Anul Nou persan (Norouz) se apropie rapid. Una dintre cele mai mari tradiții Norouz este coacerea dulciurilor delicioase. Cardamomul, apa de trandafiri și aromele de nuci care îmi umplu bucătăria chiar acum sunt practic ideea mea despre rai. În următoarele câteva săptămâni voi fi într-o frenezie de coacere și, în esență, voi conduce ceea ce va arăta ca o brutărie iraniană, chiar din bucătăria mea. În primul rând pe Meniu: nan-e nokhodchi aka. Fursecuri persane de năut cu fistic.
nu lăsați componenta de naut să vă amâne. Aceasta se face cu făină fină de năut, care are ca rezultat o prăjitură sfărâmicioasă, topită în gură, cuplată cu aromele uimitoare de apă de trandafir, cardamom și fistic. Și am menționat că aceste cookie-uri sunt fără gluten, fără lactate și vegane? Da, oricine poate avea o mușcătură!
în mod tradițional, aceste cookie-uri sunt realizate cu mini tăietori de cookie-uri în formă de trifoi. Dar dacă, ca mine, nu puteți pune mâna pe această formă specifică, orice tăietor de prăjituri în miniatură va face. Du-te sălbatice și să facă flori mici, inimi, stele sau ovale. Am folosit setul Wilton mini cookie cutter.
împerechează aceste fursecuri de năut cu o ceașcă fierbinte de ceai persan și ești pregătit pentru Anul Nou.
descriere
cookie-uri năut persană cu fistic (Nan-e Nokhodchi) este un fărâmițată, se topesc-in-ta-cookie de gură, făcut cu arome parfumate de apă de trandafir, cardamom și fistic.
ingrediente
- pahar ulei vegetal
- pahar zahăr cofetari, cernut
- 1 linguriță cardamom măcinat fin
- lingură apă de trandafir
- 1 + pahar de făină fină de năut
- 2-3 linguri fistic tocat sau măcinat
instrucțiuni
- combinați uleiul, zahărul, cardamomul și apa de trandafir în castron. Folosind un mixer de mână, amestecați pe mediu timp de 2-3 minute până când este ușor și cremos.
- Cerneti faina de naut in bol si bateti la minim 1 minut pana cand aluatul nu mai este lipicios.
- praf suprafața de lucru cu niște făină de năut și frământați aluatul timp de 10 minute până când este mai funcțional. Aluatul este foarte sfărâmicios.
- înfășurați bine în folie de plastic și lăsați-o deoparte timp de 2 ore. A nu se păstra la frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 300 F și aliniați tava de copt cu hârtie pergament.
- întindeți aluatul pe o suprafață de lucru prăfuită până când are o grosime de un centimetru. Tăiați fursecurile folosind un tăietor de fursecuri în formă de trifoi de 1 inch și așezați fursecurile pe tava de copt, distanțate la 1 inch. Re-rolați și repetați până când se consumă tot aluatul.
- presărați fisticul tocat deasupra fiecărui cookie.
- așezați tava de gătit în raftul din mijloc și coaceți timp de 15 până la 20 de minute, până când cookie-urile capătă o culoare aurie deschisă.
- scoateți cookie-urile din cuptor și lăsați-l să se răcească pe tavă pentru câteva minute. Apoi transferați cu atenție pe un suport de sârmă pentru a se răci complet. Aveți grijă când transferați cookie-urile, deoarece acestea se sfărâmă foarte ușor.
Note
- păstrați cookie-urile într-un recipient etanș până la 4 zile sau în congelator până la 1 lună.
- Categorie: Desert
- metodă: coace
- bucătărie: Persană
cuvinte cheie: cookie-uri năut persane cu fistic, nan-e nokhodchi, cookie-uri năut, cookie-uri vegane, cookie-uri persane
sfaturi
- făina de năut poate fi găsită pe piața locală a alimentelor din Orientul Mijlociu sau mediteranean, în magazinele alimentare de specialitate sau online.
- apa de trandafiri poate fi găsită pe piața locală de alimente din Orientul Mijlociu sau online.
