Create Your Own Recipe

dezvoltarea sau conversia rețete pentru gem fierte sau jeleu folosind pectina Pomona lui

atunci când în curs de dezvoltare propriile rețete, sau de conversie o rețetă scrisă pentru un alt pectină, utilizați cantitățile ingredient enumerate mai jos. Cantitățile de ingrediente sunt diferite pentru diferite fructe, precum și diferite pentru gem și jeleu.

când convertiți o rețetă scrisă pentru o altă pectină, nu puteți converti automat o pungă sau o sticlă de pectină lichidă sau o cutie de pectină pudră într-o cantitate de pectină universală Pomona. Pectina universală Pomona funcționează diferit decât alte pectine, deoarece nu este preamestecată cu dextroză. Aceasta înseamnă că nu puteți adăuga pudra de pectină Pomona direct pe fruct sau se va aglomera. Dacă intenționați să dezvoltați sau să convertiți rețete, este important să urmați instrucțiunile corespunzătoare pentru adăugarea pectinei la fructe. Vă rugăm să citiți această pagină tot drumul prin.

gem

capsuni, Kiwi, coacaze, zmeura, agrișă, mure acru, vișine, prune acru, ananas

• pectina Pomona lui: linguriță de la o cana de fructe piure de la un sfert.
• apă de calciu: linguriță de la o ceașcă de fructe piure.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de până la o ceașcă de fructe.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de la un pahar de fructe piure.
• sucul de lămâie nu este necesar: dacă doriți pentru aromă, utilizați până la 1 lingură pe cană de piure de fructe.

afine, mure dulce, dud, soc, gutui coapte, mere

• pectina Pomona lui: linguriță de la o ceașcă de fructe piure.
• apă de calciu: linguriță de la o ceașcă de fructe piure.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de până la o ceașcă de fructe.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de la un pahar de fructe piure.
• este necesar suc de lămâie sau Lime: 1 lingură per cană de piure de fructe.

cireșe dulci, prune dulci, piersici, caise, pere, smochine, Mango, Guava dulce

• pectina Pomona lui: linguriță la o ceașcă de fructe piure.
• apă de calciu: 1 linguriță pe cană de piure de fructe.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de până la o ceașcă de fructe.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de la un pahar de fructe piure.
• suc de lămâie sau Lime necesar: 1 lingură pe cană de piure de fructe.

jeleu

mere Tart, mere Crab, mure acru, capsuni, zmeura, vișine, coacaze, struguri Concord, prune acru, Guava acru

• pectina Pomona lui: 1 lingurita la o cana de suc.
• apă de calciu: 1 linguriță pe cană de suc.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de suc de până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• sucul de lămâie nu este necesar: dacă doriți pentru aromă, utilizați până la 1 lingură pe cană de suc.

măr dulce, gutui copt, mure dulce, mămăligă, struguri dulci, prune dulci, piersici, Guava dulce

• pectina Pomonei: 1 linguriță per cană de suc.
• apă de calciu: 1 linguriță pe cană de suc.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de suc de până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• suc de lămâie sau Lime necesar: 1 lingură pe cană de suc.

rodie

• pectina Pomona: 1 lingurita la o cana de suc.
• apă de calciu: 1 linguriță pe cană de suc.
• zahăr: ceașcă insuficientă de până la o ceașcă de suc de până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• miere: 2 linguri până la o ceașcă de suc de la o ceașcă de suc.
• sucul de lămâie nu este necesar: dacă doriți pentru aromă, utilizați 1 linguriță pe cană de suc.

Share& Save

facebookpinterestinstagram

directii

1) modul de a figura cantitatea de Pomona de a utiliza se bazează pe cantitatea și tipul de piure de fructe sau suc. Cu rețeta pe care doriți să o convertiți, calculați cu cât piure de fructe sau suc veți lucra, apoi utilizați cantitățile de pectină, apă de calciu și acid enumerate mai jos.2) pectina Universală a Pomonei trebuie dizolvată într-un mediu cu conținut scăzut de zahăr. Nu se poate dizolva complet într-un mediu cu conținut ridicat de zahăr. Gama de zahăr și miere din rețetele noastre vă oferă un mediu cu conținut scăzut de zahăr. Amestecați întotdeauna pectina într-o cantitate de îndulcitor uscat care nu depășește cantitatea de piure de fructe sau suc. Amestecați întotdeauna pectina într-o cantitate de îndulcitor lichid care nu depășește cantitatea de piure de fructe sau suc. Adăugați orice îndulcitor rămas după dizolvarea pectinei.

3) pectina universală Pomona trebuie să fie dispersată în suficient îndulcitor pentru a preveni aglomerarea boabelor de pectină atunci când sunt adăugate la amestecul de fructe fierbinți. Tabelul de mai jos vă oferă cantitatea minimă de îndulcitor necesară pentru plata adecvată a pectinei.

• 1 lingurita (sau mai putin) pectina = 2 linguri de zahar sau miere
• 2 lingurite pectina = zahăr ceașcă sau miere de zahăr sau de miere
• 3 lingurite pectina = 3/8 cana de zahar sau miere
• 4 lingurite pectina = zahăr ceașcă sau miere de zahăr sau de miere
• 5 lingurite pectina = 5/8 cana de zahar sau miere
• 6 lingurite pectina = zahăr ceașcă/li>

4) pentru conservarea în condiții de siguranță a băii de apă, asigurați-vă că adăugați suc de lămâie sau lime atunci când este necesar, deoarece pectina universală Pomona nu are nici un acid adăugat la ea.

*dacă doriți să adăugați niște condimente uscate la gem sau jeleu, puteți adăuga până la 1 linguriță la 4 căni de piure de fructe sau suc.

*Dacă doriți să adăugați niște alcool la gem sau jeleu, orientarea noastră generală este să adăugați alcool la 4 căni de piure de fructe sau suc și să reduceți cantitatea de piure de fructe sau suc cu ceașcă de la suta.
De exemplu, dacă faci gem de piersici cu 4 căni de piure de piersică și vrei să adaugi niște alcool, asta se traduce în alcool de ceașcă de la mie și 3 căni de piersică de la mie. Această cantitate de alcool ar trebui să vă ofere aroma fără a afecta consistența sau siguranța conservării rețetei.cu aceste cunoștințe și înțelegere și folosind cantitățile de ingrediente enumerate mai jos pentru diferite tipuri de fructe, nu ezitați să deveniți creativi. Și, suntem mereu interesați să aud despre rezultatele. Mult noroc și bruiaj fericit!