mâncare Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

vara trecută am făcut o călătorie de o lună în regiunea Balcanică. Priveliștile au fost uluitoare și experiența a fost de neuitat, dar ceea ce vorbesc cel mai mult este mâncarea Balcanică. Am o pasiune pentru mâncare, deoarece cred că oferă o poartă către oamenii și cultura din orice regiune. O călătorie nu este o călătorie până când nu ți-ai gustat drumul prin călătoriile tale și te-ai cufundat în bucătăria locală.

pentru această regiune, în special, bucătăria oferă o varietate de opțiuni. De la fructe de mare la dulciuri, următoarele sunt primele mele zece opțiuni de delicioase delicii Balcanice:

mâncare Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

Orientul Mijlociu are o versiune a acestui lucru, dar am încercat-o pentru prima dată în Serbia și m-am îndrăgostit (preferatul meu a fost de fapt la un restaurant din Bosnia). În esență, este un produs lactat care este folosit ca brânza-grăsimea din lapte care se ridică la vârf atunci când laptele este fiert și lăsat să se răcească (ore întregi, uneori zile).

nu are un gust ascuțit, dar este foarte cremos și merge cu orice. Mi-a plăcut în special ca aperitiv cu ardei roșii dulci într-un sos de oțet.

în călătoria mea am mâncat-o la micul dejun, prânz și cină. Puteți să-l puneți pe pizza, să-l mâncați cu pâine și gem sau să-l mâncați cu cârnați. Oricum, este sigur că va completa orice fel de mâncare și de atunci visez la asta.

Salata od hobotnice

există mai multe variante de salată de caracatiță în funcție de locul în care vă aflați, dar caracatița proaspătă, perfect la grătar, este prezentă în fiecare variantă. Adesea însoțită de puțin ulei de măsline, lămâie și sare, această salată este perfectă ca început pentru orice masă.

Girice

datorită apropierii Mării Adriatice, fructele de mare reprezintă o mare parte din bucătăria balcanică. Un favorit al meu a fost sardinele prăjite. Simplu și delicios, acest mic, pop-in-ta-gura trata este mare pe drum sau la un restaurant cu vedere la vederi impresionante. Tot ce are nevoie este câteva picături de lămâie.

Suho meso

aceasta este carne uscată la aer care poate fi asociată cu brânză, pâine sau consumată singură. Este versiunea lor de mezeluri și m-am îndrăgostit repede de ea. Deși îl descriu ca fiind sacadat, nu este greu sau prea mestecat. Are o aromă excelentă, cu o textură asemănătoare prosciutto.

în afară de a mânca carne uscată pe cont propriu, mi-a plăcut să o mănânc ca un topping de pizza. În Sarajevo, am fost prezentat la Pekara Kovaci, un loc de pizza care a servit pizza cu suho meso, ciuperci și kajmak. În timpul șederii mele de o săptămână, am reușit să mănânc această pizza de trei ori. Inutil să spun, am fost îndrăgostit!

Punjene paprike

acest fel de mâncare este ardei gras umplute, care sunt de obicei mici ardei alb / galben. Umplutura se face cu carne de vită măcinată, orez și cartofi și se gătește într-un bulion de roșii. Îmi place să o topesc pe a mea cu puțină smântână. Este gătit pe o sobă și terminat în cuptor, ceea ce permite tuturor aromelor să se contopească și să producă o masă delicioasă.

îmi place gustul ardeilor combinați cu condimentele și bulionul de roșii. Este o masă de umplere și mai ales minunată într-o zi rece!

Burek

acesta este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare Balcanice, întotdeauna puțin diferit în funcție de regiune. Este un aluat plin cu carne și adesea modelat într-o spirală, care este apoi tăiat sau învelit în hârtie pentru un tratament în mișcare. Am avut burek mai mult decât îmi amintesc; a fost o mare pentru a-go masă atunci când călătoresc din țară în țară.

în unele zone este completat cu o băutură de iaurt, de care nu sunt un mare fan, dar mulți oameni sunt. Deși aceasta este doar carne și pâine, modul în care este gătit face ca aluatul să iasă fulgios și crocant, iar carnea super aromată, cu condimente din acea regiune. Rezultatul este o mușcătură caldă a cerului.

Chevapi

un lucru pe care l-am observat la toate mâncărurile Balcanice a fost cât de diferite au gustat în comparație cu echivalentele lor Americane. Acest lucru a fost valabil mai ales cu chevapi, cârnați mici de carne. Am crezut că vor avea gust de cârnați de carne pe care I-am avut în Statele Unite, dar nu au făcut-o!

nu știu dacă este vorba de tratamentul animalului/cărnii sau de preparat, dar acești cârnați la grătar au avut mult mai multă aromă. Acest fel de mâncare este servit cu ceapă, kajmak și somun (pâine pita). Preferatul meu a fost la un restaurant din Sarajevo, Cevabdzinica Zeljo.

gulaș

acesta este un fel de mâncare mai cunoscut, care își are rădăcinile în câteva țări diferite și până acum, nu am găsit o versiune care nu-mi place. Este o tocană de carne și cartofi; poate fi pui sau carne de vită cu orice număr de legume (deși morcovii și cartofii par a fi cei mai populari).

rezultatul este o supă plină de aromă și carne care se topește de pe os. Doar nu uitați o bucată (sau două) de pâine pentru a absorbi tocană–nu veți dori să pierdeți nimic.

mâncare Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

Palacinke

acesta este doar un alt cuvânt mi-a luat să mă îndrăgostesc! Dacă sunteți în căutarea a ceva mai familiar, acesta este calea de urmat. Au cafenele și standuri de stradă care le vând. În Balcani, acestea sunt servite cu mai puține bibelouri decât în SUA, dar un simplu palacinke Nutella este la fel de bun.

crede-mă, acesta este primul cuvânt pe care l-am învățat, posibil chiar înainte vă rog și vă mulțumesc, pentru că într-adevăr odată ce gura ta este plină de palacinke, spunând mulțumesc nu mai este necesar. (Doar glumesc – vă rugăm să fiți politicos!).

mâncare Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

Acest desert, care este mijlocul, este similar cu un Napoleon și va satisface orice dinte dulce. Krempita este ușoară și nu prea dulce, dar am menționat că este delicioasă?

mâncare Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați

Budapesta: adevărata afacere cu Cassie Kifer

două săptămâni în Turcia, Budapesta și Balcani: adevărata afacere cu Shayna Zand

călătoria în Muntenegru: 48 de ore în bijuteria Balcanilor

Top 10 motive pentru a vizita Albania

ați călătorit în Balcani? Ne-a lipsit vreo mâncare Balcanică de pe această listă? E-mail-ne la pentru informații despre schimbul de experiență și sfaturi cu comunitatea Pink Pangea. Abia așteptăm vești de la tine.

Credite foto pentru mâncarea Balcanică: 10 feluri de mâncare pe care veți dori să le încercați de Jessica Shen și Jodie Marie S.