Chiles en nogada Sezonul este chiar după colț. Este un fel de mâncare tradițional al statului Puebla, acolo a fost creată Rețeta originală a salsa en nogada pe care vi-o prezentăm mai jos.
articol
pentru a pregăti această salsa (12 sau 13 ardei iute aproximativ) aveți nevoie de:
nuc de Castilia, între 600 și 800 de grame în funcție de dimensiunea sa.
200 de grame sau 1 bucată de brânză de capră.
lapte, doua cesti.
3/4 ceasca de vin alb sau sherry.
migdale, 500 de grame.
Red granda, 300 de grame.
patrunjel tocat.
sare.
zahăr
Mod de preparare:
primul lucru de făcut este să încorporați brânză de capră, lapte și vin sau sherry într-un castron. Apoi adăugați nucile (curate) și migdalele. Unii vă recomandă să înmuiați migdalele cu o noapte înainte și acestea trebuie lăsate la frigider.
când este gata, aduceți amestecul în blender și adăugați un vârf de sare cu o lingură de zahăr; amestecați toate ingredientele până când sunt omogene. Consistența sosului depinde de tine, dacă vrei să fie mai lichid, adaugă lapte sau apă, dacă vrei să fie mai gros, folosește brânză.
când serviți și scăldați chili-ul cu el, puteți garnisi cu nuci zdrobite, migdale uscate, pătrunjel tocat și rodie.
ceea ce ar trebui să țineți cont este că, pentru nimic în lume, ar trebui să utilizați un alt tip de brânză sau nuci, deoarece ați modifica rețeta originală.
articol