Privind pentru a adăuga un nou verde la salata ta? Opriți-vă pe piața Fermierilor Spenard în weekendul următor, găsiți-l pe Steve Cinelli de la Four tern Farm și cumpărați o pungă (sau două) din orachul său roșu rubin.în ciuda faptului că aceasta este prima noastră întâlnire cu ea, orach (Atriplex hortensis) nu este nou, de fapt este de fapt destul de vechi. Această plantă de sezon rece a fost recoltată din sălbăticie și savurată în jurul Mediteranei și până în nordul Siberiei de mii de ani. Oamenii compară adesea orach cu spanacul (de fapt, este cunoscut și sub numele de „spanac de munte”) și poate fi folosit în mod interschimbabil, dar cu rezultate mult mai interesante.
am adăugat frunze de orach clătite la o salată simplă de grădină; nu există o modalitate mai ușoară de a aduce un mic factor wow la cină. Nu numai că orach este un asomator purpuriu, are o aromă minerală unică, așa că lipiți-vă cu o vinaigretă simplă și lăsați orachul să strălucească. Și cine nu-i place șansa de a introduce un ingredient nou prietenilor sau familiei tale.
încercați să folosiți orach în orice rețetă în care v – ați bucura în mod normal de spanac-o supă simplă (Ce zici de crema de orach?), risotto sau pur și simplu sotat în unt cu usturoi. Culoarea purpurie strălucitoare a lui Orach va ieși cu siguranță, așa că, dacă o gătiți, gândiți-vă Roz.
Iată o altă idee grozavă (și o rețetă pe care să o încercați), gătiți niște ravioli cu brânză, sotati-vă orach (și alte legume de primăvară) și aruncați-le împreună pentru o primăvară ușoară de Paste.
au ingrediente situată în jurul că nu sunteți sigur cum să utilizați? Poate că ești blocat într-o rutină de cină în timpul săptămânii. Trimiteți-vă întrebările, ideile și enigmele de bucătărie la [email protected].