fără a aduce atingere vreme neobișnuit de cald în mare parte a țării, până la sfârșitul lunii februarie, cote sunt suntem cu toții visează la o evadare. Așa că astăzi, vă aducem o excursie la tropice, cu trei băuturi de rom inspirate din Barbados. Ridicați o sticlă de rom preferat al insulei, Mount Gay — folosim Mount Gay Black Barrel, îmbătrânit în fostele butoaie bourbon puternic carbonizate pentru un caracter mai bogat și mai profund-și încercați aceste trei cocktail-uri.
notă: folosim sirop de zahăr demerara pentru o aromă mai bogată în fiecare dintre aceste băuturi. Pentru a face acest lucru, amestecați doar părți egale demerara zahăr și apă fierbinte împreună până la dizolvare. Puteți folosi în schimb sirop simplu clasic și va funcționa foarte bine, dar pentru aromă, mergeți la demerara.
ușor: pumn de rom
într-o oră de la sosirea în Barbados, promitem: vi se va oferi un pumn de rom. Sunt, în general, destul de dulci, adesea făcute proporțional cu rima „una de acru, două de dulce, trei de puternic, patru de slab” — care ar fi zahăr, var, rom și, respectiv, Apă. Cu scuze față de tradiție, este prea mult zahăr pe gustul nostru, așa că am modificat formula. Nu vă zgârciți la Angostura bitters aici; ele oferă culoarea roșu-roz și aroma complexă, condimentată.
instrucțiuni: într-un agitator de cocktail cu gheață, combinați 1 1/2 uncii de butoi Negru Mount Gay, 3/4 uncie de suc proaspăt de lămâie, 3/4 uncie de sirop de zahăr demerara, 3/4 uncie de apă și 1/4 uncie de bitter Angostura. Se agită toate acestea până se răcește bine, apoi se strecoară într-un pahar înalt cu gheață. Garnisiți cu nucșoară rasă și orice capriciu de cocktail vă place — o umbrelă este perfectă.
intermediar: Rum Mule
când intri într-unul dintre numeroasele baruri mici din Barbados, cunoscute sub numele de magazine de rom, vei vedea oameni care beau (ai ghicit-o) ROM, fie îngrijit, cu sifon, fie adesea, cu ghimbir. Deși nu este absolut nimic în neregulă cu un rum-ginger highball, ne place chiar mai bine ca un catâr, cu var, bere de ghimbir și ghimbir proaspăt.
instrucțiuni: în partea de jos a unui agitator de cocktail, încurcați o rundă groasă de ghimbir de 1/2 inci. Adăugați 2 uncii de butoi Negru Mount Gay, 1 suc proaspăt de lămâie și 3/4 uncie de sirop de zahăr demerara. Se agită până se răcește foarte bine, apoi se strecoară dublu (printr-o strecurătoare cu plasă fină, precum și strecurătoarea proprie a agitatorului) într-un pahar înalt cu gheață proaspătă. Se acoperă cu aproximativ 1 uncie de bere de ghimbir. Garnisiți cu o felie de tei și o felie de ghimbir.
avansat: Rom acru
comandați un ROM acru în Barbados și, în general, sunt puțin ușoare și spumoase, așa cum ar trebui să fie un acru adecvat; îl facem pe al nostru în mod excepțional, cu adăugarea unui alb de ou întreg. Nu contribuie cu nicio aromă, dar rotunjește marginile dure ale varului și conferă o textură mătăsoasă minunată. Un cocktail complet încărcat, care coboară ușor.
Instrucțiuni: Într-un agitator de cocktail fără gheață, combinați 2 uncii de butoi Negru Mount Gay, 1 uncie de suc proaspăt de lămâie, 1/2 o uncie de sirop de zahăr demerara și 1 albus de ou. Agitați toate acestea fără gheață pentru a — l aera — asta se numește „shake uscat” – și apoi adăugați gheață și agitați din nou pentru un „shake umed”, pentru a-l răci. Se strecoară într-un pahar de cocktail. Garnisiți cu o pană de var și o cireșă.
toate subiectele din băuturi
Înscrieți-vă la fel de mâncare
rămâneți la curent cu o doză zilnică de cele mai bune rețete de sezon!