pot folosi înlocuitori de zahăr?
în general, dacă abia începeți, nu vă sfătuiesc să folosiți altceva decât zahăr alb simplu din trestie. SCOBY se hrănește cu asta și are nevoie de ea pentru a-și face treaba. Deci, dacă îi dai un înlocuitor de zahăr sau ceva diferit de sursa sa de hrană, s-ar putea să ajungi să-l înfometezi, să-l rănești sau să-l slăbești în timp.
asta înseamnă că ar trebui să evitați:
-
Artificial/alternate sweeteners like stevia, monkfruit extract, aspartame, Sweet’N Low, Splenda, Equal, etc.
-
Honey, especially raw honey (the bacteria there can compete with your kombucha bacteria)
-
Maple syrup
-
Molasses
-
Coconut sugar
-
Agave
-
Powdered sugar (contains cornstarch)
nu pot experimenta?
Sunt pentru experimente! Și cu siguranță sunteți mai mult decât binevenit să vă jucați cu berea și să vă faceți bucha așa cum doriți — dar asigurați-vă că aveți niște SCOBYs „pure” și ceai de început ca rezervă în cazul în care ceva nu merge bine!
dacă ajung să fac câteva experimente în viitor folosind surse alternative de zahăr, voi fi sigur că voi posta concluziile mele aici pe acest site.
ce se întâmplă dacă încerc să reduc aportul de zahăr?
aceasta este o alegere pe care va trebui să o faceți, luând în considerare propria sănătate personală. Dar dacă doriți să faceți Kombucha reală, este nevoie de o anumită cantitate de zahăr pentru a hrăni cultura kombucha. Vă recomandăm cel puțin o ceașcă de un litru pe litru. Dacă reduceți cantitatea de zahăr din fermentație, este posibil ca berea dvs. să nu fermenteze corect, deoarece vă înfometați SCOBY-ul.
este demn de remarcat faptul că o cantitate bună de zahăr este consumată de drojdie, deci nu rămâne totul în bere. Și până la fermentarea băuturii, zahărul este descompus în fructoză și glucoză, care au un impact glicemic mai mic asupra organismului.
în cele din urmă, alegerea este a ta. Pentru a face mai puțin dulce, puteți fermenta berea mai mult în prima etapă de fermentare. Sau îl puteți uda cu apă (apa spumantă funcționează bine ca un „mixer” cu kombucha!). Sau puteți bea doar cantități mai mici de kombucha.
pentru ceea ce merită, ambii părinți au diabet de tip II și amândoi beau kombucha în mod regulat, deoarece susțin că le dă energie, le ameliorează durerile articulare și ameliorează pofta de sucuri și deserturi zaharoase. Deci, pentru ei, plata merită. Dar sunt doar ei. Nu fac nicio afirmație medicală sau recomandări despre kombucha, așa că, dacă va trebui să vă ascultați corpul și îndrumarea medicului dumneavoastră în acest sens.