Sunt atât de îndrăgostit de toate soiurile de crepes umplute dulce, dar este timpul să încep să fac crepes savuroase. Verișoara mea Rose a făcut petrecerea de nuntă la cea mai drăguță cafenea săptămâna trecută. Ei au servit un brunch delicios, care a inclus clătite la fel ca acestea.
Sunt ușor de preparat și fac pentru un mic dejun sau un brunch fantezist. Pentru mine sunt ca burritos micul dejun făcut elegant sau ceva (nu că șuncă și ouă sunt elegante este doar că cred că crepes sunt delicate și elegante).
cea mai bună rețetă de crep cimbru!
la cafenea cred că au adăugat unt topit peste clătite și m-am gândit la mine, Ei bine, dacă aveți de gând să adăugați unt topit, puteți la fel de bine să-l rumeniți. Frații mei își bat joc de mine și spun că sunt obsedat de untul rumenit și caramelul sărat.
o mulțime din familia mea nu-i place caramelul sărat, îți vine să crezi? Știu, e păcătos. Într-una din aceste zile am de gând să-i prins, deși. Este incredibil ce pot face doar câțiva fulgi de sare sau o mică picătură de unt rumenit.
două dintre cele mai bune potențatori de aromă. Am enumerat untul brun ca opțional în rețetă, dar într-adevăr ai fi nebun să-l lași afară :).
cu acestea puteți adăuga și ardei roșii, ciuperci, ceapă sotată, fulgi de ardei roșu – orice vă place în ouăle amestecate practic.
puteți folosi și un alt tip de brânză, tocmai am mers cu același lucru pe care l-au folosit la cafenea. Vă spun, acestea cu siguranță ar trebui adăugate la meniul de mic dejun de weekend. Sunt atât de buni! Bucurați-vă!
cum se fac Crepe sărate
- faceți aluat de crep într-un blender. Lăsați să se odihnească la frigider 1 oră.
- rotiți aluatul de crep într-o tigaie încălzită cu unt și gătiți, răsturnând la jumătatea drumului.
- amestec de ouă. Unt brun apoi gătiți ouăle în unt, aruncați cu brânză.
- asambla crepes stratificare șuncă, ouă brânzos și finisare cu unt rumenit și înveliți.
urmați de gătit clasic
Crepes plante medicinale cu ouă, elvețian, șuncă și unt rumenit
Ingredients
- 1 1/4 cups milk
- 1 cup all-purpose flour
- 2 large eggs
- 3 Tbsp salted butter , melted, plus more for pan
- 1/8 tsp salt
- 1 Tbsp chopped fresh parsley or other herb of choice*
- 10 oz ham , cut into strips about 2-inches wide**
- 1/4 cup salted butter , browned, for serving (optional)
Scrambled Eggs with Swiss
- 12 large eggs
- 1/2 cup milk
- 3/4 tsp onion powder
- 1/4 tsp garlic powder
- Salt and freshly ground black pepper to taste
- 5 oz Shredded Swiss cheese
Instructions
-
In a blender combine milk, flour, eggs, butter, salt and chopped parsley and pulse mixture până se amestecă bine, aproximativ 10 secunde. Transferați amestecul într-un recipient etanș și refrigerați 1 oră.
-
pentru a pregăti clătite, încălziți o tigaie de 10 inci la foc mediu-mare (asigurați-vă că utilizați o tigaie care are o acoperire antiaderentă bună sau probabil veți ajunge doar cu o mizerie).
-
odată ce tigaia este fierbinte, înveliți ușor cu unt (tocmai am alergat capătul unui băț de unt de – a lungul tigaiei-doar partea inferioară a tigaiei și treimea inferioară a jantei) și turnați 1/4 cană de aluat în tigaie și rotiți imediat tigaia într-o mișcare circulară în timp ce înclinați ușor tigaia pentru a permite bătătorului să acopere fundul tigaiei în întregime într-un strat uniform (ar trebui să urce ușor de-a lungul marginii interioare a tigaiei).
-
gatiti crep aproximativ 25 – 40 de secunde pana cand partea de sus a crepului apare uscata si marginile sunt usor aurii. Flip și se fierbe partea opusă până aur 10-20 secunde mai mult (dacă veți găsi vă pan devine fierbinte și crepes sunt de gătit prea repede, reduce temperatura arzătorului ușor după cum este necesar). Repetați acest proces cu aluatul rămas, ungeți ușor tigaia înainte de a găti fiecare crep. Stack crepes fierte pe o farfurie sau vas de copt.
-
pentru omletă cu Elvețian:
-
Crack 12 ouă într-un blender, se adaugă în 1/2 cana lapte, praf de ceapa, praf de usturoi și se condimentează cu sare și piper după gust, (se acoperă cu capac) și amestec amestec la viteză mică timp de 10 secunde.
-
încălziți o tigaie mare și adâncă antiaderentă la foc mediu. Topiți 1/2 lingură de unt în cratiță și întindeți-l de-a lungul fundului și marginilor tigaiei. Odată ce untul a început să spumă, se toarnă amestecul de ou amestecat în tigaie.
-
amestecați ouăle frecvent cu o spatulă, asigurându-vă că răzuiți de-a lungul suprafeței tigaiei pentru a preveni rumenirea fundului și formarea unei piele. Gatiti ouale cateva minute pana cand incepeti sa setati, apoi adaugati branza si gatiti pana cand au ajuns la coacerea dorita (nota: vor continua sa gateasca usor odata indepartate, asa ca judecati in consecinta). Scoateți din căldură.
-
pentru a asambla crepe:
-
aliniați 1 – 2 benzi de șuncă în centrul unei crepe calde (este posibil să aveți nevoie de două dacă sunt bucăți scurte. Dacă utilizați șunca deli, puteți fie să o stratificați în stilul acordeonului central, fie să o așezați peste crep într-un singur strat pentru a acoperi diametrul crepului), apoi să o stratificați cu ouă. Înfășurați crepele, stropiți cu unt cald rumenit și serviți.
Note
- *puteți utiliza, de asemenea, o combinație de plante medicinale. Cred că alegerile bune ar fi tarhon, arpagic, cimbru sau rozmarin. Parlsey nu are multă aromă, așa că, dacă doriți un pic mai multă aromă, poate doriți să alegeți dintre cele enumerate mai sus.
- **am folosit șuncă rămasă pe care am tăiat-o dintr-o șuncă prăjită (pe care am tăiat-o destul de subțire) și am tăiat-o în fâșii pentru a se potrivi în centrul crepei. Calitate deli ham ar lucra, de asemenea.