fie că sunteți de luare nostru de cartofi dulci pâine cuptor olandez sau Multigrain nostru pâine cuptor olandez, ghidul nostru pas-cu-pas cu privire la modul de a modela și scorul boule dvs. vă va ajuta să coace pâine perfectă.
- după ce ați făcut aluatul, folosiți tucuri blânde, pliuri și rulouri pentru a vă ajuta să modelați pâinea olandeză cu cupolă.
2. Așezați aluatul pe o suprafață ușor făinată—accent pe ușor. În timp ce aluatul va fi oarecum lipicios, nu doriți să ia prea multă făină suplimentară; vă va face pâinea neplăcut de densă. Îndoiți o margine exterioară în centru, apăsând ușor pentru a o ține în poziție.
3. Deplasându-vă în sensul acelor de ceasornic, continuați să trageți marginile în centru. Apăsați aluatul se pliază ușor în timp ce trageți, având grijă să nu suprasolicitați aluatul. Deoarece aceasta este o rețetă fără frământare, orice manipulare în exces vă va face pâinea mai dură.
4. Întoarceți cusătura cu bile de aluat în jos. Cupați aluatul și trageți-l ușor spre dvs. Repetați acest proces de mai multe ori. Rețineți că, dacă aluatul dvs. alunecă pur și simplu, aveți prea multă făină la suprafață. Vrei să simți mingea lipind ușor, trăgând părțile laterale și întinzând aluatul într-o minge întinsă.
5. După ce ați întins ușor mingea de aluat netedă și strânsă, mâinile jos. Dacă continuați să o rotiți, runda va începe să se rupă—un semn sigur că ați suprasolicitat aluatul. Lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră, cu cusătura în sus, pe o foaie de hârtie pergament puternic acoperită cu făină de porumb.