situația: este timpul să coaceți ceva delicios—dar când scoateți tigaia de pâine de încredere (sau tigaia de brioșă sau tigaia din fontă) vedeți câteva pete de rugină care se formează în interior.
ce vă îngrijorează: consumul de alimente care a intrat în contact cu rugina. Dacă e toxic? Ce zici de tetanos?!
Ce se va întâmpla probabil: probabil nimic. În timp ce tetanosul este o infecție potențial fatală a sistemului nervos, este cauzată de bacterii (spori ai bacteriei Clostridium tetani, pentru a fi specific), nu de rugina în sine. Bacteriile se găsesc cel mai adesea în fecalele solului și animalelor, potrivit NIH—și se întâmplă ca elementele pe care le asociem de obicei cu tetanosul (să zicem, unghiile ruginite) să fie de obicei găsite în afara locului în care s-au amestecat cu bacteriile. Deci, dacă dintr-un motiv ciudat, bakeware-ul dvs. a fost expus la acele elemente particulare (și dacă nu sunteți la curent cu vaccinările împotriva tetanosului), este probabil mai bine să înlocuiți elementul ruginit.
MORE: 7 alimente pe care nu ar trebui să le consumi niciodată după data de expirare
dacă vasele tale ruginite se întâmplă să fie din fontă, majoritatea autorităților culinare spun că sunt complet salvabile. De fapt, cu câteva unelte simple și puțină grăsime de cot, există o mulțime de modalități de a îndepărta temeinic rugina din fontă.
Experții de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign sunt de acord că un pic de rugină pe vase nu este probabil să vă facă rău. (Chiar și rugina din apa potabilă nu este considerată un pericol pentru sănătate.) Dar, la sfârșitul zilei, ar putea fi cel mai bine să—l joace în condiții de siguranță-cel puțin, asta e opinia toxicolog James H. Woods, PhD, de la Departamentul de mediu și științe ale sănătății ocupaționale de la Universitatea din Washington. „Nu sunt conștient de niciun studiu care să arate probleme semnificative de sănătate asociate consumului de alimente preparate în vase ruginite, dar de ce să-mi asum riscul?”el spune. „Aș cumpăra vase noi.”