cum să mănânci homari sălbatici de pădure-ciuperci de homar, adică!

cum poate acest lucru urât să fie bun de mâncat? Este! E o ciupercă sălbatică de homar! Sigur, arată ciudat. Dar ele sunt delicioase și fascinante! Intrați în postarea mea pentru a afla mai multe, inclusiv cum să le curățați și să le gătiți.

acest post este o intrare în Regele Steemit cum să conteste postat de @papa-pepper. Nu spun că sunt mai bun decât @ papa-pepper, dar depun acest lucru în spiritul prietenos al provocării. Am postat câteva modalități unice de conținut aici pe Steemit, cum ar fi Cum să identificați și să mâncați ciuperca insidioasă Gomphidius, 5 moduri de a mânca lăstari de hamei, cum să faceți hamei Mac & brânză, Cum să faceți fursecuri din molid și polen de pin, cum să prăjiți rădăcini de morcov sălbatic și nu cucuta otrăvitoare, sfaturi și trucuri pentru Cum să mâncați buruieni de grădină, cum să faceți o salată din 25 de buruieni și ciuperca umbrelă Shaggy – și multe altele! Nu sunt regele Steemit cum să -, dar mă simt ca drepturi de autor atunci când am atât de mult mare alimente sălbatice!

sunt acolo, în pădurile din toată America de Nord. Dar nu ies din sol până când condițiile meteorologice nu sunt potrivite, de obicei la sfârșitul verii și începutul toamnei. Ce sunt? Ciuperci de homar, Hypomyces lactofluorum. Sunt o ciupercă ciudată — de fapt două ciuperci într-una. Hypomyces lactofluorum atacă și parazitează alte ciuperci, făcându-le delicioase să mănânce.

aici, în vestul Oregonului, săraca ciupercă parazită este Russula cu tulpini scurte, Russula brevipes. În alte locuri, ciupercile vulnerabile sunt diferite specii de Russula sau Lactarius. Toate aceste ciuperci au o relație strânsă micorizală cu copaci specifici – ciuperca și copacii sunt conectați și împărtășesc nutrienți. Deci, cel mai bun mod de a găsi o ciupercă homar este de a merge pădurile care au acei copaci.

am fost într-o zonă cu o mulțime de Douglas-brazi de vârstă mijlocie și Ferigi mari de sabie. Acest lucru este tipic pentru pădurile de cultură a 3-a de-a lungul coastei de vest a Oregonului de-a lungul Oceanului Pacific.

făceam drumeții prin pădure pe coasta Oregonului, la doar câțiva kilometri de Oceanul Pacific. Așa că am fost în prim teritoriu homar — păduri cu molid, cucuta, și Douglas-brazi. În alte regiuni, pădurile de pin, stejari sau alți copaci din lemn de esență tare sunt locuri bune de privit, dacă au un strat bun de frunze descompuse și alte duff.

le vezi? Îi vezi? Chiar la baza bradului Douglas! Este întotdeauna interesant să vezi acel pic de roșu – dar este doar un pic!

dar trebuie să te uiți atent! De multe ori, aceste ciuperci nici măcar nu ajung deasupra podelei pădurii. Sunt doar” tufe ” sau cocoașe de ciuperci care împing resturile. Cel puțin Sunt viu colorate, așa că a vedea orice parte din ele este suficient de bun pentru o privire mai atentă.

adesea, aceasta este la fel de mult din ciuperca de homar care arată prin toate resturile de pe podeaua pădurii. Nu este mult, dar cel puțin sunt culori strălucitoare!

sunt cuibărite în duff, așa că este distractiv să vezi cum va arăta fiecare în cele din urmă. Ei ies din pământ cu ușurință.

identificarea homari

nu este nimic altceva care arata ca hypomyces lactifluorum! Nu numai că culoarea lor este un portocaliu distinctiv sau roșu-portocaliu, dar puteți vedea că nu au branhii sau alte părți standard de ciuperci. Pielea lor este o crustă dură, aproximativ înțepată, care arată ca și cum ar fi acoperită cu cosuri mici. Orice branhii sub capacul ciupercii gazdă se reduc la creste contondente.

această crustă de suprafață este unică pentru ciupercile Hypomyces care și-au înconjurat victimele nefericite. Culoarea roșu-portocalie este unică pentru H. lactofluorum — homarul!

sau ciupercile de homar pot fi atât de contorsionate încât arată ca o bucată ciudată! Ceea ce se întâmplă este că parazitul infectează ciuperca copilului, împiedicându-l să se formeze corect. Chiar și atunci, sub crusta subțire, interiorul este alb strălucitor. Iar interiorul este crocant și fragil, nu moale sau suplu.

ciupercile de homar pot arăta ca un glob deformat. Această mică ciupercă Russula trebuie să fi fost foarte mică când s-a infectat cu ciuperca Hypomyces. Dar crusta și interiorul alb sunt identificatori cheie.

luate împreună, culorile din interior și din exterior, crusta aspră și pimply și claritatea solidă a ciupercii sunt identificatori cheie. Dacă doriți să vedeți mai multe despre identificarea ciupercilor de homar, am făcut un videoclip YouTube de 10 minute care v-ar putea plăcea. Acesta arată cum să utilizați o cheie de identificare din Marea Carte, „tot ce promite ploaia și multe altele” de David Aurora. Este o carte grozavă care arată că ciupercile sunt foarte distractive de știut!

ultimul meu videoclip YouTube arată cum folosesc această cheie pentru a identifica ciuperca de homar. Învățarea modului de utilizare a unei chei de identificare este un lucru bun!ghidurile de câmp vă vor spune că ciuperca de homar merită mâncată! În această perioadă a anului, ciupercile de homar sunt vândute și pe piețe și în restaurante. Sunt o ciupercă gustoasă!

pregătirea ciupercilor de homar pentru a mânca

ciupercile de homar pot avea o mulțime de resturi forestiere pe ele. Este întotdeauna o practică bună în orice hrănire pentru a alege curat. Dar acea crustă împiedică homarii să pătrundă resturile înăuntru, astfel încât să poată fi curățați acasă. Cea mai ușoară cale este să le periați cu o periuță de dinți veche. Crusta lor poate rezista la unele spălare!

această ciupercă este foarte crocantă. Este în stare excelentă să gătești și să mănânci!

apoi înmoaie ciupercile într-un bol cu apă aproximativ 10 minute. O mulțime de ciuperci nu iau bine la înmuiere! Ei vor absorbi apa și se vor transforma într-o mizerie subțire atunci când sunt gătite. Dar ciupercile de homar sunt atât de dense încât nu se vor uda. Odată ce s-au înmuiat, le spăl cu apă curentă, tăind orice pete prea greu de curățat. Și le despart pentru a curăța între coturile și crăpăturile corpurilor contorsionate.

ciupercile de homar pot fi acoperite cu pietriș și resturi. Spre deosebire de multe ciuperci, înmuierea homarilor face o muncă ușoară de curățare a acestora, fără a le face umede. Piesele din stânga sus sunt înainte de curățare, iar piesele din dreapta sunt după curățare. înmuierea homarilor face curățarea lor mult mai ușoară. Puteți vedea cât de murdară devine apa.

gătit ciuperci de homar

ciupercile de homar sunt ușor de gătit. Un sautee simplu în unt sau ulei de măsline funcționează bine. Ca orice ciupercă, ar trebui să fie gătite până la capăt. Le-am sotat în puțin ulei de măsline. Apoi le-am prăjit la cuptor timp de 10 minute la 350F grade, pentru a le face crocante la exterior.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Stânga: înainte de prăjire, dreapta: după prăjire. A fost greu să nu le mănânc pe toate imediat, dar am vrut să le folosesc și într-o rețetă separată.

a fost atât de greu să nu mănânce toate acestea chiar din cuptor! Dar am vrut să folosesc unele dintre ele și pentru Concursul Steemit Iron Chef al lui @progressivechef. Puteți vedea cum le-am folosit pentru a face o umplutură pentru flori de Squash umplute la grătar. A fost atât de delicios! Dar ciupercile de homar fierte sunt grozave în ouă, supă, cu paste sau într-o salată. Sunt sigur că puteți găsi și alte modalități de a vă bucura de ele.