Jangiri este dulce tradițional indian prăjit făcut cu linte gram negru și dunked în sirop de zahăr aromat cu șofran,cardamom și apă de trandafir
.
a fost în timp ce am făcut dulciuri indiene, deoarece nu există takers la mine acasă. Copiii nu sunt fani ai dulciurilor indiene. Fiica mea mai devreme obișnuia să încerce cel puțin, acum și ea sa oprit complet. Soțul nu poate încerca pentru că este diabetic. Așa că mă bucur de dulciuri ori de câte ori o fac. Am făcut Jangiri pentru acest Deepavali prima dată, dar nu am avut timp să fac poze. În acest weekend am încercat din nou să-mi perfecționez rețeta. Am făcut asta, aici este Jangiri / jalebi Imarti. Acesta este unul dintre dulciurile tradiționale din India.
Jangiri este o floare dulce acoperită cu zahăr. Are nume alternative, inclusiv Imarti, Amriti, Omriti, Jahangir și Emarti. Această diferență în nume se datorează existenței sale în diferite regiuni ale Indiei. Această încântare dulce și prăjită își are originea în nordul Indiei în epoca Mughal. Cu toate acestea, în Kerala, le numim jalebi.
Jalebi din nordul Indiei și jangiri din sudul Indiei și Jalebi diferă unul de celălalt .Jalebis se crede că au originea în Persia, în timp ce Jangiri se crede că au originea în nordul Indiei. Jalebi se face cu Maida / făină pentru toate scopurile. În timp ce Jangiri se face cu linte groundUrad dal/ gram negru .
tils.
aluatul Jalebi este în general fermentat cu iaurt peste noapte pentru a-l face mai gustos, deși în aceste zile, drojdia sau un antiacid este folosit pentru a-l fermenta rapid. În cazul Jangiri, nu este necesară fermentarea.
dintr-o privire ambele pot arăta la fel. Dar există o mare diferență în modul în care arată. Jalebi are vârtejuri haotice și poate diferi cu fiecare lot pe care îl pregătiți, în timp ce Jangiri are o formă foarte proeminentă de flori, așa cum o faceți.
dacă mă întrebați dacă ați reușit să faceți forma, voi spune într-o măsură care nu este încă perfectă. I-am spus soțul meu nu sunt că obținerea forma pe care o caut în Jangiri. Mi-a spus că dacă vrei să o perfecționezi, fă-o de dimineață până seara pentru următoarele 30 de zile. O vei primi. Știu că mă tachinează, dar totuși este un fapt. Din ce în ce mai mult fac, voi obține o formă perfectă.
nu cred că Jangiri este mai sănătos decât Jialebi, deoarece ambele sunt arse în ulei și scufundate în sirop de zahăr. Jalebi este mai crocant decât Jangiri, iar crocantul său poate varia în funcție de fiecare bucată pe care o mănânci, în timp ce Jangiri este mai chewier și gooier.
am constatat că adăugarea culorii alimentelor atât în aluat, cât și în siropul de zahăr produce o culoare portocalie mai bună decât utilizarea într-o singură. Am făcut siropul de zahăr aromat cu cardamom, șofran și apă de trandafir. Este posibil să nu obțineți acest combo de la magazinul de dulciuri. Așadar, jucați-vă cu aluatul și forma veți obține jangiri/Jialebi perfect gustoase în 2-3 ore. Are un gust mai bun pe măsură ce rămâne, deoarece zahărul se absoarbe și îl face mai sănătos.
pregătește-te și fă ceva pentru prietenii și familia ta.
Print Recipe
Jangiri/Jalbei/ Imarti
ingrediente
- pentru Jangiri
- 1 cană întreagă Urad Dal /linte Gram negru
- 1 lingura de apa
- Orange food color cateva picaturi
- October tsp sare
- 1 lingură de făină de orez
- 1 lingură de făină de orez
- sirop de zahăr
- 2 zahăr ceașcă de zahăr dacă doriți dulce magazin dulceață adauga 3 Cupa
- 1 cana de apa
- șofran câteva fire
- 3-4 păstăi de Cardamom
- 1 linguriță apă de trandafir
- câteva picături de suc de lămâie
instrucțiuni
-
clătiți urad dal și înmuiați-le în apă timp de minimum 2 ore. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se lasă deoparte.
-
apoi se macină în pastă fină groasă. Când luați un vârf de aluat și puneți-l în apă, ar trebui să plutească, care este consistența potrivită. Aluatul ar trebui să fie mai mult ca untul foarte neted și ușor.
-
combinați aluatul Urad dal cu sare, pudră de orez și culoarea alimentelor portocalii și păstrați-l deoparte. Trebuie să aerați aluatul cât mai mult posibil.
-
pentru a face sirop de zahăr, combinați zahărul& apă, păstrați-l la foc mic până când zahărul se topește complet în apă.
-
odată ce bulele sunt pornite, la o jumătate la o consistență șir. Opriți și adăugați șofran, apă de trandafir, pulbere de cardamom și culoare alimentară portocalie. Apoi adăugați câteva picături de suc de lămâie (acest lucru este împiedicați zahărul să formeze cristale)
-
umpleți aluatul urad dal într-o pungă de conducte sau Ziploc și tăiați-l pentru a face o gaură.
-
pentru a prăji, luați o tigaie cu fund larg și nu turnați mai mult de 1 inch ulei în tigaie,
-
în timp ce uleiul este țeavă medie jangiri primul circular și apoi jumătate prin și țeavă ca floare pe care acoperă linia.
-
prăjiți-le până când ambele părți sunt crocante și aruncați-le în sirop de zahăr cald.
-
lăsați Jangiris în sirop de zahăr timp de 5 până la 7 minute și scoateți-le pe o farfurie. Repetați procesul până când terminați întregul aluat. Veți putea face 20-25 cele. Încercați Jangiri după 3 ore de odihnă.
bucurați-vă de
Video
nutriție
Pin-L pentru mai târziu
45
Acest lucru este Swathi ( Ambujom Saraswathy) de la Zesty Sud indian bucătărie care iubește pentru a explora bucătării din întreaga lume. Ori de câte ori este posibil, încerc să pentru a da o notă indiană mai multor bucătării din lume și are slăbiciune pentru pâinea proaspăt coaptă. Toate rețetele pe care le vedeți aici sunt create de mine și aprobate după testul gustului de către familia mea.