural în mai multe categorii: și anume pecan, dovleac, zară, fructe și smântână sau plăcinte de noutate. Fiecare plăcintă a fost evaluată pe baza calității crustei, a calității umpluturii și a ratingului general de satisfacție al plăcintei în ansamblu. Citiți mai departe pentru a vă găsi plăcinta sezonului.

metodologie:

Pies au fost selectate prin cuvânt din gură și de cercetare on-line. Am cerut fiecărui restaurant sau brutărie să-și sugereze cea mai vândută plăcintă în speranța de a obține o piscină auto-selectivă a celor mai populare plăcinte existente din Houston.

plăcintele au fost evaluate de 18 degustători în trei categorii pe o scară de la 1 la 10: calitatea crustei, calitatea umplerii și calitatea generală. Numerele care urmează fiecărui nume de magazin reprezintă scorul general de calitate al plăcintei din 10.

plăcintă cu nuci pecan

Fabrica de plăcinte (6.9): această plăcintă mai puțin adâncă avea o crustă ondulată palidă care practic aruncă firimituri din fulgul său total. Aroma de unt care pătrunde în crustă indică o atenție atentă, de casă, la calitate. Stratul ” goo ” de sub pecan are o umflătură abia perceptibilă, dar un nivel perfect de dulceață dantelată cu arțar, care a obținut note mari în categoria de umplere. La 12 dolari.95, aceasta este o afacere având în vedere calitatea înaltă pe care o veți obține—dar asigurați-vă că aduceți numerar la unitatea numai în numerar.

trei frați (6.6): aroma profund prăjită a pecanilor a ieșit în evidență în această plăcintă—cu un strat inferior gooey, extrem de dulce, cu note de arțar pe care unii degustători le-au numit „prea dulci”, aceasta a avut un raport echilibrat de nuci aproape egale cu goo. Sertizarea perfectă pe crustă arată făcută de mașină, dar a fost extrem de crocantă și fulgi—de departe crusta mea preferată printre plăcintele cu pecan. Piesele sunt disponibile numai întregi pentru 22,95 USD.

Pappas BBQ (6.5): Această plăcintă s-a remarcat, de asemenea, pentru calitatea prăjită a nucilor sale și notele de arțar din umplutură. Degustătorii au dat crusta subțire, fulgioasă peste semnele medii. Cu un strat subțire de nuci Pecan topping un strat profund de goo, care are note slabe de caramel, aceasta este o plăcintă foarte recomandat pentru iubitorii de „goo”. Felii sunt în jur de $3.

Goode Co. (6.3): Deși pecanii care căptușesc partea superioară a acestei plăcinte au greșit pe partea de mestecat în comparație cu unele dintre pecanele crocante, prăjite în alte plăcinte, această plăcintă strălucește în arena „goo”—apropiindu-se de o plăcintă adâncă, pecanele întregi alcătuiesc un strat superficial deasupra plăcintei cu un centimetru de goo siropos, gelatinos dedesubt, care are gust de fisură. Crusta este nisipoasă și aproape se dezintegrează în gură, amintind de o crustă de tip graham cracker. Aceasta nu este o plăcintă pentru cei care au nevoie de o crustă de plăcintă fulgi, dar dacă vă place un raport mare goo la pecan, aceasta este plăcinta dvs. Plăcinte întregi sunt $ 19.95.

placinta cu nuci prajite de la Backstreet Caf XV (6.1): pentru cei care doresc o placinta in afara drumului batut, aceasta vireaza dintr-o placinta traditionala cu pecan, cu o umplutura impanzita cu mai multe soiuri de nuci prajite. Deși este facturat în meniu ca o plăcintă (îl puteți comanda ca un desert individual în restaurant sau puteți obține o plăcintă întreagă), crusta subțire, flakey, este într-adevăr mai tartă. Deși puriștii ar trebui să stea departe, cei care caută o opțiune mai sofisticată pentru masa lor de sărbători ar găsi o ofertă solidă aici. Plăcinta individuală este de 9 USD.

Roegel (5.2): Un sirop dulce de bomboane s-a scurs din această umplutură de plăcintă acoperită cu o masă de nuci pecan tocate. Crusta blandă, ușor îmbibată de greutatea umpluturii dense și dulci a plăcintei, era aproape indistinguizabilă. Nu este o opțiune proastă pentru o articulație pentru grătar, dar majoritatea Degustătorilor nu ar alege acest lucru ca plăcintă ideală. Felii sunt o afacere la $3.25.

Pumpkin Pie

Ooh La La (6.9): această plăcintă delicioasă de dovleac este la fel de perfectă pe cât devine, cu o umplutură groasă, portocalie profundă, o crustă de plăcintă palidă și fulgi de frișcă. Stratul de dovleac este perfect condimentat-câștigând a treia cea mai mare notă generală pentru umplere-deși crusta nu avea un pic de aromă. În general, o alegere solidă pentru plăcinta de dovleac — și Ooh La La are o varietate de alte plăcinte, inclusiv cireșe, cremă de nucă de cocos, tei cheie, mousse Reese și multe altele, care sunt cu siguranță delicioase. Feliile sunt de 4,95 USD; plăcintele întregi variază de la 22,95 USD la 58,95 USD.

Revival Market (6.8): această plăcintă cu dovleac este ușor condimentată și cremoasă, cu o crustă care se remarcă prin sertizarea sa groasă, imperfectă, ondulată, care țipă de casă. Partea ondulată a crustei are o textură scurtă, extrem de fulgi, care aproape se topește în gură, în timp ce crusta căptușește umplutura de plăcintă are straturi mai lungi, mai subțiri, cu un pic de mestecat. La 32 USD pe plăcintă, acesta merită prețul (deși puteți cumpăra și felii individuale la restaurant). Un degustător numit această plăcintă ” la fel de bun ca acesta devine.”

Pondicheri (6.1): Pondicheri își transformă faimoasa plăcintă chai într — o plăcintă Chai de dovleac în toamnă-o crustă groasă, granulată, asemănătoare cookie-urilor, adâncă, este umplută cu un strat chai dulce, mătăsos și un strat de dovleac abia dulce. Este o simfonie de condimente care este mult mai exotică decât o plăcintă medie de dovleac. „Mi-a plăcut acest lucru și nici măcar nu-mi place dovleacul”, a comentat un degustător. O plăcintă întreagă este de 80 USD; felii individuale sunt disponibile și în laboratorul sau restaurantul Pondi bake.

Piața Centrală: deși am avut mari speranțe pentru această superputere alimentară, care produce sute de plăcinte pentru sărbători, mini plăcinta de dovleac din sifon pe care am prelevat-o a avut un gust extrem de mediu. Veți obține ceea ce plătiți (4,99 USD pentru o mini plăcintă).

plăcinte cu lapte bătut

Revival Market (6.5): Datorită unui amestec, am ajuns cu două plăcinte de la Revival Market. Aceeași crustă fulgioasă înconjoară o cremă moale, ușor gelatinoasă, care este bronzată deasupra și se topește veritabil în gură. Unii au crezut că umplutura cremoasă era blândă împotriva crustei ușoare, deși alții au găsit ușor acid tang plăcut. Iubitorii de plăcintă cu lapte vor iubi această plăcintă.

Mighty Sweet Mini Pies (6.4): această plăcintă avea o cantitate generoasă de crustă crocantă, nisipoasă, până la umplutura cremoasă și cu cremă. Deși crema parfumată cu vanilie a fost foarte dulce, această plăcintă a pierdut puncte pentru un profil de aromă ușor bland și o umplutură foarte eggy. Plăcintele întregi costă 17 dolari.

plăcintă cu oțet de sub burtă (3.8): cu o crustă relativ groasă, moale, asemănătoare cu turta scurtă, faimoasa plăcintă cu oțet (în esență, o plăcintă cu zară blinged-out) seamănă mai mult cu o tartă decât cu o plăcintă. Totuși, acest desert înțepător a fost cel mai îndelungat din meniu (de la deschiderea Underbelly), așa că l-am inclus din curiozitate. Cașul gros, gelatinos al plăcintei cu lapte de unt, înțepat cu oțet, a avut un gust excesiv de înțepător pentru majoritatea Degustătorilor chiar și atunci când a fost mâncat alături de fragil, ceea ce se presupune că provoacă o reacție chimică care îl face să aibă gust de lămâie. Din păcate, a primit al doilea cel mai mic scor general la degustare. Cu toate acestea, mai multor degustători le — a plăcut-așa că vă recomand doar să încercați o felie înainte de a investi într-o plăcintă întreagă de 45 USD.

placinta de sah lamaie de la nu Jus Donuts (3.2): Adevărata specialitate a acestui drăguț bakeshop este plăcinta cu cartofi dulci — cu toate acestea, a fost vândută în ziua degustării, așa că am prelevat plăcinta de șah cu lămâie cu nuci pecan. Din păcate, această plăcintă a primit cele mai mici scoruri globale datorită unei umpluturi care a avut un gust de pește și o consistență excesiv de gelatinoasă, precum și o crustă subțire, crocantă. Felii sunt $4.50; plăcinte întregi sunt $16. În ciuda punctajului slab al acestei plăcinte, sper că plăcinta cu cartofi dulci este remarcabilă.

plăcinte cu fructe

plăcintă cu cireșe de la Moeller (7.1): Această plăcintă avea o crustă remarcabilă-grilajul superb, gros, era perfect bronzat și avea gust ca o prăjitură de zahăr fragedă și fulgioasă. A avut cele mai mari note generale pentru crustă, deși unii degustători au fost mai puțin entuziasmați de umplutura de cireșe dulci și foarte siropoase. În general, acesta ar fi un plus superb, perfect și delicios pentru orice adunare. La $13.25 pentru o plăcintă întreagă, aceasta este o fura.

deserturi Oui (6.1): deși oferta de mere de la deserturile Oui a fost mai tartă decât plăcintă, tartletul individual de 5 dolari a demonstrat o calitate promițătoare. Merele și migdalele tăiate subțire sunt glazurate, suprapunând un strat de pastă de migdale și conținute de o crustă delicată, untoasă. Deserturile Oui oferă, de asemenea, o plăcintă de pecan mai convențională sezonier pentru sărbători.

Apple Brown Betty de la Whole Foods (6): am avut, de asemenea, speranțe mari pentru Whole Foods, care a fost inclus ca celălalt eșantion de control al supermarketului. Deși crumble ovăz și nuci împânzit pe partea de sus a avut loc promisiune, umplutura de mere feliate a fost destul de bland, cu o dulceață unidimensională. Crusta a fost abia distinge de umplere lipicioasă; dacă merele ar fi fost puțin mai tartă și crusta mai solidă din punct de vedere structural, aceasta ar fi putut fi o plăcintă bună. Din nou, veți obține ceea ce plătiți — sau poate puțin mai puțin (7,99 USD pentru o jumătate de plăcintă).

Flying Saucer Pie Company (5.9): umplutura de căpșuni a fost aproape complet ascunsă de pătura de frișcă care acoperă această plăcintă. Deși aceasta este de departe cea mai populară plăcintă a farfuriei zburătoare, majoritatea Degustătorilor nu au fost impresionați de goo-ul extrem de dulce, fluorescent-roșu, care suspendă căpșunile întregi în umplutură. Crusta subțire, palidă a fost plăcut sfărâmicioasă, dar aroma-înțelept a fost cufundată. La 14,75 USD pe plăcintă întreagă, aceasta nu este o opțiune proastă pentru cei care sunt fani ai plăcintei clasice cu cremă de căpșuni — sau doresc să încerce alte arome, cum ar fi piersica, ananasul, mărul olandez, crema de banane sau plăcinta cu brânză.

Chocolate & plăcinte cu cremă

plăcintă cu nucă de whisky din scufundarea desertului roșu (7.8): „Un fel de plăcintă cu prăjituri cu Jack Daniel ‘s” — la fel ca alte câteva magazine, desertul roșu s-a clătinat atunci când a recomandat cea mai populară plăcintă, dar cu o descriere de genul acesta, plăcinta cu whisky a fost o alegere fără creier. Împânzită cu o cantitate generoasă de chipsuri de ciocolată și nuci suspendate într-o umplutură zaharoasă, aproape de aluat, această plăcintă este extrem de bogată-totuși crusta groasă, crocantă, cu gust de unt are doar cantitatea potrivită de sare pentru a contracara dulceața. Textura super-prăjită, de tip shortbread-y, a făcut pentru o crustă de plăcintă ridicată, care justifică complet scorul general de rating numărul unu și ratingul ridicat al crustei. La 28,50 USD pentru o plăcintă relativ superficială, aceasta este puțin scumpă, dar un câștigător universal clar (în special pentru iubitorii de ciocolată).

Bayou City Mud Pie din bara de ciocolată (7): popularul Bayou Mud Pie este bogat și dens, ca un brownie, pentru că, ei bine, practic este unul. Mousse de ciocolată cu lapte este legănat într-o bază de brownie fudge și acoperit cu frișcă pentru o creație aluată marcată de nuanțe de cafea. Iubitorii de ciocolată nu pot greși cu această plăcintă. Felii sunt $5.45; plăcinte întregi sunt $45.

to Die For Fudge Pecan from Desert Gallery (6.5): aceasta se caracterizează în categoria plăcintei cu ciocolată, deoarece este mult mai mult o plăcintă cu ciocolată decât o plăcintă cu pecan. În mod similar cu plăcinta cu noroi Bayou, umplutura este extrem de bogată și densă; crusta este laminată și foarte crocantă. Din nou, acesta este un câștigător pentru dependenții de ciocolată. Plăcinte întregi sunt $ 26.50.

placinta cu crema de ciocolata de la Fluff Bake Bar (6.4): Caracterizată printr-o abundență de vârfuri pufoase de frișcă presărate cu stropi și bile de ciocolată și o sertizare neobișnuit de groasă și mare, plăcinta cu cremă de ciocolată este cea mai populară plăcintă a pufului. Dacă vă plac plăcintele cu cremă, umplutura de ciocolată lăptoasă, movile de cremă și crustă ușoară, fulgi, ar putea fi chiar pe Aleea dvs., deși mai mulți degustători au găsit umplutura prea siropoasă și curgătoare pentru a le plăcea. Plăcintele întregi costă 28 de dolari.

plăcintă cu cremă de nucă de cocos din Petite Sweets (6.1): crusta subțire era aproape nedetectabilă sub un munte de cremă de nucă de cocos foarte dulce și un strat și mai gros de cremă. Aceasta este o plăcintă extrem de dulce; unii degustători și-au dorit mai multe bucăți de nucă de cocos prăjite deasupra. În general, dacă îți plac plăcintele dulci și ești o persoană care umple mai mult decât o persoană cu crustă, îți va plăcea această plăcintă. Felii sunt $ 5.95.

Bayou Goo de la House of Pies (5.4): umplutura aproape explodează din crusta subțire, fulgi în acest clasic Houston desert pilon. Deși crusta a funcționat mai bine decât m-aș fi așteptat pentru stabilirea de 24 de ore împotriva plăcintelor de la brutăriile cu servicii complete-a fost, de fapt, foarte fulgi și a avut un nivel bun de sare — umplutura cremoasă nu a fost un hit universal în rândul Degustătorilor. Unora nu le-au plăcut punctele culminante ale nucilor din umplutură, iar altele au găsit plăcinta ușor învechită. Feliile sunt de 3,95 USD; plăcintele întregi variază de la 13 la 15 USD.

plăcintă cu cremă de nucă de cocos de la Kenny & Ziggy ‘ s (5.2): Această felie de mamut arată impresionantă, dar poate sacrifică calitatea, câștigând un scor general scăzut în degustare. Crusta palidă, asemănătoare pâinii scurte, este căptușită cu un strat foarte subțire de ciocolată, care oferă o folie de bun venit cremelor dulci, ușor granulate și taluzurilor de frișcă groasă acoperite cu bucăți masticabile de nucă de cocos prăjită. Un degustător a comentat că a gustat ca și cum ar fi stat în vitrină de ceva vreme; în orice caz, umplutura dulce are o calitate captivantă. Felii sunt $ 8.95.

concluzie
deși aceasta nu a fost în niciun caz o eșantionare 100% a scenei Pie din Houston, am făcut o încercare nobilă de a acoperi o secțiune transversală destul de reprezentativă a opțiunilor pie din Houston. Există o mulțime de locuri pentru a obține plăcinte obișnuite de vacanță în Houston (sau există sarcina întotdeauna demnă de a face una acasă), dar această degustare a descoperit o mână de plăcinte cu adevărat de înaltă calitate, pe care le-aș recomanda cu mare drag pentru următoarea dvs. adunare de familie. Și anume, Pumpkin Chai Pie de la Pondicheri, Whiskey Walnut Pie De La Red Dessert Dive și Toasted Nut Pie de la Backstreet Cafe.

în afară de cele de mai sus, printre cele mai remarcabile plăcinte pentru mine se numără Pumpkin Pie Revival Market, Moeller ‘ s Cherry Pie (pentru crustă) și Fudge Pecan Pie de la Desert Gallery. Cu toate acestea, placinta mea clasica preferata, pe care cred ca toata lumea merita sa o incerce, este placinta de Pecan a lui three Brother, pentru aroma incredibila de pecan toasty si crusta super-fulgi, unt.
Ziua Recunostintei este chiar dupa colt; stii ce sa faci.

• deserturi
• liste
• dulciuri