Diferența dintre semințele de chimen și semințele de chimen

este atât de ușor să confundați semințele de chimen și semințele de chimen în funcție de aspectul lor, dar aceste două nu sunt doar diferite în gustul lor, ci și pentru gătit.

ați cumpărat un condiment uitându-vă la formă și culoare și nu citiți eticheta, doar pentru a vă da seama mai târziu că este un tip greșit de condiment !?

acest lucru se face cu ușurință atunci când aveți două condimente similare și, în acest caz, semințele de chimen și semințele de chimen.

pot arăta ca frații, dar nici măcar nu sunt din aceeași linie!diferența subtilă dintre semințele de chimen și semințele de chimen în ceea ce privește culoarea și aspectul lor este ceea ce le face cel mai frecvent confuz condiment.

dar nu vă temeți, nu trebuie să aruncați sau să neglijați niciuna dintre ele atunci când vine vorba de utilizarea condimentelor.

sunt foarte flexibile, iar utilizările semințelor de chimen și semințe de chimen sunt de multe ori!!

Să mergem direct înăuntru.

există diferite tipuri de condimente care arată ca niște semințe minuscule.

puțini care seamănă între ei în aparență sunt:

semințe de chimen, semințe de chimen , chimen negru (cunoscute și sub numele de semințe de Nigella) și semințe de fenicul.

un alt condiment frecvent confuz este semințele de carom.

deși arată la fel, dar aparțin unor familii diferite.

acești veri mici sunt de fapt departe de a fi înrudiți, dar ușor de confundat de mulți.

celălalt condiment care este folosit în necunoștință de mulți este diferența dintre semințele de fenicul& anason.

în aventura mea culinară timpurie în bucătărie, și eu nu eram sigur de acești gemeni.

eram convins că erau o specie exotică de semințe de chimen care veneau în diferite culori, la fel ca variantele de culoare ale Cardamonului verde și negru.

o cumpărare greșită a semințelor de chimen confundate cu semințele de chimen clarificate totul!

avea un gust absolut diferit și cu siguranță nu era potrivit pentru majoritatea preparatelor indiene pe care voiam să le fac.

și, prin urmare, a început procesul meu condiment!!

de unde provin semințele de chimen și semințele de chimen?

atât semințele de chimen, cât și semințele de chimen par a fi gemeni vizuali cu o ușoară diferență de culoare sau formă.

Acest lucru creează confuzie în mintea noastră homecooks care pur și simplu ridica o sticlă sau pachet de semințe de chimen gândindu-se că poate fi un nume diferit pentru chimen. În Elveția, vorbitorii non-germani sau francezi cad pradă acestui lucru, deoarece presupun că chimenul este cuvântul German / francez pentru chimen.

și pentru a face lucrurile mai confuze, numele germane ale celor două condimente sunt, de asemenea, foarte asemănătoare. Semințele de chimen sunt cunoscute sub numele de ‘K-X-Xmmel’, în timp ce semințele de chimen se numesc ‘Kreuzk-Xmmel.

știu că nimeni nu a spus că viața este ușoară … așa că de ce ar trebui să fie alegerea unui mic condiment?!!

ceea ce a lovit acasă a fost numele Hindi (Indian) al semințelor de chimen se numește ‘Shahi Jeera sau Shah jeera’.

‘Shahi’ înseamnă regal în Hindi.

Shahi Jeera ca unul dintre acele condimente misterioase folosite pentru a face feluri de mâncare speciale care adaugă o notă regală pământească de aromă ca acest fel de mâncare Rezala de pui Mughlai.cercetările ulterioare au indicat că sursele vegetale ale celor două condimente sunt, de asemenea, diferite.

semințele de chimen sunt semințele uscate ale plantei de plante cunoscute sub numele de Cuminum cyminum.

în timp ce semințele de Caras sunt semințele uscate ale plantei Carum carvi. (Să nu credeți că le voi referi vreodată așa, dar menționarea numelui științific mă face să sun atât de bine informat ! în mod surprinzător, aproape o treime din aprovizionarea mondială cu semințe de chimen provine din Finlanda, unde sunt cultivate în cea mai mare parte.

deci, sursa de origine a corpului condimente duble este primul indiciu că acestea nu sunt într-adevăr legate și născut la familii diferite.

sunt semințele de chimen și chimen diferite în aparență?

motivul pentru care am luat un fel greșit de semințe nu este doar din cauza asemănării numelor lor germane, ci și a aspectului lor similar.

semințele de chimen au o culoare mai închisă în comparație cu semințele de chimen.

unele se referă în mod confuz la semințele de chimen ca chimen negru datorită culorii mai închise.

și acest lucru este dezinformat, deoarece chimenul negru real este semințele de Nigella.

semințele de chimen sunt dungi de tip zebră de culoare închisă și maro deschis pe piele și sunt mai fine la atingere.

forma unui semințele de chimen tind, de asemenea, să fie ușor curbate și îndoite. Ele pot fi mai mici în dimensiune la semințe de chimen, precum și. Cu toate acestea, diferența de dimensiune nu este întotdeauna garantată.

semințele de chimen sunt de culoare maro deschis și au o suprafață relativ mai aspră. Culoarea este mai uniformă fără dungile mai întunecate. Nu are curbele ca semințele de chimen și au o formă mai liniară.

Deci, în forma corpului, unul este curbat, în timp ce celălalt este alungit!!

utilizări ale semințelor de chimen și ale semințelor de chimen în gătit

utilizarea semințelor de chimen în gătit poate fi urmărită în regiunile mediteraneene și iraniene.

semințele întregi zdrobite se adaugă, de asemenea, la pâine, brânză, biscuiți și, de asemenea, la produse de patiserie cu gust de chimen.

puteți citi despre diferitele utilizări ale semințelor de chimen în acest post aici.

semințele de chimen, pe de altă parte, sunt utilizate popular în bucătăria din Europa Centrală și de Est, în special în Germania, Finlanda, Suedia, Polonia și Ungaria.

cu toate acestea, utilizarea semințelor de chimen s-a revărsat și în alte bucătării.

este unul dintre principalele ingrediente utilizate pentru fabricarea pâinii de secară și sifon.

este, de asemenea, folosit pentru a găti curry, sosuri, arome și chiar ca condiment de decapare.

infograficul de mai jos clasifică diferența dintre chimen și chimen și utilizările lor în gătit dintr-o singură privire.

cum are gustul diferit de semințele de chimen?

chiar dacă cele două arată similar, aroma lor este diferită.

în timp ce semințele de chimen au o aromă aromatică puternică, aroma semințelor de chimen este mai blândă.

gustul semințelor de chimen este ceva asemănător cu lemnul dulce și este mai nuci și pământesc în comparație cu semințele de chimen.

gustul tinde să fie puțin ascuțit și într-o oarecare măsură ușor înțepător.

semințele de chimen se încadrează în categoria dulce a condimentelor și sunt moi la gust atunci când sunt gătite sau consumate crude.

deoarece aroma semințelor de chimen nu este primordială, face un condiment de bază excelent pentru multe amestecuri de condimente, sosuri și curry.

puteți înlocui semințele de chimen cu semințe de chimen sau invers?

acum știm că aroma și gustul semințelor de chimen și al semințelor de chimen sunt diferite, ceea ce înseamnă că într-adevăr nu pot fi folosite ca înlocuitori unul pentru celălalt.

dacă totuși rețeta necesită semințe de chimen și nu aveți niciunul, atunci cel mai bun înlocuitor de semințe de chimen este utilizarea semințelor de fenicul, anason sau chiar anason stelat.

condimentele precum anasonul stelar, semințele de fenicul și anasonul aparțin familiei de lemn dulce și au gust și aromă similare și pot fi ușor înlocuite cu celelalte.

deoarece semințele de chimen sunt mai mult un condiment aromatizant folosit pentru temperarea mâncărurilor sau pentru a adăuga aromă produselor coapte, puteți alege să o omiteți din vas dacă doriți.

cel mai apropiat substitut pentru semințele de chimen este utilizarea pudrei de chimen sau a pulberii de coriandru.

utilizarea semințelor de chimen pentru a înlocui semințele de chimen este, de asemenea, o practică obișnuită, dar rețineți că aromele celor două sunt diferite și vor da vasului un gust diferit, ceea ce nu este atât de neplăcut!

pentru sfaturi de gătit despre un posibil înlocuitor de condimente pentru unele dintre condimentele indiene populare, puteți citi postarea mea despre ghidul de înlocuire a condimentelor aici.

de unde să cumpărați semințe de chimen și chimen?

ambele condimente sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor mari în aceste zile.

deși puteți găsi semințe de chimen pentru a fi mai popular dintre cele două atunci când vine vorba de stocare raft.

magazinul local Indian sau magazinul etnic vor avea cu siguranță acestea.

în afară de magazinele tradiționale, le puteți comanda și online. Iată o listă cu câteva opțiuni de magazin online pentru dvs:

magazine online din SUA