Cuvinte de Simon Difford
gin provoacă chiar și vodca pentru versatilitatea cocktail, și ca spirit de lider în cărți cocktail de epocă există o mulțime de cocktail-uri pe bază de gin de mare pentru a alege de la-avem peste 700 de cocktail-uri gin aici pe Ghidul Difford. Dar care sunt cele mai bune? Ei bine, acestea sunt favoritele noastre…
1. Cocktail din secolul 20
cu: gin uscat, lichior creme de cacao, suc de lămâie și Americano bianco.
spunem: Când, ca inițial, acest cocktail este făcut cu Rutte telina Gin, atunci notele de țelină sunt foarte evidente în cocktailul final – poate mai mult decât în ginul în sine. Indiferent de ginul pe care îl preferați, această versiune a secolului XX este fabulos expresivă a ginului cu note subtile de ciocolată bogate.
2. Aviație
cu: gin uscat, lichior maraschino, lichior creme de violette, suc de lămâie și apă răcită.
spunem: adaptarea noastră a cocktailului de aviație al lui Hugo R. Ensslin în rețetele sale din 1916 pentru băuturi mixte. Citrice, gin floral cu un finisaj ușor acru.
3. Mic dejun Martini
cu: marmeladă,gin uscat, lichior triplu sec și suc de lămâie.
spunem: clasicul contemporan al lui Salvatore Calabrese. Succesul sau eșecul acestei băuturi picante se bazează parțial pe calitatea marmeladei utilizate.
4. Cazinou # 1
cu: gin uscat, lichior maraschino, suc de lămâie, apă răcită și Angostura amar portocaliu.
spunem: practic, o Aviație s-a uscat și a devenit mai complexă cu un strop de amare portocalii. Rețetă adaptată din cartea de Cocktail Savoy a lui Harry Craddock din 1930.
5. Cocktail Chanticleer
cu: gin uscat,vermut uscat, lichior triplu sec și albus de ou.
spunem: portocaliu minunat aromat, cu un echilibru complex de gin și vermut. Rețetă adaptată din A. S. Crockett ‘ s 1935 vechea carte Waldorf-Astoria Bar.
6. Clover Club (House-Made)
cu: gin uscat, gem de zmeura, vermut uscat si suc de lamaie.
spunem: Fructat, ușor, bine echilibrat și ușor de băut. Riff Julie Reiner pe un clasic.
7. Martini uscat(5: 1 raport)
cu: gin uscat, vermut uscat și Angostura amar portocaliu.
spunem: am ales acest raport 5: 1 ca Martini uscat „preferat” în respect față de David Embury, care a scris despre această băutură: „după experimente ample am ajuns la raportul de 5 la 1 ca proporție cea mai plăcută pentru gustul mediu.”
8. Marmeladă Engleză
cu: marmeladă, gin uscat, Campari, suc de lămâie și Angostura amar portocaliu.
noi spunem: Adăugarea de Campari și amare aromate la rețeta clasică din cartea de Cocktail Savoy din 1930, ridică cocktailul de marmeladă la un nou nivel de complexitate dulce-amar.
9. Cupa de fructe
cu: gin uscat, vermut dulce, lichior uscat cura de la SEC, Angostura Aromatic Bitter, ginger Ale și Coca-Cola.
spunem: treceți peste Pimm – despre asta este vara. Răcoritoare, zingy, citrice și delicat pe bază de plante.
10. Gimlet
cu: Gin uscat, Genever, suc de lămâie, suc de lămâie, lime cordial și sirop de zahăr.
spunem: Gimletul este de obicei agitat, dar dacă nu v-ați strecurat/clarificat sucul de citrice proaspăt stors, chiar dacă este agitat, acest cocktail nu va fi perfect clar. La fel ca Harry Craddock regizează în cartea sa de Cocktail Savoy din 1930 și folosește niște grăsime de cot pentru a scutura și revigora acest cocktail de punți superioare.
11. Gin Basil Smash
cu: gin uscat,suc de lămâie și sirop de zahăr.
noi spunem: Clasicul modern al lui J ecocrg Meyer, după cum sugerează și numele, implică pulverizarea unei mâini generoase de frunze de busuioc pentru a le extrage aroma și culoarea.
12. Left Bank Martini
cu: gin uscat,lichior de flori de soc, win alb și vermut uscat.
noi spunem: o floare de soc și Chablis influențat Martini nu atât de uscat – Da St Germain este pe malul stâng al Senei.
13. Marsala Martini
cu: gin uscat, vin, vermut uscat și amaretto.
noi spunem: Un alt fabulos complex delicat little sipper de Tony Conigliaro.
14. Cocktail Negroni
cu: gin uscat, Campari și vermut dulce.
spunem: cocktailul preferat atât al milanezilor, cât și al barmanului din lume – și nu doar pentru că este atât de ușor și rapid de făcut – Negroni este acum apreciat și savurat de mase.
15. Visul poetului
cu: gin uscat,vermut uscat, benedictin, Angostura amar portocaliu și apă răcită.
noi spunem: Creat de Matt Gee la lapte& miere, New York City
16. Ramos Gin Fizz
cu: gin uscat, suc de lămâie, suc de lămâie, sirop de zahăr, apă de flori portocalii, extract de vanilie, albus de ou, cremă unică și sifon.
spunem: adaptat de la o rețetă originală în ediția din 1949 a manualului Esquire pentru gazde, acest lucru este subtil, miere și pe bază de plante.
17. Red Snapper
cu: Gin uscat, suc de roșii, suc de lămâie, sirop de zahăr, sos Worcestershire, sos de ardei iute, piper negru și sare.
noi spunem: arată ca o Bloody Mary, și are un gust foarte mult ca o Bloody Mary, dar caracteristici Botanicals aromatice gin lui.
18. Southside Rickey
cu: gin uscat,suc de lămâie, sirop de zahăr și sifon.
spunem: un Mojito pe bază de gin servit peste gheață crăpată întâlnește clasicul Southside. Rezultatul este o băutură răcoritoare și ușoară.
19. Ultimul cuvant
cu: Gin uscat, Chartreuse, lichior maraschino, suc de lămâie și apă răcită.
noi spunem: adepții Chartreuse va iubi acest echilibrat, picant pre-interdicție clasic reîncarnat în 2004 de Murray Stenson la Seattle Zig Zag Cafe.
20. Puritan
cu: gin uscat, vermut uscat, Chartreuse, Angostura amar portocaliu și apă răcită.
spunem: un clasic de multe ori trecute cu vederea, care se crede că au originea la sfârșitul secolului al 19-lea.
peste 695+ mai multe cocktail-uri gin.