Izetionații sunt esteri ai acizilor carboxilici alifatici cu lanț lung (C8-C18) cu acid izetionic (acid 2 – hidroxietansulfonic) sau săruri ale acestora, cum ar fi izetionatul de amoniu sau izetionatul de sodiu. Acestea sunt, de asemenea, denumite izetionați de acil sau aciloxietansulfonați.
la fel ca tauridele, izetionații sunt o clasă de surfactanți anionici deosebit de ușori care, spre deosebire de săpunurile obișnuite, își păstrează proprietățile active de spălare chiar și în apa dură. Izetionații se obțin la scară industrială reacționând amestecuri de acizi carboxilici cu săruri ale acidului izetionic sub cataliză acidă, de exemplu cu acid metansulfonic. Amestecurile de acizi carboxilici sunt obținute din hidroliza grăsimilor animale (seu) sau a uleiurilor vegetale, de preferință ulei de nucă de cocos, dar și ulei de palmier, ulei de soia sau ulei de ricin.
Izetionații sunt substanțe solide care sunt adesea amestecate cu acizi grași (până la 30% în greutate) pentru a-și reduce punctul de îngheț. În ciuda solubilității sale scăzute în apă (100 ppm la 25 c), cocoilisetionatul de sodiu la prețuri mai mici a găsit o utilizare mai răspândită decât sarea sa de amoniu solubilă în apă (> 25 wt.% la 25% C). Pentru a solubiliza izetionații și tauridele slab solubile, se propune formarea amestecurilor cu surfactanți amfoterici (cum ar fi cocamidopropil betaină). Din astfel de amestecuri, este posibil să se prepare concentrate apoase lichide, limpezi și transparente, care sunt lichide la temperatura camerei.Izetionații se caracterizează prin compatibilitate excelentă a pielii, spumare excelentă (chiar și în apă tare), proprietăți bune de curățare și o senzație plăcută a pielii. Sunt netoxice și ușor biodegradabile. Cu toate acestea, spre deosebire de Tauride, acestea nu sunt stabile pe termen lung în afara unui interval de pH cuprins între 5 și 8. Izetionații sunt utilizați în săpunuri solide (așa-numitele bare syndet) și în alte produse de îngrijire personală, cum ar fi loțiuni, geluri de spălat și duș, șampoane, săpunuri lichide, creme de ras și alte preparate cosmetice și dermatologice.