împărtășind astăzi o rețetă rapidă și simplă pentru o alternativă de lapte non-lactat: lapte de nuci de tigru, cunoscut și sub numele de horchata de chufa. Este cremos, delicios și face o alternativă minunată dacă sunteți în căutarea unui lapte vegan fără nuci, fără cereale, fără nucă de cocos și fără ulei.
îmi place să-mi fac propriile lapte acasă ori de câte ori am ocazia. Corpul meu pare să se bucure de ele mult mai mult decât soiurile cumpărate din magazin (care au atât de multe lucruri adăugate la ele..) și în plus, puteți adăuga o mulțime de vanilie, scorțișoară, un îndulcitor natural etc. depinde cum te simți.
folosesc nuci de tigru în rețete de ceva vreme, deși abia de curând am decis să încep să fac lapte vegetal din ele. Aceste mușcături de desert tigernut de la puțin timp în urmă m-au prins de tigernuts feliate, pe care le-am folosit în tot felul de moduri în jurul bucătăriei (cum ar fi un joben pentru micul dejun, în produse de patiserie, în produse necoapte.. 🙂 . Sunt doar atât de minunat, chewy, și în mod natural dulce. Deci, a fost doar un pas instinctiv următor pentru a face un lapte din ele. Sa dovedit absolut delicios.
când l-am căutat online am fost surprins să descopăr că este de fapt o băutură tradițională. Surprins pentru că nu am auzit de ea! Și totuși, aici am băut-o. În cazul în care vă întrebați ce este horchata (în titlul rețetei) — asta este! 🙂 Ei bine, un fel de…
există două tipuri diferite de rețete tradiționale horchata. Unul se numește „horchata de chufa”, care, la fel ca în rețeta de mai jos, folosește nuci de tigru („chufa”) ca bază pentru un lapte non-lactat. Apoi, există, de asemenea, o băutură numită Horchata mexicană, care se face cu o bază de orez, migdale și lapte obișnuit — un pic diferit de rețeta la îndemână aici, dar m-am gândit să o menționez pentru a scuti orice confuzie între aceste tipuri de rețete horchata.
deci, aici mă gândesc că sunt creativ și explorator cu laptele meu de nuci de tigru, între timp oamenii se bucură de această băutură tradițională de secole 😛 Oh, Ei bine, m-am gândit că merită să împărtășesc aici oricum, în cazul în care altcineva a trăit sub o stâncă (ca mine aici), sau poate doar pentru tine un ghiont pentru a merge mai departe și de a face unele horchata 😉
Horchata de chufa se face cu nuci de tigru, se face de obicei cu scorțișoară (care tigernuts în general), și se pare că este servit în mod tradițional răcit cu gheață. L-am folosit ca lapte principal de plante în ultimele săptămâni, în smoothie-uri, ovăz pentru micul dejun etc.
de asemenea, am împrumutat puțin din ideea de rețetă mexicană horchata pe care am menționat-o mai sus și am combinat nuci de tigru cu alte nuci. Unul dintre preferatele mele a fost un lapte făcut din jumătate de nuci de tigru și jumătate de nuci — aceeași bază de rețetă ca mai jos. Deci, desigur, nu ezitați să vă jucați cu alte combinații de nuci și semințe pe placul dvs. aici. Este, de asemenea, minunat cu pudră de cacao + un pic mai mult arțar pentru o versiune de lapte de ciocolată fără lapte.
P. S. Dacă sunteți în căutarea altor alternative de lapte vegetal, iată câteva rețete pe care le puteți încerca:
P. P. S. Dacă aveți nevoie de ajutor sau sfaturi suplimentare, un tutorial video sau doar o explicație mai aprofundată pentru cum funcționează totul, care este cel mai bun echipament de utilizat etc. pentru a face lapte de plante, există un întreg capitol dedicat acestuia în cartea mea tratamente neconvenționale.
descriere
Horchata de chufa, sau laptele de nucă de tigru, este o alternativă delicioasă de lapte pe bază de plante. Această rețetă de lapte tigernut este crudă, vegană, paleo și fără nuci.
ingrediente
- 1 cană felii de nuci de tigru* + apă pentru înmuiere
- 2 – 3 căni de apă**
- 1 linguriță extract de vanilie pură
- linguriță de scorțișoară
- opțional: 1 linguriță sirop de arțar***
instrucțiuni
- cover tiger felii de nuci cu apă într-un borcan de sticlă și lăsați să stea timp de 1-2 ore pentru a permite nuci de tigru să se rehidrateze. Apoi strecurați, aruncând apa în care au fost înmuiate.
- adăugați nucile de tigru înmuiate, precum și toate ingredientele rămase (inclusiv 2-3 căni de apă proaspătă) într-un blender electric și amestecați până se omogenizează complet.
- strecurați laptele printr-o pungă de lapte cu nuci într-un bol mare de sticlă. Odată ce cea mai mare parte a lichidului este strecurată, strângeți cu atenție punga pentru a vă asigura că cât mai mult lichid este eliberat în vas. Aruncați (compost sau reutilizați) pulpa din punga cu lapte de nuci.
- transferați laptele într-un borcan de sticlă. A se păstra la frigider și se consumă în 3 zile.****
Note
* puteți utiliza, de asemenea, nuci întregi de tigru jupuite, deși va trebui să utilizați puțin mai puțină apă (2 căni de apă ar trebui să fie bune). Notă Dacă utilizați nuci întregi de tigru sau un amestec de nuci de tigru și nuci obișnuite, vă recomand să le înmuiați mai mult (cel puțin 3-4 ore).
** folosiți mai multă sau mai puțină apă în funcție de cât de gros / cremos doriți să fie laptele.
*** îmi place foarte mult acest lapte cu sirop de arțar. Dulceața conferă laptelui o aromă delicioasă și ia marginea aromei palpabile de nuci de tigru. Alternativ, se poate îndulci cu o dată medjool moale sau două, de asemenea, dacă preferați.
*** de asemenea, puteți îngheța o parte din laptele de nuci de tigru pentru utilizare ulterioară, dacă preferați. Asigurați-vă că nu umpleți recipientul de depozitare în partea de sus atunci când înghețați pentru a permite camerei de lapte înghețat să se extindă. Pentru laptele refrigerat, rețineți că vor exista unele sedimente în partea de jos a borcanului / sticlei după o zi sau cam așa ceva, ceea ce este normal — agitați laptele cât mai bine și ignorați sedimentul. Celălalt lucru este că, dacă observați că laptele dvs. dezvoltă un miros acru (ca în ziua 4…), acesta este un semn că a dispărut și este timpul să faceți un nou lot.
bucurați-vă!
X Audrey
~~
Disclaimer: Acest post conține link-uri afiliate la următoarele produse: felii de nuci de tigru, extract de vanilie pură, scorțișoară, sirop de arțar, blender de putere, sac de lapte de nuci.