Tiffanyoctombrie 12, 2017
există un motiv foarte bun pentru care există un semn de exclamare la sfârșitul noii cărți de bucate a lui Lisa fain, Queso! Este greu să nu o spui fără, ei bine, exclamând! Dacă există un fel de mâncare în repertoriul Texas pentru a fi cu adevărat încântat, este queso. Această carte are fiecare rețetă-plus unele cunoștințe esențiale-ai putea avea nevoie vreodată pentru a deveni un adevărat maestru. Gata pentru a face unele choriqueso? Este la fel de delicios pe cât pare.
în orașul de frontieră din sudul Texasului Laredo, un queso de tigaie de brânză albă stringy împânzit cu cârnați chorizo tangy domnește suprem. Choriqueso, așa cum este cunoscut în mod obișnuit, este atât de răspândit încât poate fi dificil să găsești acolo queso galben cremos. Acesta este un fel de mâncare copios menit să fie mâncat cu tortilla și poate fi savurat în orice oră a zilei. Ai putea folosi chorizo cumpărat din magazin și să scoți carcasa, dar nu este dificil să-ți faci propriul, așa cum fac mulți din Laredo și așa cum fac eu aici.
retipărit cu permisiunea lui Queso!
Cum de a face Choriqueso Texan dor de casă
- timp Prep: 20 de minute
- timp de preparare: 25 de minute
- nivel de dificultate: ușor
- dimensiunea de servire:6 la 8
ingrediente
- 2cho chiles, însămânțate, rehidratate și tocate
- 2linguri otet de vin rosu
- 1/4cupapă
- 2linguri ceapa galbena tocata
- 1clovegarlic, tocat
- 1/2teaspoonkosher sare
- 1/2teaspoonground chimen
- 1/2teaspoonprika
- 1/2teaspoonground Cinnamon
- 1/4teaspooncayenne
- 1tableonvolung ulei vegetal
- 1/2poundground porc
- 1poundmonterey Jack brânză, mărunțită
- tortilla de făină caldă, pentru servire
Direcții
Pentruqueso
-
așezați ancorele într-un blender cu oțet și apă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se adaugă ceapa, usturoiul, sarea, chimenul, ardeiul, oregano, scorțișoara și cayenne. Amestecați din nou până se omogenizează, răzuind părțile laterale cu o spatulă de cauciuc, după cum este necesar. Dacă este prea rigid pentru a se amesteca corect, adăugați apă, 1 lingură la un moment dat.
-
într-o tigaie mare sigură pentru broiler, încălziți uleiul vegetal la foc mediu – mic. Se toarnă piureul de chile și se gătește 1 minut. Adăugați carnea de porc măcinată și amestecați până se combină bine cu sosul. Gatiti, amestecand ocazional, pana nu mai este roz, aproximativ 10 minute. Gustați și reglați condimentele, dacă doriți.
-
poziționați un suport la 6 inci de elementul de încălzire superior și preîncălziți broilerul.
-
presărați uniform brânza Monterey Jack peste chorizo gătit în tigaie. Așezați tigaia sub broiler și gătiți timp de 2 minute sau până când brânza se rumeneste ușor și se fierbe.
-
se servește cald în tigaie cu tortilla.