Acest articol a fost scris inițial pentru revista Slovacă Helene Cincebeaux. Este programat să apară în numărul de iarnă 2010.
Crăciunul în Slovacia este cel mai magic de ori. Străzile sunt liniștite, cu excepția sunetului zăpezii care se prăbușește sub picioare. Înghețul pictează flori de cristal elaborate pe geamurile cu ceață, în timp ce în interior, o familie se așează la masa de cină într-o cameră plină de mirosul delicios al prăjiturilor proaspăt coapte.
nu cu mult timp în urmă, primul semn al iernii a semnalat că nopțile lungi și reci și întunecate erau înainte. Vânturile urlătoare ar acoperi urmele în zăpadă. Aerul rece își strecura drumul prin crăpăturile din pereții de lemn. Mâncarea ar fi rară, iar primăvara ar fi departe. Soarele a dispărut încet, pierzându-și puterea dătătoare de viață. Întunericul a scos Vrăjitoarele din ascunzătoarea lor. Acesta a fost timpul lor de a juca.
25 noiembrie, Ziua Sfintei Ecaterina, a fost prima din multele așa-numite Strid-uri dni, zile de vrăjitorie. Nimeni nu era în siguranță. Vrăjitoarelor le plăcea să se strecoare în hambare și să fure lapte sau să ducă caii departe. O vrăjitoare ar putea lua cu ușurință asemănarea cu alta. A fi vizitat de o femeie ciudată într-una din aceste zile a fost într-adevăr un semn rău. Un astfel de vizitator s-ar putea găsi cu ușurință alungat din casă cu o mătură sau cu cărbuni fierbinți aruncați asupra ei. Cel mai bine era ca familia să fie foarte vigilentă.
dar Katherine s-a rostogolit încet spre Barbora, Mikul (Sfântul Nicolae), Lucia și, înainte să-și dea seama, Crăciunul bătea la uși. Crăciunul, care a sosit la scurt timp după cea mai scurtă zi a anului, a adus vestea bună că cel mai rău a trecut. Zilele vor începe în curând să devină mai lungi, iar soarele, întinerit, va aduce un nou an.
de-a lungul Evului Mediu, Anul Nou a fost sărbătorit pe 25 decembrie, iar credința „magiei din prima zi” a fost larg răspândită. Așa cum a făcut-o pe Anul Nou, așa a fost obligat să facă pentru restul anului. Acesta este motivul pentru care Crăciunul (Vianoce) este asociat cu abundența. Chiar si numele slovac pentru Ajunul Craciunului, de exemplu: „seara generoasa”, spune aceasta poveste. Având multe feluri de mâncare pe masă a asigurat abundența în anul următor.
în timp ce în SUA Crăciunul este sărbătorit în principal pe 25 Decembrie, în Slovacia ziua de Ajun de Crăciun, 24 decembrie, este cea mai specială. Ziua începe la scurt timp după miezul nopții. Doamna casei începe să frământe aluatul pentru numeroasele feluri de bunătăți coapte pe care le va pregăti. Coacerea trebuia terminată înainte de răsăritul soarelui, iar calitatea deserturilor era o chestiune de prestigiu. Graba nu a fost niciodată bună. Aluatul trebuia să crească și crusta să rămână intactă, altfel, ghinionul ar cădea cu siguranță asupra gospodăriei.
colindătorii, tinerii aducători de urări de bine, au venit odată cu răsăritul soarelui și au fost răsplătiți cu kolekte (prăjituri coapte acasă) sau o lovitură de Slivovica de casă (coniac de prune), dacă erau de vârstă. Dar mâncarea în timpul zilei era strict interzisă. S-a ținut un post și fetele care au ajuns la cină fără să mănânce s-ar putea aștepta să-și găsească soțul mai devreme.
desigur, viața este diferită în Slovacia modernă. Multe tradiții dispar încet, dar ceea ce rămâne până în prezent sunt ritualurile asociate cu cina de Crăciun. Multe fursecuri încă punctează masa de cină, chiar dacă aluatul provine din congelatorul supermarketului.
în orașe, deschiderea piețelor de Crăciun semnalează sosirea Crăciunului. În cabine veți găsi specialități alimentare, cum ar fi Lok oktime, clătite plate din aluat de cartofi umplute cu varză acră, ficat de gâscă, sau gem, și, de asemenea, Varen v oktobno, vin fiert. Dar oamenii nu caută mâncarea sau pomii de Crăciun. Ei vin să cumpere un crap viu. Peștele este ținut în viață (de obicei în cadă spre deliciul oricărui copil din familie) până în Ajunul Crăciunului. Cântarele sunt îndepărtate și peștele este pregătit pentru cină. Conform tradițiilor Catolice, carnea nu putea fi consumată decât după masa de la miezul nopții. Postul nu s-a aplicat peștelui, iar crapul prăjit prăjit a devenit felul principal tradițional în această sărbătoare. Solzii de pește reprezintă monede; oricine ține unul în portofelul său poate fi asigurat de bogăție.
nu doar peștele are o semnificație mitică. Fiecare masă de Crăciun conține un borcan de miere și câțiva căței de usturoi, alimente care simbolizează sănătatea. Semințele de Mac și mazărea sunt adesea găsite; ambele reprezintă bani. Pentru a avea pe pe ako maku, la fel de mulți bani ca semințele de mac, ar fi frumos, într-adevăr!
două lucruri pe care le veți găsi la fiecare masă slovacă de Crăciun: mere feliate, indicând noroc în cazul în care steaua este neîntreruptă, și napolitane de Crăciun numit oblt unktky mâncat cu miere.
seara începe cu sosirea primei stele pe cerul nopții. Doamna casei aprinde lumânările. Rugăciunile sunt rostite și toată lumea ia o lovitură; se numește radostn inktik (un Merry-maker). Un măr este tăiat în jos steaua de mijloc neîntreruptă indică noroc. În continuare vin oblt, napolitane de Crăciun preparate în mod tradițional de către profesor de școală sau preot al satului, dar, desigur, în zilele noastre coapte comercial. Se mănâncă cu miere și usturoi. În multe familii, oblic-urile sunt urmate de bobalky, bucăți de aluat înmuiate în lapte și miere și acoperite cu semințe de mac. Bobalky sunt unele dintre cele mai vechi dintre toate alimentele din bucătăria slovacă. Istoria lor datează din zilele în care erau coapte doar pâine nedospită, care trebuia înmuiată în lapte, cu excepția cazului în care era consumată proaspătă din cuptor.
cina continuă cu supă. Supa este o parte importantă a oricărei mese slovace, iar Crăciunul nu este diferit. Tipul variază de la o regiune la alta, dar cel mai adesea se servește supa de varză, kapustnica. Această supă delicioasă se face gătind varză murată și ciuperci cu usturoi, chimen, boia, nucșoară și ceapă. Merele sau prunele adaugă o ușoară dulceață supei abundente. Dar rețeta, și chiar numele, variază.
în est, se numește jucha și se face numai din suc de varză amestecat cu mazăre uscată, prune și chiar cârnați. O altă versiune se numește ma oktokanka și include ciuperci, usturoi și ceapă. Această versiune este îngroșată cu smântână sau făină și se mănâncă prin înmuierea bucăților de pâine în sos.
uneori, în timpul cinei, mama sau tata se strecurau în secret pentru a plasa cadouri sub copac. După felul principal de pește prăjit și salată de cartofi, a venit timpul să vedem ce ți-a adus Dedo Mr. Familia sa mutat în camera de zi și unul câte unul, a deschis cadouri. Acest lucru a fost, de asemenea, timp pentru a vizita prieteni apropiați și le urez Crăciun fericit (vianoce de la vianoce la vianoce). Apoi familia și-a îmbrăcat hainele grele și a pornit la o plimbare la biserică pentru liturghia de la miezul nopții. Asistarea la o procesiune de săteni, cu zăpadă ronțăind sub picioarele lor, felinarele lor legănându-se sub cerul înstelat, este cu adevărat o priveliște magică.
și tu poți experimenta Crăciunul slovac pregătind aceste minunate delicii pentru familia ta. Veți găsi ilustrate, pas-cu-pas rețete pentru multe tratează de vacanță pe slovakcooking.com. Site-ul vechi de 18 luni are acum peste 80 de rețete ilustrate pas cu pas folosind ingrediente ușor de găsit în magazinul dvs. alimentar local. Încearcă. Dobrú chuť o štastné vianoce! (Bon App Unktit și Crăciun fericit)
veți afla, de asemenea, mai multe despre tradițiile slovace de Crăciun în urmărirea 2011, Crăciun fericit.
Tweet
pe Twitter sau Facebook? Conectează-te cu noi. Preferați e-mailul? Aboneaza-te la newsletter.