Furajarea penei lui Solomon (Maianthemum racemosum)

penei lui Solomon (Maianthemum racemosum) este o boabe gustoase comestibile nativ, care este comun, ușor de la fața locului, și abundente peste tot în SUA, Canada, și în Mexic. Se poartă cu multe nume, inclusiv sigiliul fals al lui Solomon, spikenard fals și crinul fals al văii.

cu toate aceste nume comune „false”, s-ar putea să aveți impresia că penajul lui Solomon nu este atât de dorit, dar, deși poate arăta vag similar cu alte plante comune, penajul lui Solomon este cel mai bun din buchet din cartea mea.

un „fals” ceva sună ca probleme, nu? Dacă auziți moreluri false, presupuneți că sunt probabil toxice și același lucru pentru galbenele false. (Ai avea dreptate.)

în acest caz, varianta „falsă” a sigiliului lui Solomon este de fapt opțiunea mai gustoasă. (Și fructele de focă” adevărate ” ale lui Solomon sunt de fapt toxice. Cei mai mulți oameni știu probabil (Maianthemum racemosum) cu numele comun sigiliul fals al lui Solomon, deoarece în multe privințe, obiceiul de creștere și frunzele arată similar cu sigiliul adevărat al lui Solomon (Polygonatum biflorum). Cu toate acestea, în flori și fructe, plantele sunt incredibil de ușor de diferențiat.

sigiliul fals al lui Solomon, sau penajul lui Solomon, are un penaj de flori la sfârșitul lăstarului său. Sunt foarte frumoase în lunile de vară, iar micile flori albe aproape strălucesc când prind lumina soarelui.

după florile albe uimitoare la începutul sezonului, boabele încep să se maturizeze. Trec printr-o fază în care sunt pătați într-un mod caracteristic plantelor din genul Maianthemum. Un bun exemplu este Canada Mayflower (Maianthemum canadense), care are fructe de padure similare in toamna, dar un obicei de crestere diferit.

boabele pătate sunt aproape mai atrăgătoare decât boabele roșii complet coapte, doar pentru că sunt atât de unice.

În cele din urmă, se vor transforma într-un roșu rubiniu profund când vor fi cu adevărat coapte.aici, în Vermont, se coc la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, începând cu începutul lunii septembrie și continuând să se coacă până în octombrie. În climatele mai calde și mai sudice îmi imaginez că se coc mai devreme.

în interiorul fructelor, veți găsi o singură sămânță mare foarte tare, care arată un pic ca un glob ocular (și este tare ca o stâncă). Piei sunt foarte ferme, apoi chiar sub este un strat de fructe dulci ca jeleu, și în cele din urmă această sămânță tare.

pulpa dulce este aspirată de pe sămânță și apoi sămânța este aruncată.

fructele sunt adesea recoltate de păsări și alte animale mici de pădure, dar fructele de maturare mai târziu poate obține doar acoperit sub un strat de zăpadă.

uneori vor persista toată iarna și le-am găsit încă destul de proaspete la prima topire în primăvară. (Sunt un tratament distractiv pentru a afla hrănirea iernii, dar fără celelalte indicii pentru identificare, fiți extrem de atenți la recoltarea în afara sezonului.)

personal îmi place foarte mult fructele de pădure și le găsesc dulci și plăcute. Unii furajeri nu se bucură de ele și îmi imaginez că trebuie să existe ceva pe care oamenii îl pot gusta, iar alții nu. (cum ar fi modul în care unii oameni cred că cilantro are gust de săpun.)

Sam Thayer le descrie într-unul dintre ghizii săi de căutare a hranei și, în mod clar, poate gusta o amărăciune pe care nu o detectez:

„aroma sigiliului fals al lui Solomon este destul de neașteptată: melasă-dulce la început, decolorare la o doză arogant de gust amar/acru, care pătrunde în fiecare parte a plantei în concentrații diferite. Acest gust acru este prea puternic pentru a mă bucura de mai mult de câteva fructe de pădure, dar dulceața mă convinge să ajung la o altă ciugulire mai târziu.”

el observă că tind să aibă un gust mai bun în vest, dar eu sunt aici în nord-estul îndepărtat și îi iubesc. Am un gust foarte ușor acru, dar este subtil și abia vizibil.

fructele pot fi recoltate în cantități mari atunci când sunt coapte, pe măsură ce cresc în colonii. M-am gândit să le pun prin sita mea Chinoise și să fac un unt de fructe din ele. Există de fapt o serie de rețete pentru astfel de gemuri și jeleuri sălbatice.

ce mă oprește? Unele surse notează că fructele sunt laxative în cantități mari. Având în vedere acest lucru, rămân să le mănânc din mână proaspete pe traseu (și nu am avut niciodată probleme).

Sosiile lui Solomon

în timp ce consider că fumul lui Solomon este destul de ușor de identificat (cel puțin în stadiul de fructificare), are o serie de sosiri, toate toxice.

în afara stadiului de fructificare, are mult mai multe look-alikes și nu recomand să încercați să mâncați alte părți ale plantei decât dacă v-ați făcut cu adevărat cercetările.

fii atent când hrănești această plantă și, ca și în cazul hrănirii oricărei plante sălbatice, este important să fii 100% sigur de identificarea ta.

(consultați întotdeauna cel puțin două ghiduri de identitate, nu luați doar cuvântul meu pentru asta!)

sigiliul lui Solomon (Polygonatum odoratum)

nu consider că sigiliul lui Solomon este un aspect asemănător, deoarece boabele sunt complet diferite și este ușor să le deosebiți atunci când recoltați fructele. (Dacă se întâmplă să recoltați lăstarii sau rădăcinile plantei atunci când nu este în flori sau fructe, atunci acestea sunt destul de similare și va trebui să faceți un pic de lucru aici la identificare.)

sigiliul lui Solomon poartă doar câteva flori sub tulpina principală la fiecare nod de frunze, spre deosebire de penajul lui Solomon care are…un pen.

se transformă în fructe albastre care sunt de fapt toxice, deși rădăcinile sunt comestibile pentru căutătorii ambițioși. (Pentru detalii despre recoltarea adevăratei peceți a lui Solomon, aș sugera să citiți grădina naturii de Sam Thayer.

(are, de asemenea, informații detaliate despre recoltarea penei lui Solomon, inclusiv cum să o identificați și să o recoltați în stadii incipiente, dacă doriți să încercați lăstarii și rizomii. Cărțile lui sunt de departe ghidurile mele preferate de căutare a hranei.)

Jack În Amvon (Arisaema triphyllum)

aceasta este o întindere, dar am văzut de fapt oameni care identifică greșit jack în fructul amvonului ca comestibile, practic orice are o boabă roșie. Este comună în pădure, și de multe ori l-am găsit lângă penei lui Solomon.

primul este Jack în fructul amvonului, care se naște pe un vârf scurt care pare să apară de nicăieri din pământ. Planta a murit deja înapoi, lăsând doar aceste fructe de padure rosu aprins pe care le-ar putea confunda de fapt, pentru ouăle unor insecte.

Baneberry roșu (Actaea rubra)

al doilea este Baneberry roșu (Actaea rubra), care este incredibil de toxic și are de fapt o asemănare vagă cu penei lui Solomon (cel puțin în fructe). De fapt, dacă faceți o căutare de imagini pentru Red baneberry, veți găsi de fapt o serie de imagini ale penei lui Solomon amestecate greșit acolo. În mod clar oamenii le confundă destul de des…

obiceiul de creștere a plantei și frunzele nu arată deloc la fel pentru ochiul meu, iar fructele în sine au un punct negru pe ele. (Similar cu baneberry alb, cunoscut și sub numele de ochi de păpuși.) Totuși, fii absolut sigur de identificarea ta înainte de a încerca penajul lui Solomon, deoarece o greșeală aici ar putea fi fatală.