Ghidul dvs. simplu pentru deshidratarea perelor acasă

perele deshidratate sunt cea mai bună alternativă la gustări precum chipsuri și prăjituri. De asemenea, le puteți păstra pentru utilizare ulterioară, cum ar fi pentru cereale și plăcinte. De asemenea, le puteți păstra la îndemână pentru Situații de urgență. Mai bine, păstrați-le în recipiente mici și fac o gustare sănătoasă pentru dvs. și întreaga familie!

perele uscate pot înlocui ananasul pe pizza. De asemenea, le puteți folosi în locul stafidelor sau afinelor în brioșe, batoane de granola, pâine și prăjituri. De asemenea, le puteți înmuia în suc de fructe, sherry sau vin pentru o băutură răcoritoare.

iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să pregătiți perele deshidratate în casa dvs.

diferite metode de deshidratare a perelor acasă

cum se prepară perele pentru uscare

înainte de a vă deshidrata perele, este esențial să le pregătiți bine pentru a asigura pere uscate hrănitoare, delicioase și de lungă durată.

1. Alegerea sau alegerea perelor

alegeți perele care sunt ușor coapte. Nu vă faceți griji dacă nu sunt atât de dulci, vor deveni mai dulci odată deshidratate. Sunt gata de cules atunci când culoarea s-a transformat în verde lime profund și nu în galben. După o săptămână de a fi smulși din copaci, perele se vor coace și se vor îngălbeni.

când cumpărați pere de pe piața fermierilor locali, alegeți-le pe cele care sunt încă verzi, apoi păstrați-le într-un loc răcoros și uscat timp de o săptămână pentru a se coace.

2. Curățarea sau spălarea perelor

după ce ați ales sau ați cumpărat perele, nu le spălați încă. Un strat de protecție pe pere le menține proaspete. Spălați perele bine cu apă curentă chiar înainte de a fi gata să le feliați.

3. Felierea și carotarea perelor

nu este necesar să curățați perele. Cojile au adăugat fibre suplimentare și sunt la fel de gustoase ca perele decojite. Folosiți un cuțit de decojit la miez și semințe. Îndepărtați petele, petele maronii sau găurile de vierme. Feliați-le în felii groase de un centimetru sau de un centimetru. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se deshidratează mai repede.

4. Scufundarea într-o spălare acidulată

aruncarea lor într-o spălare acidulată este un tratament antioxidant care le împiedică să se rumenească în timp ce sunt uscate. Puteți folosi 1 lingură de suc de lămâie sau oțet amestecat într-un litru de apă. Înmuiați feliile până când ați terminat felierea restului de pere.

5. Deshidratați perele

îndepărtați perele din spălarea acidulată și scurgeți-le pe un suport de uscare sau prosoape de hârtie înainte de a le deshidrata.

cum se deshidratează perele acasă – ghidurile pas cu pas

acum că ați pregătit perele, acum sunteți gata să le deshidratați. Iată diferite moduri în care vă puteți deshidrata perele.

deshidratarea perelor în deshidratorul alimentar

• pregătiți și feliați perele așa cum s-a menționat mai sus.
• aranjați feliile de pere pe tăvile de deshidratare a alimentelor. Aveți grijă să nu se suprapună sau să nu se atingă reciproc.
• Preîncălziți deshidratorul alimentar la 160 de grade Fahrenheit. Coborâți temperatura la 140 de grade și uscați perele timp de 6 până la 18 ore.
• la jumătatea procesului de uscare, comutați pozițiile tăvilor și întoarceți-le pentru a uniformiza procesul de uscare.
• dacă observați că zahărul din pere începe să se caramelizeze în timpul procesului, reduceți căldura pentru a le usca într-un ritm mai lent.
• după ce au fost deshidratate, lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.

testați dacă s-au uscat în mod adecvat prin ruperea unei bucăți în jumătate. Dacă cipul este crocant și se rupe curat, acesta este complet uscat. Dacă sunt încă moi și umede, întoarceți-le la deshidratator și uscați-le încă 1 sau 2 ore.

condiționați perele plasându-le într-un borcan de sticlă. Borcanul trebuie să fie doar 2/3 plin, astfel încât să le puteți agita corect. Într-o săptămână, agitați borcanul de câteva ori pentru a redistribui fructele și a elimina excesul de umiditate. Când apare condensul, readuceți-le la deshidratator timp de o oră sau două folosind cea mai scăzută temperatură.

Citește și: ce deshidratator alimentar este potrivit pentru dvs.

deshidratarea perelor în cuptor

• curățați, pregătiți și feliați perele așa cum s-a subliniat mai sus, apoi scurgeți-le bine.
• Preîncălziți cuptorul la 140 până la 160 de grade.
• aranjați perele feliate pe o tavă pentru prăjituri căptușită cu hârtie pergament. Asigurați-vă că feliile nu se ating sau se suprapun.
• așezați tăvile în interiorul cuptorului.
• lăsați ușa cuptorului deschisă puțin pentru a lăsa aerul să circule și să grăbească procesul de uscare.
• setați temperatura cuptorului la cea mai mică setare, aproximativ 140 de grade.
• după o oră, comutați poziția tăvilor și întoarceți-le.
• deshidratarea perelor în cuptor durează 3 până la 6 ore. Asigurați-vă că le verificați la fiecare 1 sau 2 ore, astfel încât să nu se ardă.

un cuptor cu convecție este cel mai bun pentru deshidratarea perelor, deoarece previne formarea bacteriilor și încetinește enzimele alimentare.

utilizarea luminii solare pentru a deshidrata perele

• pregătiți, curățați și feliați perele ca de obicei.
• pregătiți tăvile de alimente căptușite cu hârtie pergament și o zonă de depozitare cu o plasă de sârmă.
• începeți devreme în timpul zilei și asigurați-vă că sunt expuși direct la soare. Folosiți o plasă de sârmă pentru a preveni murdăria și insectele să contamineze feliile de pere.
• uscarea solară durează aproximativ 3 zile și este o modalitate economică de a vă usca perele.
• când soarele este pe cale să apună, aduceți feliile de pere în interior și așezați-le într-un loc răcoros și uscat pentru a le proteja de umiditate. Scoate-le la soare a doua zi.
• întoarceți piesele în ziua următoare pentru a uniformiza procesul de uscare.

unele piese se pot usca mai repede decât restul. După condiționarea bucăților, întoarceți feliile să se usuce la soare pentru a preveni putrezirea lor.

depozitarea perelor deshidratate

depozitarea corectă a perelor deshidratate asigurați-vă că acestea durează mai mult și că își păstrează în continuare gustul delicios și valoarea nutritivă. Iată câteva sfaturi pentru a vă păstra perele.

• depozitați-le în recipiente de sticlă etanșe. Utilizarea recipientelor de sticlă face ca feliile de pere să fie vizibile și puteți verifica dacă există umiditate sau semne de rumenire.
• puteți utiliza, de asemenea, pungi de congelator sau un recipient din plastic.
• le puteți depozita în congelator în recipiente sigure pentru congelator dacă doriți pere umede și suculente. Depozitarea lor în congelator previne, de asemenea, mucegaiurile.

perele deshidratate pot dura 6 până la 12 luni dacă sunt uscate și depozitate corespunzător.